Ревень

Ревень - це трав'яниста рослина сімейства Гречишних, яка широко культивується на території США та Східної Європи.

Ботанічний опис ревеню

Ревень – це трав'янистий багаторічник із товстими дерев'янистими кореневищами, які мають сильне розгалуження. У нього є основні, основні і придаткові бульбоподібні корені, які з кожним роком стають більш потужними.

У ревеню є два основні види листя: великі, цілокраї, зубчасті, хвилясті або пальчасто-лопатеві довгочеречні прикореневі листочки і дрібні стеблові.

Метельчасті суцвіття з дрібними квітами рожевого, білого, зеленого або червоного кольору розташовуються на вершині однорічних прямих м'ясистих борозенчастих стебел. Квіти найчастіше бувають двостатевими, проте зустрічаються і одностатеві екземпляри.

Після запилення на рослині формується плід - тригранний горішок з білковим насінням.

Ревень: сорти та види

Найпопулярніші види ревеню:

•    ревінь алтайський (компактний) – невисока рослина з яйцеподібним листям на довгих черешках;
•    ревінь благородний - гірська трав'яниста рослина з ланцетоподібним декоративним листям. Дуже близькі до цього виду ревінь Олександри та ревінь Делавія, які часто використовують у ландшафтному дизайні;
•    ревінь лікарський – має максимальну концентрацію корисних речовин, тому широко використовується як у народній, так і традиційній медицині;
•    ревінь хвилястий - дуже красива рослина з кучерявим листям, хвилясті краї яких схожі на рюші;
•    ревінь Максимовича – рослина з округлим листям і гарними пірамідальними метельчастими суцвіттями;
•    ревінь тангутський - високоросла рослина, з листя якої можуть досягати довжини в 1,5 метра, тоді як квітконоси піднімаються на висоту до 3 метрів. Дуже близький до нього за характеристиками ревінь довгастий, листя якого має зубчастий край;
•    ревінь овочевий - рослина з соковитими смачними стеблами, які часто використовуються в кулінарії.

Всі сорти ревеню можна умовно поділити на:

•    ранні - збирання листя і черешків починається з середини весни («Зорянка», «Вікторія», «Упрямець», «Великочересковий», «Алтайські зорі»);
•    середні – досягає стиглості у червні-липні («Обський», «Циклон», «Огрський 13», «Цукатний»);
•    пізні – збирання врожаю починається у вересні («Веліченський», «Червоний пізній»).

Ревень: вплив на організм

У складі ревеню багато біологічно активних речовин, які благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, видільної та дихальної системи.

У його складі багато вітамінів групи В, ретинол, каротин, а також вітаміни РР, С та Е, тому ревінь часто використовують як засіб боротьби з весняним авітамінозом.

У ревені також багато і мінералів, таких як магній, калій, кальцій та залізо, які необхідні для нормальної роботи організму.

Поєднання вітамінів, мінералів, дубильних речовин і глікозидів у рослині має яскраво виражені в'яжучі, протизапальні та болезаспокійливі властивості.

Ревінь застосування в народній медицині та кулінарії

Завдяки досить великому вмісту біологічно активних речовин ревінь часто використовують для боротьби з атеросклерозом, ентеритами, метеоризмом, геморою та проносами. Настойка з кореневища – це жовчогінний та сечогінний засіб, який застосовують при жовтяниці, недокрів'ї, ниркових кольках, дизентерії та гикавці. Відвари з коріння допомагають стабілізувати стан хворих при туберкульозі, хворобах шлунково-кишкового тракту, бронхітів та недокрів'ї.

При зовнішньому вживанні відвари, настоянки та сухий порошок з кореня допомагає вилікувати різні дерматити, рани та опіки.

Використовують ревінь і в кулінарії. З нього виходять смачні вітамінні компоти, десерти, мармелад та цукати. Також його листя часто додають у борщі, супи та голубці. Їх можна використовувати і без термічної обробки – просто додаючи до овочевих салатів.

Черешки та кореневища входять до складу косметичних засобів, які використовують у протиугровій терапії. Природні кислоти у складі черешків – це чудовий пілінг, який сприяє очищенню та регенерації шкіри.

Декоративні сорти ревеню використовуються у ландшафтному дизайні для озеленення галявин або газону. Він хороший у солітерній композиції, оскільки його групові насадження коїться з іншими рослинами рідко бувають вдалими. Вся справа в тому, що дуже складно вгадати розміри та висоту дорослої рослини, та й тінь він дає чималу.

Ревень: цікаві факти

Природний ареал ревеню - Китай, де він і досі зустрічається в дикому вигляді. У Європу ревінь потрапив до Середньовіччя, як цінний овочевий «трофей» з Індії. Причому ціна на нього була справді колосальною, адже він цінувався вп'ятеро вищою, ніж індійський шафран. У той же час він був завезений і в нашу країну з Туреччини, де тривалий час культивувався як лікарська культура. У ті часи в Росії він коштував чимало, і експортери за нього розраховувалися венеціанськими дзеркалами, оксамитом, ювелірними виробами та дорогою парадною зброєю.

Назва рослини «ревінь» має давньогрецький корінь «рау», що означає «текти». Його ревінь «заслужив» за властивість припиняти діарею.