Ірга канадська або звичайна - рослина привезена в наші місця з Північної Канади. За своїм умов зростання досить не примхлива і стійка в нашому кліматі рослина. Є мешканкою не тільки садових ділянок, а й більшості лісів. Прекрасно себе почуває в дикій природі. Витримує тривалі посухи і сильні морози. Рясно і добре розмножується прикореневою порослю. Може створювати досить високий живопліт. Тривало і рясно плодоносить в перший рік після посадки. Ягоди ірги володіють корисними і поживними властивостями. Збір врожаю ягід відбувається поступово, так як їх дозрівання не рівномірне. Найкорисніші і найсмачні ягоди мають чорно-синій відтінок і невеликий білуватий наліт. А от недозрілі ягоди мають білуватий колір або червоний.
Як використовувати іргу на садовій ділянці
Ірга - це досить різноманітна рослина. Назвати її тільки деревом чи кущем неможливо. Формування крони цієї рослини залежить від Вашого бажання. Можна посадити іргу біля паркану і створити міцний і високий живопліт, який буде плодоносити щорічно смачними ягодами. Можна посадити іргу в середині ділянки підібравши для неї сонячне і відкрите місце і тоді при правильній обрізці Ви зможете отримати гарне деревце до трьох метрів у висоту. Кущі ірги займуть на Вашій ділянці гідне місце, якщо молоді пагони обрізати щорічно до потрібної висоти і формувати невисокий кущик, до півметра заввишки. Тоді кущики будуть гіллясті, невисокі і рясно прикрашені ягодами. Як буде виглядати на Вашій ділянці ірга залежить тільки від вашого бажання і цілей посадки. Не можна не сказати про декоративність цієї рослини - її листя досить щільне. Навесні воно забарвлюється в темно-зелений колір, а восени листя набуває червоно-жовтого відтінку. На ділянці ця рослина може зайняти прекрасне місце в якості декоративного чагарника.
Ірга вважається досить екологічно чистою рослиною, так як практично несхильна захворювань. Її листочки щільні і не страждають від нападу листяної гусениці.
Сама ірга не примхлива до ґрунтів і місць посадки. Відноситься до сімейства Трояндових. Цим обумовлено красиве і рясне цвітіння навесні і хороше плодоношення великими ягодами восени. Рослина по праву вважається хорошим медоносом. Рясне цвітіння ранньою весною, на початку травня, вважається дуже привабливим для бджіл.
Єдиний недолік ірги - її дуже люблять птахи. Тому в сезон дозрівання плодів необхідно стежити за врожаєм, щоб не залишитися з порожніми руками. В деяких випадках навіть можна вкрити невеликий кущик сіткою або ставити для птахів спеціальні поїльники з водою. Тоді птиці будуть звертати більшу увагу на воду і менше на ягоди.
Користь плодів ірги
Потрібно звернути увагу на смакові якості і корисні властивості ірги. Ягода по смаку схожа на чорницю або смородину, має приємну, зовсім не нудотну солодкість, і невелику соковитість. Іноді в її смаку може з'являтися терпкість. Добре використовується в свіжому вигляді і підходить для заготовок. Витримує транспортування на великі відстані.
Якщо з якої-небудь причини Ви не встигли зібрати її вчасно, на кущі ягода висохне і перетворитися на смачні плоди, схожі на родзинки. Їх іноді називають «коріками».
Ягоди ірги мають багатий вітамінний склад: яблучну і органічну кислоти, дубильні речовини, пектини, клітковину, флавоноїди. Вміст вітаміну С і Р досить велике. Вітамінний склад забезпечує застосування свіжих ягід як полівітамінний засіб, при низькому гемоглобіні, частих застудах, занепаді сил і дієтах. Зберігається вітамінний склад і при термічній обробці ягід, з них можна зробити варення, джеми, конфітюри і компоти. Трохи нижче вміст вітамінів в сушених ягодах. Але їх також добре використовувати в чаях і різних напоях. В сезон застуд і осінньо-зимовий період сушені ягоди добре застосовувати разом з лимоном або апельсином.
Як використовувати іргу з користю для організму
В народній медицині сік з ягід ірги рекомендується при ламкості судин, варикозному розширенні вен, людям з хворобами серця. Так само він може бути корисний людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, виразкової хвороби, гастритами і колітом. Застосовується в дієтичному харчуванні при лікуванні кишечника. Сік має багатий вітамінний склад, не містить грубу клітковину і рекомендується навіть дітям. Для отримання соку з ягід ірги необхідно дотримуватися певних умов. Так як шкурка у ягід досить щільна, для отримання соку треба щоб ягоди після збору трохи полежали (3-6 годин). Вони будуть більш соковиті і м'які, і з них вийде близько 70% соку. Сік можна віджимати вручну або за допомогою соковижималки. За смаком можна додавати цукор. Можливо, консервувати сік на зиму.
Варення з ірги
Ще одні чудові ласощі з ягід ірги - це варення. Для його приготування треба змішати в мисці ягоди з цукром і залишити на ніч. Після цього ягоди краще віддадуть свій сік і варення можна буде приварити протягом однієї години. Залишити варення до повного охолодження і приварити на наступний день, ще протягом півгодини. Розлити по стерилізованим банкам.
На зиму так само заготовляють компот з ягід ірги. Для цього в банки насипають помиті ягоди, додають половинку лимона з шкіркою, заливають окропом і дають охолонути. Після чого напій, який відстоявся, наливають в каструлю, додають за смаком цукор і проварюють до кипіння на слабкому вогні. Гарячий напій заливають назад в банки, де знаходяться ягоди і лимон і закатують на зиму. Така заготовка дуже корисна в осінньо-зимовий період. В сезон застуд цей напій допоможе захистити організм від вірусних та простудних захворювань.
Сушимо ягоди ірги
При заготівлі сушених ягід ірги слід пам'ятати, що перед сушінням їх не можна мити. На кущі ягоди розташовані досить високо, що захищає їх від більшості забруднень. Якщо ягідки помити перед сушінням, це позбавить їх захисного шару і вони можуть піддатися загниванню. Щільна оболонка ягід захищає їх від шкідників, гниття і потрапляння бруду. При сушінні необхідно розкласти ягоди в темному місці і періодично їх перевертати. Після того як ягоди висушаться, вони можуть зберігатися тривалий час. Застосовувати їх можна додаючи в чай, напої. Добре ягоди виглядають при додаванні їх в випічку: кекси, пироги і печиво. Вони цілком можуть замінити родзинки, і можуть додаватися в салати та інші страви. Перед застосуванням їх треба промити, і за бажанням вимочити в окропі.
Висушені ягоди зберігають свій вітамінний склад і корисні властивості. Можуть застосовуватися при виготовленні різних десертів і навіть мармеладу. Корисні і вітамінніласощі для дітей і дорослих. Відвари з висушених ягід можна змішувати зі смородиною або вишнею для отримання смачного і корисного напою.
Вино з ірги
Свіжі ягоди застосовуються в виноробстві. Вино виходить трохи терпким, але приємним на смак. Ягоди для приготування вина треба підготувати. Їх потрібно помити і передавити до стану кашки, додати цукор і воду. Залишити в темному місці на два тижні. Після цього процідити, прибрати макуха з банки і потримати вино ще два тижні в темному місці. Не потребує великої кількості цукру. При додаванні спирту може зберігається тривалий час. Благотворно впливає на судини, знижує тиск і холестерин.
Мне нравятся подсушенные плоды ирги, и хранятся хорошо, и сохраняются все полезные вещества.