Существует множество способов, как пожарить мясо на гриле. Мы же предлагаем необычный рецепт, которым вы точно удивите родственников и друзей. Способ приготовления Вначале готовят начинку для мяса. Вам понадобятся: 50 г сливочного масла, 100 г твердого тертого сыра, 5-6 зубчиков чеснока, по 1 чайной ложке итальянских трав, черного перца и паприки. Сыр натирают на крупной терке, добавляют сливочное масло и специи, все смешивают до однородной массы. Для фаршированных стейков выбирают свиной карбонат или ошеек весом 2-2,5 кг. Мясо моют и просушивают бумажными полотенцами. Затем режут достаточно крупными кусками толщиной не менее 4-5 см. В каждом куске узким острым ножом делают глубоки надрез, чтобы получился кармашек. Действуют аккуратно, чтобы не разрезать полностью мясо. Подготовленные стейки фаршируют сырно-чесночной массой. Затем каждый кусок смазывают растительным маслом, солят с обеих сторон и обильно посыпают смесью из душистых итальянских трав, черного перца и паприки. Перед тем как жарить стейки, делают специальную заготовку из пищевой щепы, которую используют для придания блюду интенсивного аромата. Для из мяса подходит щепа их ольхи, груши и вишни. Ее предварительно замачивают в чистой воде. Затем берут фольгу, кладут по центру предварительно замоченную щепу и аккуратно заворачивают. В конверте из фольги ножом прорезают несколько дырочек и кладут на угли. Куски мяса нанизывают на шампур разрезом вверх, чтобы при жарке не втекала сырно-чесночная начинка. Шампур кладут на мангал, а на угли выкладывают конверт из фольги с заранее подготовленной щепой. Чтобы большие куски мяса равномерно прожарились, сверху его накрывают фольгой. Стараются, распределить фольгу по всей поверхности мангала. Мясо жарят 15-25 минут. Мясо получается сочным и ароматным, а начинка из твердого сыра придает ему пикантный вкус.