Укроп – это весьма популярное в нашей стране травянистое растение, с уникальным, очень ярким ароматом. Его листики часто используют в кулинарии, для ароматизации супов, овощных и мясных блюд. Жарким летом, особенно когда много дождей, укроп достаточно быстро наращивает зеленую массу и выгоняет стебли. Бывает так, что растение аккумулирует все силы для выгонки цветоноса, листиков на котором очень и очень мало. Конечно же, соцветия укропа – это одна из самых важных составляющих хорошего маринада, однако как показывает практика много их не нужно. Обычно ненужные зеленые стебли выбрасывают, однако эта пустая трата очень важного и нужного ресурса, так как в них содержится большая концентрация полезных веществ и эфирных масел. Поэтому их можно и нужно использовать в кулинарии, а также заготавливать впрок. Для этого вам понадобиться: большой пучок стеблей укропа; 3-4 зубчика чеснока; 1.5-2ст.л соли; ½ лимона или 30г лимонного сока; 3ст.л растительного масла. Для начала нужно отделить все листики (они понадобятся для приготовления других блюд) и нарезать стебли полосками 1-1.5см. Очищенный чеснок следует размять или нарезать тонкими пластинками и положить в ёмкость с порезанным укропом. Половинку лимона нужно как следует обмять и выдавить из неё весь сок просто в тарелку с зеленью. Туда же добавить соль и растительное масло и тщательно перемешать. Переложить смесь в банку, плотно закрыть и поставить в холодильник. Такая заправка храниться достаточно долго, и её можно использовать для приготовления практически любых блюд.