Картофель содержит в себе большое количество калия: да, 100 г овоща имеет 500 мг данного микроэлемента, что являет 1/6 от потребности человека в сутки. Но наиболее богата таким микроэлементом как калий именно кожура картофеля. Поэтому картофель в мундире считается по истине более полезным, нежели очищенный картофель. Употребляя картофель с кожурой возможно прибавить организму важный для него микроэлемент. Конечно же перед этим стоит тщательно промыть продукт.