Спочатку експерти стверджували, що при вириванні гриба із землі завдається шкода грибниці і через рік на цьому місці гриб вже не виросте. Потім схилялися більше до того, що залишки ніжки від зрізаного гриба починають загнивати, в результаті чого з'явиться хвороба всього міцелію, а це, як відомо, також погана кінцівка. Основною частиною будови гриба є міцелій, який знаходиться під землею. Безліч ниток (гіфів) здатні захопити цілий гектар, а плодове тіло, яке вживається нами в їжу, вважається всього лише органом розмноження, в якому відбувається дозрівання спор. Якби ідея, яка стверджує, що ніжка гриба здатна загнити, була правдивою, то гриби вже б самовивелись і не існували. У всякому разі переростки нікуди не діваються, розсипаються на порох на місці. Уже вирішено, що гриби можна збирати будь-яким зручним способом. Припустимо, пластинчасті види краще зрізати, так як вони мають тендітну ніжку, яка легко кришиться. А якщо викрутити, наприклад, білий, обірвані будуть всього лише кілька сотень гіф, при тому, що це місце відразу ж затягнеться новими відгалуженнями. В такому випадку, мала ймовірність нанесення шкоди грибниці. Так що, тільки вам вирішувати яким способом збирати гриби!