Груша

Мало хто уявляє собі дачну ділянку без королеви-груші. Її солодкі і соковиті плоди мають не тільки неймовірний аромат і солодощі, але й мають широкий спектр застосування.

Ботанічний опис груші

Груша відноситься до сімейства Рожевих та підродини Слівових. Дерево досягає заввишки від 4 до 25 метрів, а діаметр крони може досягати більше 4 метрів. Крона може бути як округлою, так і пірамідальною. Листя розташоване спірально в 5 рядів. Листя короткозагострене, широке, яйцевидної форми, довжиною 3-8см. Колір листя тьмяно-зелений, з відблиском, нижня частина листка з блакитним відтінком, який з настанням осені переходить у золотисто-коричневий. Білі або рожеві квітки мають 5 пелюсток, зібрані в парасолькові кисті. Цвісти груша починає наприкінці квітня – початок травня. Гніздо плода вистелене внутрішньоплодником, щільною рослинною оболонкою. Нирки у цієї рослини двох типів: генеративні та вегетативні. Вегетативні нирки дрібні і мають гостру верхівку, а у генеративних - верхівка тупіша, а розміри самої нирки більші. Плоди груші найчастіше мають витягнуту форму, яка розширюється у нижній частині. Але є сорти, що мають кулясту форму. М'якуш у груші-зернистий, з різною твердістю. Є плоди дуже м'які та соковиті, вони легко ріжуться, а є такі, у яких м'якоть дуже тверда та хрумка. Груша на відміну яблуні щорічно може давати середні та високі врожаї плодів. Плоди дозрівають з першої декади вересня залежно від сорту.

Поширення груші

Є припущення, що культурна груша була виведена у Стародавню Грецію близько 2 тисяч років тому. Зараз груша поширена як у дикому, так і в культурному вигляді по всій земній поверхні. Навіть на Уралі та Західній Сибіру внаслідок селекції морозостійких сортів дерева груші активно вирощуються на садових ділянках. У Кореї, а також на Далекому Сході Росії поширена уссурійська груша - найморозостійкіший вид груші. Як правило, такі дерева мають безліч плодів, що не відрізняються своїми смаковими якостями. Плоди у дикої грушітерпкі і не солодкі. Нині налічують понад 4000 видів груші. І кожен з цих видів відрізняється смаковими якостями, кольором, формою і розміром.

Різновид груш

На різновид груш впливають такі фактори:

Висота дерева

• високорослі - крона досягає 6 метрів і вище («ФавориткаКлапна», «Ларинська», «Красуня Черненко»);
• середньорослі - дерева ростуть до 5 метрів заввишки («Брянська», «Лада», «Катедральна», «Дюшес»);
• низькорослі – такі дерева не ростуть вище 4,5 метрів («Уссурійська», «Дюймовочка»);
• карликові – виростають такі груші не вище 3 метрів («Августівська роса», «Бере Гарді», «Велеса», «Великий Чемпіон»).

Тип крони

• округлі («Рогнеда», «Смарагдова»);
• пірамідальні («Орловська літня», «Чижовська», «Велика літня»);
• колоноподібні ("Кармен", "Сапфіра", "Декора").

Терміни дозрівання

• Літні (ранні) - сорти які дозрівають вже починаючи з липня, але зберігаються такі грушики жаль довго, в середньому до двох тижнів. Це такі сорти як "Старкримсон", "Сіверянка", "Мармурова", "Відна";
• Осінні (середні) - плоди цих сортів починаю дозрівати з початку вересня і лежкість цих груш вже набагато краще. У прохолодному місці такі груші можуть зберігатися до двох місяців («Москвичка», «Вірна», «Просто Марія», «Грушапам'яті Яковлєва»).
• Зимові (пізні) - плодоносити ці сорти починають у середині осені, але плоди краще їсти через деякий час, коли вони полежать і дозріють («Берези», «Листопадівська», «Жозефіна»).

Смакові якості

• солодкі («Рогніда», «Мармурова», «Брянська красуня»);
• кисло-солодкі («Білоруська», «Саратівка», «Москвичка»);
• терпкі («Стрийська», «Сибірячка», «Первомайська»).

Розмір

• Великі. Плоди вагою 200-500 г («Лісова красуня», «Бере Діль», «Осіння велика»);
• Середні. Вага таких плодів не перевищує 200 г («Таюча», «Малівчанка», «Талгарська»);
• Дрібні. У таких сортів плоди дуже маленькі і вага всього 40-80 г ("Ольга", "перша ластівка", "Зоя", "Внучка").

Використання плодів

• столові сорти використовують для їжі у свіжому вигляді («Катедральна», «Вільямс літній»);
• технічні сорти вирощують для подальшої переробки плодів (Внучка, Орловська літня);
• Універсальні сорти використовують як для їжі, так і для переробки («Зоя», «Академічна»).

Застосування груші

Груша – це не лише смачні та соковиті плоди, а й величезна користь.

Склад плоду:

• вітаміни груп, С, Н, А, РР, К, Е;
• кальцій, калій, фосфор, магній, натрій;
• марганець, селен, бор, йод, залізо, нікель;
• моно- та дисахариди, клітковина.

Груша - малокалорійний продукт і один з небагатьох фруктів, який не викликає алергії та дозволений навіть хворим на цукровий діабет. Застосовується груша у кулінарії, народній медицині і навіть у косметології.

Кулінарія та груша

Звичайно найкорисніше вживати в їжу свіжі плоди груші. Але, крім цього, є безліч рецептів, до складу яких входить груша. Це випічка з грушею, різні соуси, варення, цукати, джем, повидло. Також з груші роблять напої: сидр, квас, компот, сік, лікер, вино та настойки. Дуже смачними є мочені, мариновані, в'ялені та сушені груші. Також грушу поєднують з багатьма вегетаріанськими блюдами. Готують рагу, різні закуски та навіть супи.

Медицина та груша

У народній медицині груша також посідає своє почесне місце. Її використовують при лікуванні таких захворювань:

• діарея;
• простатит;
• хвороби нирок;
• сильний кашель;
• рани, що гнояться;
• серцеві захворювання;
• уретрит;
• хвороби печінки.
• туберкульоз легень;
• дерматит та грибкові захворювання;

Основним протипоказанням до вживання груші є запор. Людям, які страждають на цю недугу, груші їсти не можна. Також бажано не їсти груші на голодний шлунок.

Косметологія та груша

Груші не тільки допомагають нам бути здоровими, але і красивими. М'якуш груші використовують у косметології для оновлення клітин шкіри, зняття роздратування і почервоніння, при вугровому висипу. Для масок краще використовувати стиглі та м'які плоди, тому що в них міститься найбільша кількість поживних речовин. Також корисний і відвар із плодів груші. Він допомагає при дерматитах та бореться з лупою.