Сельдерей пахучий, Apium graveolens L. - двулетнее травянистое растение семейства зонтичных со специфическим запахом. Корень реповидный, веретенообразный, сочный, с белой сердцевиной, покрытый буроватой или желтоватой корой. Стебель прямостоячий, высотой до 150 см, полый, сильно разветвленный. Листья перисторассеченные, темно-зеленого цвета. Цветки мелкие, зеленоватые, собраны в многочисленные зонтики. Плод яйцевидный. Цветет в июле-августе. Плоды созревают в сентябре-октябре.

Распространен в средней полосе России и в Украине. Широко культивируется как огородное растение. Лекарственным сырьем является все растение. Траву собирают в период

цветения, плоды - по мере созревания, а корни выкапывают осенью.

В корнях сельдерея содержатся слизи, белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины B1, В2, С, РР, каротин , эфирное масло, в состав которого входят альдегиды, кетоны, кислоты, спирты, эфиры. В листьях находятся эфирное масло, флавоноиды, антоцианы, фенолкарбоновые кислоты, витамины, в плодах - эфирное масло, каротиноиды, кумарины, жирное масло, в состав которого входят линолевая, олеиновая и другие кислоты, гликозиды.

С лечебной целью используют следующие свойства сельдерея: противовоспалительное, противомикробное, вяжущее, желчегонное, ветрогонное, слабительное, мочегонное, репаративное. Сельдерей повышает функции мужских половых желез, регулирует обменные процессы в организме, оказывает общетонизирующее действие.

Сельдерей противопоказан в больших дозах при беременности.