Баклажани бувають різних кольорів: фіолетові, смугасті, білі і навіть жовті. Мало хто знає, що з точки зору батаніки баклажан - це ягода. Перша країна яка почала вирощування Індія, саме звідти вони почали поширюватися по всьому світу. У деяких країнах баклажани їдять в сирому вигляді, так вони зберігають більше корисних речовин. А в большенство людей звичайно ж готують, різноманітність страв з ними дуже велика. Але варто знати, що при приготуванні баклажани дуже зменшуються в розмірі, вони втрачають вологу. Великий вміст калію в баклажані допомагає організму виводити надлишки натрію, завдяки цьому зменшуються набряки. З баклажанів готують не тільки смачні страви, а й косметичні засоби.