Не стоит долго описывать любимый овощ моряка Папая, который добавляет тем, кто его ест, геркулесовую силу. Продолжается сезон шпината, который, несомненно, порадует многих из вас, особенно если он есть в вашем саду.

Шпинат, лат. Spinacia oleracea - однолетнее растение с темно-зелеными съедобными листьями. Считается, что оно возникло на Ближнем Востоке, где растет как дикое растение. Впервые его культивировали в Персии, а в 7 веке он прибыл в Китай в подарок от короля Непала.

В Европе его начали обрабатывать сравнительно поздно, лишь в начале XI века. Знаменитая королева Франции Екатерина Медичи приказала своим поварам подавать шпинат во время каждого приема пищи. Это неудивительно, ведь эти овощи - настоящая сокровищница ценных питательных веществ.

Шпинат богат хлорофиллом, белками, минералами железом, магнием, фосфором и многими микроэлементами, необходимыми для поддержания здорового баланса. Шпинат содержит огромный запас питательных веществ.

Он обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием

Шпинат богат флавоноидами и каротиноидами, которые обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием. Два особо важных каротиноиды - лютеин и зеаксантин, которые важны для глаз. Они предотвращают многим глазным заболеванием, особенно дегенерации желтого пятна.

Шпинат является прекрасным источником питательных веществ, таких как витамины С и Е, бета-каротин, марганец, цинк и селен, которые защищают организм от многих заболеваний, связанных с антиоксидантным стрессом. Это особенно важно для здоровья сосудов, которые склонны к воспалительным процессам.