Сегодня никого не надо убеждать о необходимости витамин в любом возрасте. Их ничем не заменишь. В большом количестве их надо поставлять организму с пищей, потому что организм человека их не синтезирует. Витамины, ферменты, гормоны играют важную роль. Многие болезни можно перечислить которые вызовет их нехватка. У каждого витамина своя особая роль. Витамин С. Витамин С нужен нашему организму возможно больше других витамин. Это не значит, что другие менее важны. Просто представьте что этого витамина нужно много по количеству. И еще ежедневно потому, что наш организм не способен накапливать аскорбиновую кислоту. Даже небольшой дефицит может привести к серьезным последствиям, избыток этого витамина выходи с мочой. Витамин С не стойкий, он разрушается при соприкосновении с железом. Его содержание в продуктах снижается по мере хранения. Осенью в картофеле 33мг % аскорбиновой кислоты, а весной в 10 раз меньше. Этот витамин не любит длительного прибывания на морозе. Лимоны в холодильнике теряют свой витамин с каждым днем. В воде он растворим в алкоголе, нет. Витамин С увеличивает усвоение железа, который находиться в животных продуктах. Если вы едите мясо, желток, копчености, есть продукты богаты железом, добавьте к ним больше зелени например петрушки, и тогда усвоение железа возрастет в 3-4 раза. Но есть и моменты когда при рациональном питании организм плохо усваивает аскорбиновую кислоту. Это может быть не хваткой рутина, витамина Р. Врач прописывает аскорутинин, а диетолог рекомендует употреблять пищу богатую витамином Р. Это гречка, шиповник, черная смородина, лимон, зеленая петрушка. Людям необходимо ежедневно 100-300 мг витамина С. Красный и зеленый стручковый перец можно тушить, разогревать в нем аскорбиновая кислота остается почти не тронутой. Важно при употреблении витамина С, что бы сопутствовал витамин Р. Он облегчает его усвоение. В цитрусовых много рутина и может быть по этому свежие лимоны лучше помогают при простуде, чем таблетки.