Персик

З настанням літа з'являється достаток фруктів, серед яких важко вибрати фаворита. Персик зі своїми ароматними та соковитими плодами займає не останнє місце у рейтингу найсмачніших плодів літа. Крім того, цей фрукт має широке застосування.

Ботанічний опис персика

Персик - це теплолюбна рослина, як правило, невисока, що має широку крону. Листя персика з довгастою пластинкою та загостреними верхівкою та основою, а по краю – зубчаста кромка. Квітки, рожевого або червоного забарвлення, що майже сидять, з'являються ще до листя. Бархатистий плід персика буває різної форми від круглого до плоского, з борозенкою на одному боці. Кісточка має загострену верхівку та точкові ямочки по всій поверхні. Дозрівають плоди починаючи з кінця червня та по вересень. Маса плода коливається не більше 100-200 грамів.

Поширення персика

Батьківщиною персика прийнято вважати Китай, хоча достовірних фактів із цього приводу немає. Сьогодні персик активно розлучається на території Середньої Азії, Україні, Молдавії, Закавказзі та Америці.

За формою плода прийнято виділяти 4 різновиди персиків:

• Звичайний персик
• Нектарін
• Персик інжирний (плескатий)
• Персик Потаніна

За періодом дозрівання всі сорти поділяються на 3 групи:

Ранньостиглі сорти приносять плоди з кінця червня по серпень («Білий Лебідь», «Київський ранній», «Мореттіні», «Редхайвен»)

Особливості ранніх сортів:

• Висота до 5 метрів
• Плодоносят починаючи з 4 років після посадки
• Зацвітають такі персики наприкінці квітня.
• Висока врожайність.

Середньостиглі сорти – плоди з'являються у першій декаді серпня («Коллінз», «Донський», «Сатурн», «Кардинал»).

Особливості середньостиглих сортів:

• Висота перевищує 5 метрів.
• Великі плоди.
• Високі показники урожаю.
• Гарна зимостійкість.

Пізні сорти – плодоносять з кінця вересня («Ветеран», «Ф'юрі», «Фрост»).

Особливості пізніх сортів:

Плоди з'являються з 5 років після посадки

Здебільшого вирощують у південних регіонах.

Висока морозостійкість.

Великі плоди.

Застосування персика

Кулінарія

У їжу персик вживають як у свіжому, так і в переробленому вигляді. Особливе місце персика в дитячому харчуванні – це персикове пюре та сік з м'якоттю. Так як м'якоть персика буває білою, жовтою або червоною, то від цього відповідно змінюється колір готового продукту. Персики багаті на вітаміни групи А, В та С. А також у плодах цього фрукта міститься каротин, магній, залізо, кальцій та фосфор.

З кісточок персика роблять дуже смачний лікер. А сушені плоди не тільки смачні, але і є джерелом необхідних поживних речовин і мікроелементів.

Косметологія

З насіння персиків за допомогою холодного віджиму виготовляють персикове масло, яке широко використовується у косметології. Масло має протизапальну, омолоджуючу, болезаспокійливу, ранозагоювальну та загальнозміцнювальну властивості. Особливо корисним є для шкіри. Відмінно справляється зі зморшками, підвищує пружність шкіри та покращує колір.

Медицина

Персик використовується в медицині для лікування урологічних, серцевих, гастроентерологічних та гематологічних проблем. Маючи проносний ефект допомагає людям із запорами. Відвар з квіток персика допомагає при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту. За допомогою чаю з гілок персика можна вирішити проблеми з сечовивідними шляхами, тому що персик має ще й сечогінну дію. А через те, що в плодах персика багато заліза, цей плід ще й активно перемагає анемію і авітаміноз. Але людям з цукровим діабетом та ожиріння слід бути обережними у вживанні цього продукту через велику кількість цукру.

Цікаві факти про персики

1. Персик у Китаї був їжею імператорів.
2. Зберігає свої корисні властивості навіть у консервованому вигляді.
3. Персик – перший фрукт, з'їдений на Місяці.
4. У соку персика через процес бродіння міститься у мінімальній кількості алкоголь.
5. Персик широко використовується у косметології.
6. Має природну заспокійливу дію. В Угорщині його називають "фруктом спокою".
7. Персик у Китаї – символ удачі та довголіття.
8. У персику немає жиру, тому його без побоювань можуть використовувати ті, хто дотримується дієти для схуднення.
9. Персик через свою ароматність є природним афродизіаком.
10. Персик відноситься до фруктів, які вживають для профілактики ракових захворювань.