Если у вас на сладком сорте винограда ягоды кислые или довольно маленькие, долго созревают, причиной может быть избыток гроздьев на кусту. По незнанию, садоводам может быть жалко обрезать завязавшиеся грозди, однако в этом «жалко» и кроются причины плохого урожая. У сортов с большой и средней силой роста нормальным является побег высотой 150-170 см, с 15-20 листьями, площадью 0,25-0,35 м2. Этот побег полноценно может прокормить от 300 до 450 гр ягод. Таким образом, если вы оставляете на кусте все завязавшиеся грозди, куст не в состоянии прокормить их всех. И поэтому он опаздывает со сроками созревания, ягоды кислые, потому, что не достаточно накопили сахара, они мелкие, так как питания на всех так же не хватает. Например, если у вас одна кисть винограда будет весить 600-700 гр, вы должны нарастить на побеге в два-три раза больше листвы, так как гроздья питаются от них, то есть не 20, а хотя бы 40 листьев. Это достигается хорошей подкормкой и своевременным поливом. Старайтесь не оставлять на кусте ослабленных побегов, они не столько питают гроздь, сколько тянут на себя питательные вещества. Оставляйте по одной грозди на побег, не больше, если у вас не проведено капельное орошение или нет подземного полива. Сорт винограда с очень большими гроздями, следует оставлять на один плодоносный побег с одной гроздью два бесплодных побега. Конечно же каждый виноградарь чувствует свое растение и интуитивно понимает насколько оно сильное, но в идеале оставляйте одну гроздь на один побег при средней массе грозди 600-700 гр. Очень хорошим является урожай 4 кг ягод с одного м2, то есть при схеме посадки 2х2 метра — 16 кг ягод с куста. Это тот показатель к которому надо стремиться виноградарю. Но если ваш куст не дает такого урожая, нужно искать ошибки и исправлять их.