Для приготовления 5 пол литровых банок маринованных огурцов по-польски потребуется 2 кг свежих огурцов небольшого размера. Огурцы хорошо моются в проточной воде. Затем они на 2 часа замачиваются в холодной воде. Через 2 часа твердые и упругие огурчики нарезаются кольцами или брусочками, на усмотрение. Затем готовится заливка. Из расчета на 2 кг огурцов потребуется 0,5 стакана теплой кипяченой воды; 0,5 стакана растительного масла; 0,5 стакана сахара и 2 столовых ложки соли без горки. Также в заливку добавляется 0,5 столовой ложки соли, 1 столовая ложка уксусной эссенции и немного чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Все содержимое хорошо перемешивают в миске и выливают на порезанные огурцы. Залитые огурцы кладут в емкость, накрывают крышкой и дают постоять пару часов, перемешивая каждые полчаса. За это время огурцы дадут сок. Следующим моментом будет расфасовка по баночкам. Это проделывается ложкой, аккуратно, чтобы не повредить нарезанные огурцы. Укладывать нужно как можно плотнее. Баночки прикрываются крышками и ставятся в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать такие огурцы нужно 10-15 минут. Затем крышки нужно закатать и баночки перевернуть крышками вниз. Такие маринованные огурцы очень хорошо хранятся и никогда не портятся. Вкус огурцов получается непревзойденным. Таких огурцов всегда оказывается мало. Попробуйте и не пожалеете!