Сорти яблук можуть сильно відрізнятися як за смаковими якостями, так і за змістом цукру і кислоти. Сорти яблук для соку: можна віднести Антонівка, Фуджі, Гренні Сміт та інші осінні сорти корисного фрукту.
Через невибагливість і популярність шток-троянди, на базі деяких видів було вироблено велику кількість сортів, які мають різне забарвлення квітів і текстуру пелюсток.