Сік буряка та його користь для організму

Про буряки говорять і пишуть багато, а ось про сік із буряків часто мовчать. Дивно, адже продукт, який отримується з бурякової м'якоті, так само (а подекуди навіть більше) корисний, ніж сам овоч. Тому давайте заповнимо інформаційний пробіл і поговоримо про те, чим може бути корисний сік буряків, у яких формах та при яких хворобах його застосовують.

Те, що ви знали про буряк, але чого не знали про її сік

Властивості соку буряка, отриманого з коренеплодів, аналогічні властивостям овочів. Однак існує безліч ситуацій, при яких навіть лікарі рекомендують пити саме сік, а не термічно оброблений або свіжий буряк. Але розпочати розмову варто, на наш погляд, не з того. Почати потрібно з важливого факту, який повинен знати кожен, хто має намір “поласувати” буряковим соком. В екстракті червоного коренеплоду містяться речовини, які провокують запаморочення внаслідок судинних спазмів, а також нудоту. Знешкодити їх досить просто. Потрібно прибрати свіжий сік у холодильник і витримати інтервал дві-три години між приготуванням та вживанням.

   Користь овочів просто колосальна, і про це ми обов'язково розповімо нижче. Однак важливо також знати і той факт, що за рівнем цукру буряк є абсолютним лідером серед овочів. Дієтологи радять їсти буряки не більше трьох разів протягом семи днів, мотивуючи це тим, що більш часте вживання коренеплоду в їжу призведе до насичення тіла цукром. І зрозуміло, буряк протипоказаний людям, які страждають на інсулінозалежність, тобто діабетикам.

Користь соку буряків при хворобах органів шлунково-кишкового тракту

Опис. Буряковий сік містить речовини, які стимулюють процес виділення соку із шлункових клітин. Крім цього напій рослинного походження може позитивно вплинути на вироблення та виведення жовчі з людського тіла. Вчені довели, що сік буряків позитивно впливає навіть на роботу кишечника, змушуючи його проявляти активність у належному режимі.

Застосування

1.    Якщо ви страждаєте на виразку або не з чуток знаєте, що таке гастрит, рекомендуємо пити буряковий сік тричі на добу. Разова доза становить половину склянки. Напій найкраще вживати за 1/2 години до основного прийому їжі протягом одного місяця.
2.    Якщо ваша проблема - атонія кишечника, або якщо вас мучать запори, від яких ви ніяк не знайдете порятунку, випийте буквально півсклянки соку буряків до основного їди. Важливо, щоб ваш шлунок у цей момент був порожнім. Це дозволить вам отримати ефект натурального проносного.

   Вчені провели дослідження та з'ясували, що у людей, які протягом тривалого часу (від одного до шести місяців) регулярно вживали в їжу буряковий фреш, м'язова маса збільшилася на 13%. При цьому з витривалістю учасників експерименту також відбулися позитивні зміни: вона зросла на 16% початкового показника. Для звичайної людини ця інформація, можливо, мало що означає. Але професійні спортсмени чудово зрозуміють те, що хотіли довести вчені. Регулярне вживання бурякового фрешу професійними атлетами та боксерами дозволяє знизити кисневу потребу під час виконання спортивних завдань низької інтенсивності.

Користь соку буряків при хворобах серця та судин

Колосальну користь приносить буряковий сік органам серцево-судинної системи. По-перше, він робить судинні стінки міцними та еластичними зсередини, захищаючи їх від утворення тромбів. По-друге, він позитивно впливає якість роботи серця. По-третє, сік містить залізо, а отже, показаний людям з анемією: завдяки цьому чудодійному напою хворий має можливість без прийому медичних препаратів стабілізувати рівень гемоглобіну.

Застосування

1.    Якщо ви страждаєте на підвищений тиск або помітили, що стали частіше нервувати і зриватися на близьких, приготуйте собі сік буряків з додаванням меду. І перший, і другий інгредієнт потрібно взяти в однаковій кількості, перемішати до однорідного стану та випити. Разова доза прийому становить половину склянки. Пити сік потрібно тричі на день, приблизно за третину години до основного їди. Як варіант, можна змішати сік буряка з журавлинним. При цьому першого потрібно взяти склянку, а другого — удвічі більше. Графік прийому та дози залишаються такими ж, як і у випадку з буряково-медовим напоєм.
2.    Якщо у вас діагностували анемію, спробуйте полікуватися народним методом, що добре зарекомендував себе. Точніше, навіть двома. Виберіть той рецепт, результат якого здасться вам смачнішим.

•    Змішайте буряковий сік з екстрактом редьки та моркви. Кількість трьох різних соків, взятих на приготування напою, має бути однаковим. Пиття, що вийшло, вживають по півсклянки протягом дня протягом тривалого часу — починаючи від двох до шести місяців. Однак обов'язково повідомите свого лікаря про те, що ви обрали такий метод домашнього лікування.
•  Змішайте сік буряка та яблука у пропорції один до одного і випивайте за тією ж схемою, що й у попередньому рецепті. Для більшості людей саме цей варіант здається смачнішим і приємнішим. Якщо питво здається вам зовсім несолодким, введіть чайну ложку меду.

   Буряковий фреш може похвалитися досить сильним протизапальним ефектом. Тому його можна легко застосовувати навіть зовнішньо, наносячи на уражені ділянки шкіри у вигляді компресу. Зокрема, такими компресами у народній медицині лікують виразки та сильні нариви. Просто просочують складену в кілька разів марлю свіжим соком буряків - і прикладають до ураженої ділянки. П'ять разів на день компрес оновлюють.

Користь соку буряків при ГРВІ та сезонних хворобах

Опис. Буряковий сік має протизапальну дію та антибактеріальну властивість. Це дає можливість успішно справлятися з сезонними хворобами, які спровоковані гострими респіраторними вірусними інфекціями. Сік буряків рекомендований хворим на грип, а також тим, хто хоче захиститися від цієї хвороби. Зрозуміло, що найкращий захист від грипу — це щорічна вакцинація, але разом із вживанням соку буряків вакцина не дасть грипу жодного шансу. Крім іншого, сік буряка ефективний у випадках, якщо хворий захворів на фарингіт або ларингіт. Пиття допомагає при трахеїті, пневмонії та бронхіті. Загалом, сім бід - одна відповідь.

Застосування

1.    У сезон застудних хвороб і дорослим, і дітям актуально хоча б щодня випивати по 150 мл напою, приготовленого з урахуванням соку буряків і меду. Першого інгредієнта знадобиться п'ять частин, а другого всього частина. Щоправда, дітлахи навряд чи захоче лікуватися чимось подібним. Тому дитячий напій краще наповнити фруктами на кшталт цитрусових, ківі та бананів, а буряковий сік та мед просто ввести до складу готового напою.
2.    Якщо у вас діагностували плеврит або легеневе запалення, то допоможе чистий сік буряків. Разова доза – 100 мл. Оптимальний час прийому - за ⅓ години до основного прийому їжі. Хвороби досить серйозні, лікувати їх потрібно лише під пильним наглядом лікаря. Тому не забудьте повідомити лікаря про те, що ви маєте намір доповнити лікування буряковим соком.
3.    Щоб позбутися докучливого нежитю, просто закапайте в пазухи носа свіжий буряковий сік. Буквально по кілька крапель на кожну. Якщо захворіла дитина, то чистий сік для лікування нежиті не використовуйте. Розведіть його з теплою кип'яченою водою у пропорції один до одного. Застосовуйте двічі-тричі на добу по кілька крапель доти, доки стан закладеності не зникне. Якщо нежить у вас хронічний, спробуйте полікуватися соком буряків, який злегка забродив. Прихильники народної медицини вважають, що це найкращий засіб.
4.    Ларінгіт і фарингіт припускають полоскання порожнини горла. Використовуйте для цього сік запечених або відварених буряків, попередньо остудивши його до комфортної температури, щоб не обпалити горло.
5.    Якщо на вас напала ангіна, полощіть горло буряковим фрешем. Екстракт сирого коренеплоду, що застосовується тричі на день, швидко локалізує запальний процес і допоможе пригасити болючі симптоми.

   Вчений і лікар з Угорщини, якого звати Олександр Ференці, присвятив багато робочого часу дослідженню впливу бурякового соку на організм людини. Його цікавив конкретний аспект: чи здатний буряковий фреш допомогти перемогти рак. І вчений дійшов позитивного висновку. Свої докази та аргументи він опублікував у кількох наукових працях, досить переконливо продемонструвавши, що вживання соку буряків відомого коренеплоду може захистити від розвитку онкологічних хвороб.

Спосіб приготування бурякового фрешу

Здавалося б, що може бути складного в такому простому і невигадливому процесі! Але ні: навіть ця кулінарна дія має свої особливості, про які господарям варто знати.

1.    Вибираємо коренеплід. Щоб отримати максимально смачний і корисний продукт, необхідно віддати перевагу щільному та пружному овочу. Коренеплід, який встиг "підхопити" гнилизна або цвіль, для такої справи не підійде. Ви, звичайно, можете спробувати приготувати з нього напій, але гнильний запах вас переслідуватиме. У результаті ви просто не зможете випити приготовлене питво. Найкраще, якщо ви віддасте перевагу салатному сорту. Такі сорти буряків дуже приємні на смак. До того ж вони відрізняються рівномірним забарвленням м'якоті та підвищеним вмістом антоціанів - речовин, які відповідають за забарвлення нутрощі коренеплоду, що ховається під шкіркою. А ще антоціани – це архікорисні речовини, завдяки яким буряк так високо цінується у медицині.
2.    Ще один дуже важливий момент - обов'язково враховувати умови, в яких вирощувалися коренеплоди, перш ніж використовувати їх для лікування. Буряк має одну не дуже хорошу здатність: подібно до грибів, коренеплоди вбирають у себе всі шкідливі речовини, що містяться в нітратах. Тому якщо подібні хімічні препарати використовували у процесі вирощування овочевої культури, будьте певні: вони осіли в м'якоті.
3.    Використовуємо соковитискач. Соковитискач - найпростіший і найшвидший спосіб роздобути сік з коренеплоду. Овочі середнього розміру дозволять отримати приблизно ½ склянки напою. Помийте його під проточною водою, очистіть від шкірки, за допомогою ножа сегментуйте коренеплід на невеликі кубики і відправте в побутовий прилад.
4.    Якщо соковижималки в будинку не знайшлося, а є тільки тертка або блендер, то і цих помічників буде цілком достатньо. Правда соку буряків, в силу грубості процесу, вийде трохи менше, ніж при використанні соковитискача. Натріть буряк на максимально дрібній тертці або покладіть бурякові шматочки в чашу для блендера, а потім перетворіть на кашку. Загорніть овочеву кашку в марлю, складену в два-три шари - і просто відіжміть.

   Для тих, хто вирішив спробувати чудодійні властивості бурякового фрешу вперше в житті, існує незмінне правило: спочатку спробуйте буквально 50 г напою. І лише після того як питво засвоиться, а організм не дасть жодних побічних реакцій, починайте прийом цього засобу як ліки.

Сік буряків, як і будь-який інший продукт, має протипоказання. Наприклад, від нього потрібно рішуче відмовитися людям, у яких діагностовано каміння у нирках. Якщо хвороба під назвою оксалурія супроводжується формуванням аналогічних утворень усередині органів, буряковий фреш протипоказаний. У разі порушення функціонування нирок сік буряків теж пити не можна. У медицині такий стан називається нирковою недостатністю. Утриматися від вживання препарату варто навіть виразникам і гастритникам, у яких хвороба протікає разом із підвищеною кислотністю.