Томат

Томат - овочева рослина з сильно розвиненим стрижневим коренем, який може йти в землю до метра завглибшки, а в діаметрі поширюватися до 1-1,5 метра. При підвищеній вологості цієї рослини можуть з'являтися додаткові коріння. Стебло може бути прямостояче, а може бути і гілкою і у висоту рослина досягає від 25 см до 2 метрів. Листя розсічене на великі частини, непарноперисті. Квітки жовтого забарвлення, дрібні та зібрані в кисть. Плоди томатів бувають різної форми (від круглої до циліндричної) та різного забарвлення (від світло-жовтого, майже білого до темно-бордового, майже чорного).

Класифікація томатів

За розміром плоди можна поділити на три групи:

•    дрібні (до 50г);
•    середні (до 100г);
•    великі (більше 100г).

За своєю будовою томати поділяються на 3 види:

•    штамбовий;
•    нештамбовий;
•    картопляний.

Якщо говорити про класифікацію томатів, то насамперед хочеться виділити класифікацію Брежнєва:

•    перуанський томат;
•    томат звичайний;
•    томат волосистий.

А ось сорти томатів залежать від:

•    Типу росту куща: детерміновані, індетерміновані.
•    Способи вживання: для консервування, виготовлення соку, столові сорти і т.д.
•    Час дозрівання: ранні, пізні та середні сорти.

Використання томатів

У їжу томат може вживатися у свіжому, консервованому, вареному, в'яленому та сушеному вигляді. Велику популярність у кулінарії мають томат-паста, томат-пюре, томатний соус, кетчуп, сік. Неможливо уявити всім відомий салат без томатів. У світі дедалі більшої популярності користуються томатні супи. Через великий вміст у томатах органічних кислот, вітамінів А, С, Е, каротину, калію та заліза цей продукт благодійно впливає на зір, кістки, зуби, а також знижує ризик розвитку серцевих та ракових захворювань. Якщо в день з'їдати близько 200 г свіжих томатів, то ви отримаєте норму каротину, розраховану на добу.

Томати рекомендують вживати пацієнтам з наступними захворюваннями:

• атеросклероз;
• тромбофлебіт;
• серцеві захворювання;
• вірусні інфекції;
• анемія;
• новоутворення у нирках;
• набряки;
• хронічна втома та безсоння;
• безпечний при цукровому діабеті.

А ось при таких захворюваннях як подагра, ниркова недостатність та проблеми з жовчним міхуром томати зі свого раціону слід виключити

Що ми знаємо про томат?

Помідор – овоч, батьківщиною якого є Південна Америка. Важко повірити в те, що томати не вживали в їжу і навіть вважали отруйними. І така версія в Європі протрималася близько століття. Європейці вирощували томати лише в декоративних цілях, не знаючи про їх смакові якості. І лише наприкінці XVIII століття томати були віднесені до низки овочевих культур.