Вібріоз - гостра харчова токсикоінфекція, яка виникає в результаті вживання молюсків, сирої риби або страв, до яких входять морепродукти, заражені збудником Збудник: бактерії Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus Джерело зараження Vibrio parahaemolyticus: кальмари, скумбрія, тунець, сардини, краби, равлики, креветки, устриці та молюски; Vibrio vulnificus: устриці, креветки, краби Найбільше випадків зараження відзначені в США, Куба, Індія, Бразилія, Таїланд, Китай, Японія, Франція, Іспанія, Австралія, а також в країнах Африканського континенту Людина може заразитися V. vulnificus не тільки вживаючи морепродукти, а і внаслідок потрапляння бактерій з морської води у відкриту рану чи мікротравми слизових оболонок. До групи ризику входять мандрівники і туристи, особи з ослабленим імунітетом, а також люди з хронічними захворюваннями. V. vulnificus - надзвичайно вірулентна, залежно від типу зараження викликає у людини такі паталогічні стани: 1. після вживання інфікованих сирих або недоварених молюсків провокує гострий гастроентерит, що супроводжується блювотою, діареєю і болем в животі. 2. при проникненні бактерій із забрудненої морської води через відкриту рану, або через колоті рани від шипів риб - провокують сепсис. При інвазивному сепсисі розвивається пухирчастий дерматит і некроз тканин, який часто закінчується ампутацією ураженої кінцівки. Без належного лікування людина гине від септичного шоку через 48 годин після зараження. Зараження V. parahaemolyticus відбувається фекально-оральним шляхом, через вживання сирих або недоварених морепродуктів (найчастіше устриць), провокує гострий гастроентерит. Інкубаційний період близько доби, після чого різко виникає рідкий або кривавий пронос, нудота, блювання, спазми в животі, лихоманка. Симптоми зазвичай зникають протягом 72 годин, але можуть зберігатися до 10 днів у осіб з ослабленим імунітетом. Плавання чи робота в заражених цими бактеріями місцях може призводити також і до інфікування очей та вух.