Недостатньо відома рослина зірочник середній (Stellaria media), скромна зелена рослина, яку ми вважаємо бур’яном, а травники кажуть, що це справжня вітамінна бомба. Фітотерапевти кажуть, що вона одночасно лікує, зміцнює та освіжає. На жаль, більшість з нас вважає цю рослину нудним бур'яном на полях, в садах, городах і виноградниках.

Від весняної втоми (спричиненої кількамісячним зимовим обмеженням вітамінів) це справжній еліксир. Зірочник надзвичайно багатий на вітамін С, та мінерали, як калій, кальцій, мідь, магній і залізо.

Водночас це справжня скарбниця білків, вуглеводів, жирів, ефірної олії, щавлевої кислоти.

Цвіте з березня по жовтень, але доступний цілий рік, оскільки успішно протистоїть морозам. Все-таки найкраще росте ранньою весною та пізньою осінню.

Якщо змішати його з іншими дикорослими рослинами, то весною можна приготувати надзвичайно смачний та корисний салат, в той час як пропозиція якісних овочів все ще обмежена.

Його також використовують для рагу та супів, а найсмачніше виходить, коли готується як шпинат.

Молоді пагони нагадують за смаком та запахом молоді качани кукурудзи, і використовувати слід лише молоді. Видаліть старі частини, оскільки вони не їстівні. Зірочник можна використовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді як пряність для посипання хліба та випічки, або як чай.

Ця рослина є винятковим природним антисептиком, протиревматичним, сечогінним, проносним, стимулюючим засобом ...

Він ефективний при запаленні очей, суглобів та ревматизмі. Альфред Фогель, відомий швейцарський терапевт, стверджував, що немає кращої трави для полегшення дитячих спазмів.

Народні лікарі підкреслюють успіх зірочнику у лікуванні захворювань легенів та дихальних шляхів - астми, туберкульозу, бронхіту, кашлю. Також він рекомендується при захворюваннях нирок і сечового міхура, шлунку та кишківника, шкірних висипаннях, виразках, травмах, ранах та навіть псоріазі.