Многие любят баклажаны, но не умеют правильно их готовить. Для того, чтоб ваши баклажаны получились идеальными придерживайтесь таких правил: 1. Не стоит чистить баклажаны, если вы хотите чтоб они держали изначальную форму. 2.Если вы хотите избавиться от остроты, снимите кожуру и тогда вкус будет гораздо нежнее. 3.Нужно понимать то, что из-за большого содержания воды овощ при обработке значительно уменьшается в размере. 4.Для того, чтобы мякоть была светлого цвета, нужно готовить на сильном огне. 5.Чтоб баклажан не впитывал много жира при обжарке, можно заранее замочить их в холодной воде минут на 10, либо же ошпарить кипятком.