Кращі сорти огірків для засолювання: як домогтися хрусткого смаку

Існує два основних типи огірків: свіжі, звані нарізаними огірками, і вирощені для маринування.

Маринування огірків було улюбленим дозвіллям всіх садівників з моменту дозрівання цього овочу. Якщо ви коли-небудь робили маринади вдома, то напевно стикалися з тим, коли відкриваєш баночку огірочків, вони ніби й смачні, але їм не вистачає «хрускоту» і це розчаровує. Щоб уникнути такого розчарування необхідно розуміти, чим відрізняються сорти огірків.

У чому відмінність огірків для засолювання

Огірки для салату - найпоширеніший вид, що зустрічається в супермаркетах. Вони зазвичай від 15 до 20 см в довжину і мають блискучу темно-зелену шкіру і звужуються на кінці. Після збору врожаю шкіру часто покривають воском для більш тривалого терміну придатності.

Огірки для засолювання, як правило, не продаються в супермаркетах, їх можна купити на фермерських ринках, в спеціалізованих магазинах або виростити самому. Існує безліч різновидів, які називають просто «консервовані» або «мариновані» огірки. Всі сорти цього виду меншого розміру, ніж салатні огірки і з вибоїстою шкірою. Тонка шкірка є важливим фактором при виборі огірків. Якщо ви плануєте купувати огірки в місцевому продуктовому магазині або на фермерському ринку, спробуйте знайти маленькі, міцні, тонкошкірі огірочки для хрусткого кусання.

Велике значення має і колір шипів на огірках. Сорти з білими шипами не придатні для засолювання, вони мають грубу і товсту шкіру, вона перешкоджає проникненню розчина в огірок. А ось плоди з чорними шипами, навпаки, мають тонку і пористу шкірку, вони ідеально підходять для заготовок.

Уникайте воскових огірків для засолювання

Як правило, рекомендується уникати огірків з вощеною шкіркою при солінні - віск на шкірі може перешкодити розсолу проникати в огірок.

Найбільш підходящі для засолювання сорти огірків

Сорт огірка Ніжинський

Плоди дрібні й циліндричні, довжиною від 7 до 10 сантиметрів. Зовнішня поверхня тонка з блідо-зеленою шкірою і світлими поздовжніми смугами з деякими грубими шипами. Внутрішня плоть соковита і хрустка, ламається при згинанні або кусанні навіть після консервування.

Сорт огірка Дебют

Є відмінним сортом для маринування, ростуть майже однорідного розміру і форми. Енергійні, стійкі до хвороб рослини дають урожай протягом тривалого сезону. Огірочки від 4 см, для маленьких солодких маринадів або 13-15 см для засолювання в бочках.

Сорт огірка Муромський

Сорт добре протистоїть попелиці та борошнистій росі, є високоврожайним виробником середньо-зелених огірків з гладкими краями.

Сорт огірка Береговий

Стійкий до антракнозу, гниття листя, борошнистої роси сорт, виробляє 10-13 см огірки на довгій 1-1,5 м лозі. Ідеально підходять для засолювання.

Сорт огірка Паркер

Дозрівають через 48-53 дні. Солодкий, повний смаку, м'який, легко засвоюваний, без гіркоти сорт. Плоди довжиною до 7 см, майже без кісточок.

Сорт огірка Алтай

Темно-зелені огірки з білими колючками і стійкістю до хвороб, яка зберігає рослини здоровими протягом тривалого сезону. Урожай краще збирати, коли плоди досягають 7-8 см. Сорт підходить як для засолювання, так і для їжі.

Сорт огірка Конкурент

Досить поширений ранній сорт, вже готовий до збору врожаю через 45-50 днів. Плоди з хорошим смаком, до 15 см завдовжки, які підходять для засолювання корнішонів, якщо їх вчасно зібрати. Висока стійкість до борошнистої роси і проміжна до вірусу мозаїки.

Сорт огірка Кірбі

Найкраще збирати цей короткий огірок, коли він досяг приблизно 7-9 см в довжину. Ці огірочки маленькі і міцні, з вибоїстою шкірою, яка зазвичай є сумішшю зелених і жовтих плям. Через їх неймовірно хрустку текстуру, огірки Кірбі є відмінними претендентами для маринування.

Сорт огірка Єрофій

Сильно гіллястий, ранній сорт. Дає високий урожай, підходить як для відкритих грядок, так і для теплиці. Виробляє темно-зелені, щільні, з витягнутими пропорціями 6-7 см огірки з шипами. Енергійна, росла рослина має стійкість до борошнистої роси і плямистості листя.

Гібридні сорти огірків для засолювання

Сорт огірка Бенефіс F1

Гібридний сорт, достигає через 48-52 дні. Стійкий до більшості захворювань. Витягнута, пухирчата форма плодів і щільна м'якоть без гіркоти відмінно підходить для маринування. Дає раннє отримання високих врожаїв протягом тривалого сезону. Дуже добре підходить для присадибних ділянок у всіх регіонах.

Сорт огірка Олексійович F1

Гібридний сорт має хрустку, ніжну шкірку з пухирцями. Підходить для маринування або їжі; збирають на будь-якому етапі зростання. Яскраво-салатові огірки до 7 см в довжину і 3 см в ширину з маленьким насінням. Хороший вибір для тепличного господарства. Як і всі гібридні сорти, не схильний до борошнистої роси.

Сорт огірка Ємеля F1

Універсальний сорт раннього дозрівання. Досягнувши всього 5 або 7 см в довжину, ці мініатюрні огірки будуть готові до збирання.

Корнішони мають вибоїсту шкірку, яка з легким відтінком зеленого кольору. Хоча їх можна їсти сирими, корнішони найчастіше маринують.

Сорт огірка Квітневий F1

Короткі лози дають великі врожаї смачних, великих, до 20 см огірків. Добре ростуть в теплиці або в городі. Хороший польовий огірок, тому що він дуже добре протистоїть пошкодженням жуками. Рекомендується щоденний збір врожаю. Гібридний сорт. Середня терпимість до борошнистої роси. Майже відсутня гіркота.

Сорт огірка Мураха F1

Гібридний сорт. Середньо-зелені плоди дають ранній урожай, плоди сидять на коротких, компактних лозах. Добре часто збирати при невеликих розмірах, 3-5 см. Циліндричний плід має великі горбки, що особливо цінується в сортах для засолювання.

Сорт огірка Джерельце F1

Середньої стиглості, високоякісний сорт для засолювання дає щедрі врожаї без гіркоти. Протистоїть бактеріальному в'яненню і не вимагає запилювачів. Збирайте для маринування плоди 3-5 см; перерослі плоди відмінно підходять для салату.

Сорт огірка Зелена хвиля F1

Хороший засолювальний сорт. Має білі шипи на щільних темних зелених плодах з м'якою шкіркою, ідеально підходить для приготування всіх видів солінь. Ними також можна насолодитися в салатах. Рослини легко ростуть, дуже плідні, приносять достаток ніжних плодів протягом усього літа.

Сорт огірка Аванс F1

Плоди не мають гіркоти і без кісточок з середньо-зеленою шкіркою, тонкими колючками і хрусткою м'якоттю. Слід збирати при довжині 5-7 см. Стійкий до хвороб. Ідеально підходить для солінь і маринування. Їх також добре вживати свіжими. Рослини легко вирощувати, вони дають високий урожай протягом усього літа.

Сорт огірка Мамин любимчик F1

Огірок для будь-яких потреб. Сорт виробляє короткі товсті плоди з тупими кінцями, які ідеально підходять для соління, а також для нарізки в салатах. Огірки в середньому 15 см і злегка загострені, щоб добре вписатися в банку для маринаду. Шкірка - середньо-зелена з невеликою кількістю смуг. Урожайний виробник.

Сорт огірка Підмосковні вечори F1

Виробляє темно-зелені, щільні, з правильними пропорціями, 12-15 см огірки з шипами. Швидко зростаюча, збалансована рослина плодоносить все літо огірками з хорошим смаком, які однаково хороші як для засолювання, так і в салатах.

Має високу стійкість до вірусу огіркової мозаїки, вірусу пожовтіння листя і борошнистої роси.

Сорт огірка Ліліпут F1

Дуже ранні, високоврожайні та однорідні огірки. Виробляє тверді плоди діаметром 2-3 см, які відмінно підходять для маринування і вживання в їжу в свіжому вигляді. Має сильну стійкість до хвороб. Якщо ви робите багато солінь, або свіжої нарізки, цей сорт для вас.

Сорт огірка Гірлянда F1

Відмінний міні-огірок розміром від 3 до 6 см, який можна збирати на різному етапі для маринування. Численні огірочки з чорним шипами можна також вживати в свіжому вигляді в салатах і соусах. Свіжий з солодким смаком.

Цей сорт можна вирощувати в саду або в контейнерах з патіо.

Сорт огірка Паризький корнішон F1

Будьте готові зібрати багато огірочків з цих компактних рослин. Плоди середньо-зеленого кольору з білими шипами, солодкі, тверді і хрусткі, готові до збору через 50 днів після посіву. Збирати корнішонами для маринування і солінь, і великих розмірів для нарізки свіжих шматочків в салатах.

Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook