Описторхоз - паразитарно-аллергическое заболевание с преимущественным поражением желчевыводящих протоков, желчного пузыря, протоков поджелудочной железы. Возбудитель — сибирская двуустка (описторхис Opisthorchis felineus и Opisthorchis viverrini). Размер глистов — 7-12 мм, паразитируют в желчном пузыре, желчных протоках печени и вподжелудочной железе. Наряду с человеком, описторхис может паразитировать у многих плотоядных животных: лисиц, песцов, соболей, хорьков. Наиболее частыми носителями описторхиса являются кошки. Кроме названных основных хозяев в развитии паразита участвуют два промежуточных, первый из которых — мелкий пресноводный моллюск битиния, а второй — какая-либо рыба из семейства карповых. Если по истечении 5-6 недель пораженная рыба будет съедена человеком или плотоядным животным, то через 10-12 дней проникшая в желчные протоки печени или в желчный пузырь личинки описторхиса достигнет половой зрелости и начнет откладывать яйца. Развитие паразита от яйца до половозрелого червя продолжается в течение 4—5 месяцев. Человек заражается съедая сырую, недостаточно термически обработанную малосольную, вяленую рыбу семейства карповых: язь, лещ, плотва европейская, линь, вобла, красноперка, густера, подуст, жерех, сазан, уклея, овсянка, синец, пескарь, карась, усач. Проявления болезни обнаруживаются через 2—3 недели после употребления необезвреженной рыбы. Если человек заболел впервые, наблюдаются слабость, головные боли, повышение температуры до 38—40 °С, тошнота, рвота, боли в правом подреберье, горечь во рту, непереносимость жирной пищи. При хроническом течении сиптомы выражены слабее. Диагноз описторхоз может быть поставлен на основании характерной клинической картины, а также эпидемиологических данных. Лечение с применением специфических противогельминтных препаратов, а также более общие меры, направленные на восстановление нарушенной функции желудочно-кишечного тракта.