Аметистовый обманщик - Laccaria amethystina - необычно привлекательный съедобный гриб, который может оказаться опасным
Laccaria amethystina - лаковица аметистовая — аметистовый обманщик - гриб из рода Laccaria семейства Рядовковые. Эти необычные грибы можно обнаружить на влажной почве в хвойных сосновых лесах, на опушках, в парках, садах, однако они избегают чрезмерно сырых, сухих и очень затемненных мест. Грибы встречаются с июня по ноябрь, как правило, небольшими группами.
Гриб имеет маленькую шляпку, диаметр которой составляет 1-5см. У молодых экземпляров шляпка полушаровидной формы, но со временем она распрямляется, становится плоской. У молодых грибов шляпка яркая с глубоким лиловым оттенком, но с возрастом, или в связи с погодными условиями, выцветает. Поскольку его яркий аметистовый/лиловый окрас тускнеет, его становится трудно идентифицировать, отсюда и общее название «обманщик». Ножка у гриба также лиловая, с продольными волокнами.
В Украине растет в Карпатах и Левобережной Лесостепи. Широко распространена также в Великобритании и Ирландии. L. amethystina встречается практически на всей материковой части Европы, а также на большей части Азии и Северной Америки.
Laccaria amethystina - аметист-обманщик считается съедобным грибом, хотя для приготовления пищи их нужно достаточно много. Волокнистые стебли этих грибов являются жесткими и несъедобными, поэтому собирать стоит только шляпки. Мякоть шляпки также лилового цвета, обладает нежным вкусом и приятным запахом, очень тонкая.
Перед употреблением, гриб рекомендуется отварить около 15 минут. В пищу используют грибы не только отварные, но их также можно жарить, солить и мариновать.
Гриб по своей природе не токсичен, однако он обладает свойством поглощать из почвы мышьяк и накапливать высокую концентрацию этого элемента. Именно поэтому некоторые специалисты склонны относить этот к гриб к категории не съедобных.
Поки немає коментарів. Будьте першим!