Сорти яблук для соку: ТОП-15 кращих сортів для корисного і ароматного соку

Це дивно, але по всьому світу вирощується більше 7500 видів яблук. Ми не замислюємося про це, коли бачимо велику вітрину яблук в передній частині магазину.

У міру того, як все більше людей усвідомлюють важливість включення достатньої кількості свіжих фруктів і овочів в раціон харчування, приготування соку виявляється дуже простим і швидким способом внести ці корисні речовини в наш організм.

Чим організму корисний яблучний сік

У яблука багато користі для здоров'я. Якщо ви зробите це частиною своєї щоденної дієти, вона може дати вам:

•     Хороше джерело клітковини.
•     Вітамін С, який зміцнює імунну систему і бореться з інфекціями.
•     Антиоксиданти, які запобігають раку.
•     Захист від високого рівня холестерину шляхом поглинання поганого холестерину.
•     Вітамін А, який хороший для вашого зору, розвитку кісток і гладкої шкіри.
•     Збільшення кількості тромбоцитів, що дуже добре для пацієнтів із захворюванням Денге.
•     Відокремлюючи сік від нерозчинної клітковини, можна споживати велику кількість поживних речовин за відносно короткий час.

В наші дні яблука є звичайним і доступним основним продуктом у багатьох рецептах, і виготовити смачний сік можна самостійно.

Найбільш підходящі для соку сорти яблук

Сорт яблук Антонівка

Це один з кращих варіантів для соку, випічки і приготування страв, улюблений сорт для пирогів, він не темніє швидко, що робить його ідеальним для салатів, фруктових страв, заморозки і багато чого іншого. М'яка внутрішня частина яблука містить розчинну клітковину, яка привертає воду в кишечник, сповільнюючи травлення і змушуючи їжу залишатися в шлунку. Це змушує вас почувати себе ситим довше. Антонівка має дуже приємний специфічний аромат, який не сплутати ні з яким іншим.

Сорт яблук Голден

Має дуже низьку калорійність і менш солодкий смак порівняно з іншими яблуками. У яблук цього сорту тонка жовта або золотиста шкірка з м'якоттю від білого до блідо-жовтого кольору, яка відносно м'яка і помірно солодка. Яблуко з видатним ароматом з відтінком спецій. Сорт фаворит для пирогів, салатів та інших рецептів. Один з найбільш надійних запилювачів для інших сортів. Дозріває в кінці вересня.

Сорт яблук Фуджі

Плоди жовто-зелені, з рожево-червоними відблисками. Усередині м'якоть тьмяно-білого кольору, вона легко підрум'янюється при контакті з повітрям, але дуже щільна. Яблука цього сорту мають тривалий термін зберігання в порівнянні з іншими сортами. У яблук Фуджі досить хрусткий і соковитий смак. Плоди досить солодкі, з невеликою кількістю кислинки. В цілому вони мають приємний хрускіт, хорошу текстуру і дуже освіжають.

Сорт яблук Хоней Крісп

Виключне яблуко з солодкою, супер свіжою жовтою м'якоттю. Хрусткі, соковиті яблука відмінно підходять для фрешів, пирогів. Їх терпкість врівноважується значною солодкістю, а гострі відчуття, що виникають при укусі - один з кращих гастрономічних експериментів осені.

Сорт яблук Амбросія

Плід має привабливу конічну форму і гладку, бездоганну шкіру з яскравим, рожевим рум'янцем на кремово-жовтому тлі. Соковита м'якоть яблука Ambrosia з його тонкою свіжої текстурою і медовим ароматом насичує смакові рецептори, залишаючи освіжаючі відчуття.

Не дивно, що це солодке, низько кислотне яблуко незмінно входить в число кращих, і є хітом як для дітей, так і для дорослих.

Сорт яблук Макінтош

Яблука яскраво-червоного кольору з яскраво-зеленими боками, часто крапчасті з білими плямами. На початку сезону яблука більш зелені, а пізньому - майже повністю червоні. Аромат також буде змінюватися, оскільки яблука пізнього сезону набувають трохи солодший смак, ніж ті, що збиралися раніше в цьому сезоні. Хрустка м'якоть яблук Макінтош виключно соковита і яскраво-білого кольору. При ранньому зборі аромат володіє сильним солодко-терпким смаком з нюансами спецій, при зберіганні в холодильнику цей аромат злегка пом'якшується.

Сорт яблук Ред Делішес

Їх солодка соковитість нагадує голден, в той час як свіжість виходить від Джонатана. Яблука, як правило, темно-червоного кольору, дуже великі і мають стислу форму. Ред Делішес стає смачніше після витримки в підвалах протягом декількох місяців після збору врожаю, що дає більш багатий, наповнений гостротою і солодкістю смак.

Сорт яблук Спенсер

Плоди великі і конічні. Шкіра майже повністю червонувато-рожева з деякими зеленими відблисками. М'якоть досить тверда, з хрусткою і соковитою текстурою. Смак має медову солодощ, врівноважену деякою кислотністю - справжнє солодко-терпке яблуко. Спенсер є універсальним сортом, підходить як для вживання в їжу у свіжому вигляді, так і для приготування або випічки. Сорт особливо гарний як десертне яблуко, але також є відмінним вибором для пирогів і яблучного пюре. З'єднайте з витриманим сиром чеддер для закуски або салату. Спенсер мають досить короткий термін зберігання, тому краще пустити їх на сік, якщо у вас щедрий урожай.

Сорт яблук Арлет

Плід представляє собою невелике, злегка конічне яблуко з жовтою шкіркою з рожево-червоним рум'янцем і жовтою смугою. У нього дрібнозернистий біла плоть, вона свіжа і солодка. Яблуко Арлет ароматне і має складну терпко-солодку смакову комбінацію. Незважаючи на те, що плоди мають високий вміст вуглеводів і цукру, у них низький глікемічний індекс. Вони багаті на клітковину і містять велику кількість вітаміну С і калію разом з антиоксидантами, включаючи кварцетин, катехін і хлорогеновую кислоту.

Арлет - це десертне яблуко, яке в основному використовується для свіжих страв, але також може використовуватися у випічці. Яблуко Арлет є хорошим кандидатом на яблучний сік завдяки своїй терпкій і солодкій смаковій комбінації.

Сорт яблук Топаз

Плоди блідо-жовті та майже повністю покриті рубіново-помаранчевим рум'янцем, його жовте базове забарвлення злегка висувається на плодоніжки. Шкіра часто поцяткована слабкими білими плямами. Його соковита м'якоть кремово-білого кольору з твердою і свіжої текстури. Аромат солодкий з нюансами спецій. Чудове свіже яблуко ідеально підходить для вживання в сирому вигляді, в салатах або в якості супроводу до соусів на основі сиру і вершків. Яблука можна нарізати скибочками і підсмажити, зварити в пюре або запікати в різних стравах. Солодкий терпкий смак яблук Топаз ідеально поєднується з ковбасою, м'ясними закусками, міцними сирами, шавлією, цибулею-шалот, гіркою зеленню і гарбузом.

Сорт яблук Слава осені

У плода жовта шкіра з червоними смугами. Жовта м'якоть тверда, хрустка, груба і дуже соковита. Аромат нагадує сидр, в той час, як смак схожий на льодяник або запечений яблучний пиріг з нотками карамелі і кориці. Яблука Слава осені не мають великої кислотності. Це яблуко на смак нагадує сорт Фуджі. Вони солодкі, тому особливо смачні в випічці. Приготуйте солодке яблучне пюре або додайте нарізані кубиками яблука в фруктові салати.

Сорт яблук Гренні Сміт

Плоди мають яскраво-зелену шкіру, яка часто покрита слабкими білими плямами. Середні або великі за розміром і округлої форми, вони представляють собою міцне і соковите яблуко з товстою шкірою. Їх м'якоть яскраво-біла і хрустка, з терпким, кислим, але злегка солодкуватим смаком. Яблука Гренні Сміт, вирощені в холодному кліматі, часто набувають жовтого або рожевого відтінку. Плоди часто використовуються у випічці через їх високу кислотність і здатності зберігати форму при приготуванні. Спробуйте запекти з солодкими або солоними пирогами, додайте до пікантної начинки, різотто або картопляних млинців. Солодкий терпкий смак цих яблук - прекрасне доповнення до супів, смузі і соусів.

Сорт яблук Айдаред

Яблука середнього розміру і зазвичай круглі, з яскраво-червоною плямою на зелено-червоному тлі. М'якоть жовтувато-зелена, хоча іноді можна виявити слабкий рожевий відтінок. Солодкі і терпкі, соковиті, але тверді. Кращі фрукти мають бадьорий, ароматний і освіжаючий смак. Славиться своїми відмінними кулінарними і хлібопекарськими якостями. Айдаред хороший сорт для печених яблук, так як вони зберігають свою форму при приготуванні. Їх також можна використовувати для приготування натурально рожевого яблучного пюре і соку. Вони добре поєднуються з м'якими сирами, такими як рокфор і інший блакитний сир. Яблука Айдаред - чудовий сорт для зберігання; в прохолодних, сухих умовах вони можуть зберігатися протягом декількох місяців.

Сорт яблук Дива

Вважаються «яскраво-червоним» яблуком, з жовто-зеленим фоном. Середнього розміру, округлі за формою, з деякими ребрами. Солодкість порівнянна з Gala або Fuji, текстура схожа на свіжість Granny Smith. Це яблуко особливо соковите. Смак має деяку кислинку, також присутні нотки винограду і ванілі, хоча в цілому аромат не сильний.

Сорт яблук Грін стар

Зовні плоди дуже схожі на яблука Гренні Сміт. Сорт має округлу форму з яскравою зеленою тонкою шкірою. М'якоть яблука Greenstar яскраво білого кольору, хрустка за текстурою, дуже соковита і солодка на смак. Здатність зберігати свою яскраву білу м'якоть протягом декількох годин після нарізки робить його чудовим вибором для страв і закусок. Наприклад, це яблуко прекрасно поєднується з салатами і фруктами і сирами.