Сорти томата для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Бузина – это декоративное или иногда плодовое листопадное растение. Насчитывается около 40 видов бузины, они же делятся на формы и сорта бузины. Наиболее распространенные виды бузины – красная и черная бузина.