Лимон

Лимон - рослина сімейства рутові (Rutacea). Є невеликим деревом з Азії (Індії або Пакистану), і сьогодні поширене по всьому світу в тропічних і теплих помірних країнах, включаючи Середземноморський регіон.

Опис лимона

Лимон це маленькі дерева з колючими гілками. Молоде листя і квіткові бутони рожево-бузкові. Листова пластина яйцеподібна до еліптичної форми, 8-14×4-6 см, краї помітно зубчасті, вершина зазвичай мукронатна. Квіти одиночні або кілька в пучках. Квітки бісексуальні чи чоловічі. Пелюстки 1,5-2 см, зверху рожеві, усередині білі. Тичинки 20-25 чи більше штук. Фруктовий плід жовтий, еліпсоїд або яйцеподібний, звужений з обох боків, поверхня зазвичай груба та ароматна, від 7,5 до 12,5 см. На смак кислий, соковитий, м'якоть поділяється на часточки. Насіння яйцеподібне, дрібне, гостре, гладке.

Історія лимона

Першими зображували лимони ще Стародавні римляни на своїх мозаїчних картинах, а перші знайдені письмові згадки про них, датуються початком Х століття, виявлені в арабських трактатах. Скам'янілі рештки лимонів знайшли на руїнах Помпеї. Вважається, що лимон з'явився як гібрид між іншими видами цитрусових. Деякі дослідження підтверджують, що це суміш мандарину, помело та цитрону, тоді як інші дослідження показують, що це гібрид між кислим апельсином (C. aurantium) та цитроном. Він має довгу історію вирощування в Південно-Східній Азії та Китаї, але потрапив у Середземне море за часів Римської імперії, і був привезений до Нового Світу у 16 ​​столітті.

Склад лимона

В одному фрукті без шкірки близько 17 К калорій, 0,2 г жиру та 5,3 г вуглеводів. У фрукті є тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, вітамін В6, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, мідь та марганець.

У чому користь лимону?

Лимони прославилися великим вмістом вітаміну С, нестача якого може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. У 100 мл соку лимона майже 50 мг цього елемента, а це більш ніж половина необхідної денної дози. Через таку властивість цитрус набув слави, як освіжаючий, рятівний для травлення та імунної системи фрукт, який ще бореться і за стан шкіри. Але не все так просто. Вітамін С довго не зберігається, і вже після 10 години лимон втрачає близько 20% аскорбінової кислоти, тому вживати розрізаний лимон або свіжо вичавлений сік необхідно, якнайшвидше.

Флавоноїди, що перебувають у плодах, наділені протираковими властивостями. Вони уповільнюють розвиток злоякісних клітин і виводять радіонукліди.

Науково доведено, що лимони допомагають при діабеті, запорі, підвищеному тиску, проблемах травлення, а також сприяють оздоровленню волосся, шкіри та нігтів. Урологи стверджують, що сік лимона знижує небезпеку появи піску в нирках, оскільки стимулюють вироблення сечового цитрату, який перешкоджає кристалізації.

Американські дослідники стверджують, що систематичне споживання цитрусу знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця. Крім цього, було доведено, що вживання клітковини із цього фрукту зменшує холестерин у крові. Таку ж користь приносять і ефірні олії, що у ньому.

Вплив на шкіру

Лимон, як акумулятор вітаміну С, ефективно підтримує здорову та молоду шкіру. Він сприяє виробленню колагену, який відповідає за збереження молодості. Антиоксиданти захищають верхній шар шкіри від негативного впливу навколишнього середовища. У соку лимона низький рН, він працює як антибактеріальна властивість. Це допоможе позбавитися вугрової висипки. Лимон очистить шкіру від жирового покриву та забруднень, оберігаючи від забруднення пір, позбавить акне, запобігає появі вугрів.

Красиві губи

Нанесений перед сном, сік на губи, допоможе позбавитися від мертвих клітин.

Як дезодорант

Нанесений у пахвові ділянки сік лимона убереже від появи запаху поту. Соку цитрусу вбиває мікроби, які, і є джерелом запаху.

Зміцнення нігтів

Будь-яка рослинна олія, змішана з соком лимона, зміцнить нігтьові пластини, позбавить ламкості, сухості та жовтизни. Ще за допомогою цього соку борються із грибком на нігтях.

Користь води з лимоном

Аюрведичне вчення стверджує, що 200 мл теплої води з лимоном є методом очищення печінки від токсинів. Про користь цього напою відомо у всьому світі. Його п'ють уранці натще. Вважається, що регулярне вживання такого напою не просто зміцнить імунітет, а й запобігатиме безлічі захворювань. Рецепт цього напою дуже простий. Потрібна лише половина лимона на склянку теплої води.

Вже сама по собі тепла вода на голодний шлунок допомагає правильно «запустити» всі органи, зокрема, органи травлення. А сік лимона вимиє токсичні речовини, стимулює роботу печінки та кишечника, м'яко спонукає сечовипускання.

Вода із лимоном зміцнить імунітет, оздоровить шкіру, збагатить життєвою енергією.

Але суперечлива якість цього напою — він знижує загальну кислотність організму. Кислий фрукт, потрапляючи на шлунок, перетворюється на лужний, і нейтралізує надлишки кислотності, особливо сечовий.

Цікаво! Комерційне виробництво лимонів становить приблизно 15-20 млн. тонн, зібраних з 1,0 млн. га. Провідними виробниками є Індія, Мексика, Аргентина, Китай та Бразилія.

Де застосовується

Терпкий і кислий смак лимона популярний у лимонадах та чаях з льодом, а також багатьох коктейлях, морожених та десертах, у салатах та у м'ясних та овочевих стравах.

Фрукт має антиоксидантні якості, тому лимонним соком часто збризкують свіжі фрукти, щоб запобігти окисленню і бродіння.

Лимонну шкірку або цедру (зовнішню шкірку) використовують як ароматизатор або виробництво цукатів.

Сік лимона використовуються для виробництва мармеладу та лікеру. Скибочки лимона використовують як добавку до гарніру. Лимонна цедра, додає аромату до хлібобулочних виробів, пудингу, рису та інших страв.

Листя лимонного дерева - чудовий чайний напій, їх використовують і для маринаду м'яса та морепродуктів. Японці використовують ефірну олію лимона для ароматерапії, як засіб, що позбавляє стресів.

Цікаво! Якщо збризкати лимонним соком порізані яблука, вони довго не потемніють. Щоб лимон віддавав більше соку, необхідно перед видавлюванням відправити його на пару секунд у мікрохвильову піч або покатати по столу.

Висушене листя лимона має той же смак, але в них немає кислоти.

Олію лимона, отриману зі шкірки, застосовують як очищувач та полірування деревини і як не токсичний пестицид. Традиційні лікарські засоби з насіння, включають лікування лихоманки і коліків, а також як в'яжучий і сечогінний засіб.

Інше застосування

• Половина лимона із сіллю або розпушувачем, відмінно чистить мідний посуд. Кислота розчиняє потьмяніння, а абразиви допомагають очистити. Як санітарний кухонний дезодорант, сік надає запаху, змиває жир, відбілює плями та дезінфікує.
• При змішуванні з харчовою содою ефективно видаляє бруд із пластмасових судочків для зберігання харчових продуктів.
• Лимон використовується як зволожувач для мочок пальців для тих, хто підраховує велику кількість паперу, наприклад касири.
• Один освітній науковий експеримент включає прикріплення електродів до лимона та використання його як батареї для виробництва електроенергії. Незважаючи на дуже низьку потужність, кілька таких батарей можуть приводити в дію невеликий цифровий годинник.
• Сік часто використовують як кислоту у наукових експериментах.
• Лимонний сік можна використовувати як невидиме чорнило, яке проявляється при впливі тепла.

Помилки вживання

Багато хто помиляється, починаючи вживати лимони, коли вже підхопили грип або застудилися. Важливіше приймати його для профілактики, і почати його ще до сезонної епідемії.

Класти лимон у дуже гарячий чай не рекомендується, оскільки вітамін С просто руйнується. Потрібно почекати, поки чай трохи охолоне.

Для профілактики грипу корисно їсти часточки лимона з медом.