Кукурузу делят на три вида по срокам созревания: 1. Раннеспелая. 2. Среднего срока созревания. 3. Поздняя. Кукурузу, которая относится к виду раннеспелых, можно собирать по истечению двух месяцев после посева; среднеспелых - спустя 70-80 дней; поздних - спустя более трёх месяцев.