1. Енциклопедія
  2. Сад та город
  3. Ягоди
  4. Виноград сорт Піно-нуар

Виноград сорт Піно-нуар

Рейтинг

Опис сорту

Кущі винограду Піно-нуар невеликі по висоті, але пагони демонструють чудове визрівання. На кожному формується від однієї до двох кистей. Квіти винограду двополі, що є гарантією якісного запилення. Урожайність сорту середня, тому більше уваги приділяється якості, а не кількості ягід, які дозрівають орієнтовно на 145 день. Циліндричної форми грона мають досить щільну структуру і невеликий розмір. Вони, як правило, досягають ваги близько 120 г. Круглої форми виноградини покриті щільною шкірочкою темно-синього кольору. Їх ніжна і соковита м'якоть має приємні фруктові відтінки смаку. Сорт Піно-нуар без проблем переносить зниження температури до -30°С, але поворотні заморозки навесні для нього можуть бути згубними.

Плюси і мінуси

Піно Нуар - це сорт винограду з досить давньою історією, і він наділений наступними позитивними якостями:

  • невеликий розмір кущів полегшує догляд за ними;
  • навіть після загибелі великої кількості очок, виноград може відновитися доволі швидко;
  • досить висока врожайність;
  • ідеальне співвідношення кислотності і цукристості дозволяє виробляти шампанське і столові вина.

До недоліків можна віднести наступні моменти:

  • ягоди при неправильному догляді схильні до горошення;
  • сорт схильний до різних грибкових захворювань;
  • якість вегетації безпосередньо залежить від характеристик ґрунту і кліматичних умов.

Особливості сорту

Основне, на що зосереджується увага у вирощуванні винограду - це визрівання плодів. Адже яскравий смак вина залежить від стиглості ягід. Саме тому селекціонери активно працюють над ароматом і багатогранністю смаку, а також до здатності прижитися в різних кліматичних умовах. Калорійність у стиглих ягід невисока, всього 82 ккал. Вміст вуглеводів також мінімальний. Вино з винограду Піно-нуар дозволяється вживати навіть при строгій дієті. У свіжому вигляді ягоди цього сорту недостатньо смачні, тому їх активно використовують для виготовлення вина і виномістких напоїв.

Історія

Батьківщиною винограду Піно-нуар прийнято вважати Бургундію. Історичні відомості свідчать, що в XII столітті ченці розгледіли і оцінили потенціал цього сорту. Вони почали висаджувати його в усіх регіонах Бургундії. До XIV століття Піно-нуар поширився на інші регіони Франції та став там основним сортом. В цей час король Філіп II заборонив вирощування інших сортів і практично всі виноградники віддали під виноград Піно-нуар.

Смак вина

У смаку молодих вин відчуваються нотки малини, полуниці і вишні. Витримане вино має вишуканіший аромат, в якому переважають запах вологої землі і осіннього лісу, а в післясмаку відчуваються фіалка, слива, чорна смородина.

Вино з цього винограду неоднаково старіє. Воно має багато стадій, коли втрачає свої смакові характеристики і стає гірше, в порівнянні з попереднім періодом.

Важливо, що ці стадії заздалегідь прорахувати неможливо. Тому відкриваючи пляшку ніхто не знає, чи буде це вишуканий напій або звичайне вино.

У країнах з досить теплим кліматом вино з винограду Піно-нуар має джемовий смак з легким в'яленим відтінком. Вся принадність цього напою в тому, що кожен окремий кущ може надавати вину різні присмаки: від нудотних до густих шоколадних.


Автор: Дар'я Лиман

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Рейтинг
Коментарі
Поки немає коментарів. Будьте першим!
Ботанічний опис
Период цветения
май, июнь
Цвет листьев
зеленый
Листья
гофрированные
Цветки
обоеполые, собраны в кистевидные соцветия
Плод
ягода
Корни
глубокие
Продолжительность жизни
многолетнее
Цвет коры
коричневый
Цвет цветка
зеленый, зеленовато-желтый
Форма цветка
округлая
Направление роста
цепляющиеся, вьющиеся
Период плодоношения
сентябрь, октябрь, ноябрь
Форма плода
округлая
Цвет плода
синий
Форма семян
продолговатая
Осенняя окраска листьев
желтый
Цвет веточки
коричневый
Форма листьев
округлые, 5-лопастные, 3-лопастные
Сорти та гібриди
Актуальне за темою