Чтобы приготовить вкусный и натуральный продукт – рулет из сала, понадобятся следующие ингредиенты: сало – 1 кг, яйца – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, соль – 0,5 чайной ложки, тмин – 0,5 чайной ложки, черный молотый перец – по вкусу, сушеный чеснок – 0,3 чайной ложки, копченая паприка – 0,5 чайной ложки. Сало высотой 2-3 см необходимо отделить от кожи, промыть и нарезать пластинами толщиной 1 см. Нарезанное сало перекладывается в отдельную емкость. Затем к нему добавляется 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками, 1 морковь, натертая на крупной терке. Дальше добавляется молотая копченая паприка, семена тмина, сухой чеснок, черный перец и соль по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваются и оставляются в этом маринаде на 30 минут. После этого к содержимому добавляется одно яйцо и снова все хорошо выменивается. Готовый фарш выкладывается на край разрезанного пакета для запекания. Из него формируется колбаска, которая тесно связывается по краях, чтобы пакет не раскрутился во время запекания. Из 1 кг сала выходит 2 колбаски. Полученные колбаски кладутся в форму для запекания и на 1 час отправляются в духовку. Выпекаются такие колбаски при температуре 170 градусов. После выпекания колбаски нужно положить под пресс весом 1кг и поставить в холодильник на 10 часов. После охлаждения рулеты освобождаются от пленки и вытираются бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Такие рулеты замечательно держат форму и не разваливаются при нарезке. Только нарезать их нужно толстыми кусочками, а еще лучше перед подачей на стол слегка подморозить. Внешне рулет из сала выглядит очень аппетитно и торжественно.