Мед в сотах более полезный, чем уже откаченный. Это связано с тем, что при откачивании необходимо срезать с сот специальные крышечки, которыми пчелы закрывают соты. Так в мед попадает воздух и солнечный свет, мед соприкосается с металлом, от чего % полезных свойств уменьшается. Плюс пчелы в эти крышечки добавляют прополис и особый фермент лизоцин, которые обладают иммуномоделирующим и бактерицидным действием. Прополис также снимает воспаления, улучшает кровообращение и убивает микробы. А при срезе крышечек, их в откачанный мед почти не попадает. А еще под крышечками часто содержится очень много пыльцы, которые тоже срезаются при медогонке. В пыльце содержытся более 50 полезных веществ, насыщающих наш организм силой и здоровьем (витамины группы В,С,А,Е, финокислоты и флавоноиды, аминокислоты, полисарахариды и дисахариды, пищевые волокна, минеральные вещества).