ТОП-7 корисних властивостей буряків. Рецепти для краси та здоров'я

Буряк або бурак з'явився у нас з часів Київської Русі. Він був завезений з Візантії. Ще в ті часи його властивості були визнані унікальними. Доведено, що буряк незамінний в раціоні людини. Він містить винятковий набір компонентів, який не зустрічається більше ні в яких овочах або фруктах. Більшість цих компонентів не руйнується при високій температурі та термообробці. У нашій статті ми розповімо вам про 7 найкорисніших властивостей буряка.

Буряк та весняний авітаміноз 

На брак вітамінів у весняний час вказують такі ознаки: 

• Часта сонливість.
• Хронічна втома.
• Погіршення кольору обличчя.
• Часті застуди.
• Почервоніння очей.
• Поява заїд у куточках губ.
• Губи пересушується, на них з'являються тріщини.
• Волосся стає тьмяним й січеться або випадає.
• Погіршується зір.
• Сльозяться очі.
• Лущитися шкіра.
• Погіршується пам'ять.
• Погіршується здатність концентруватися.
• Тяжчають ноги, особливо ближче до вечора.
• З'являється сильна фізична стомлюваність при малих навантаженнях.
• З'являється лупа.
• Загострюється акне.
• Знижується гемоглобін крові.
• З'являється набряклість.
• Часті головні болі.

Завдяки своєму складу, буряк може заповнити нестачу вітамінів, а також стати загальнозміцнювальним засобом й поліпшити обмін речовин. Намагайтеся в цей час їсти трохи більше страв, у яких присутній буряк. Дуже корисні холодники. 

Для того, що б приготувати холодник, вимийте буряк, потім зваріть його до повної готовності. Охолодіть й додайте трохи соку лимона. Приготований відвар процідіть через дрібне сито або марлю. Наріжте коренеплід і додайте його у відвар. Подрібніть зварений яєчний білок, листя зеленого салату, цибулю та огірки, додайте трохи цукру і заправте сметаною або вершками. На стіл блюдо подається з подрібненою зеленню.

Буряк та недокрів'я

Недокрів'я або анемія виникає при гострому дефіциті у крові заліза. На його наявність вказують такі симптоми як: 

• Загальна слабкість.
• Судоми.
• Часті головні болі.
• Нудота, не пов'язана з вживанням їжі.
• Втрата свідомості.
• Сонливість.
• Відсутність апетиту.
• Блідий колір шкіри обличчя.
• Прискорене серцебиття.
• Ускладнене дихання.

У складі буряка міститься велика кількість заліза. Свіжовичавлений сік буряка сприяє формуванню еритроцитів, поліпшенню складу крові й підвищенню рівня гемоглобіну. Щоб приготувати сік від недокрів'я, промийте та почистіть буряк, моркву й редис та пропустіть їх окремо через сіковижималку. Сік змішайте в однаковій кількості й приймайте щодня по одній столовій ложці за півгодини до їжі протягом двох-трьох місяців. Слід враховувати, що сік втрачає свої властивості через добу після приготування, тому кожен день готують свіжий.

Буряк (буряковий сік) та нежить

Перш ніж лікувати нежить буряком, слід з'ясувати, яким саме типом нежиті ви хворієте. Нежить може бути вірусним, алергічним, бактеріальним або вазомоторним. Вірусний риніт можна розпізнати по першінню в носоглотці та рясним виділенням з носа. Такий тип нежитю не рекомендують лікувати взагалі, тому, що він перешкоджає попаданню вірусу в організм людини. Слиз у носоглотці є бар'єром, який чіпати не можна. На бактеріальний риніт вказують густі соплі жовтого або зеленого кольору. Такий нежить проявляється у результаті попадання в організм бактерій стафілокока або пневмокока, а також синьогнійної палички. Цей вид бактерій знищується за допомогою антибіотиків. Сік буряка у такому випадку може бути лише допоміжним засобом для збереження мікрофлори кишківника під час лікування антибіотиками. 

Слід враховувати, що сік буряка є дуже сильним алергеном, тому його потрібно застосовувати з обережністю, особливо дітям. Не можна капати в ніс концентрований чистий сік. Він викликає опіки слизової оболонки. Перед застосуванням бурякового соку, розведіть його з водою. Щоб приготувати бурякові краплі, овоч ретельно промивають та чистять. Потім натирають на терці й віджимають сік. Отриманий сік поміщають на дві години у холодильник. Перед використанням у нього додають воду у пропорції 1: 2. Такі краплі використовують 3-4 рази на день по три краплі у кожну ніздрю при густих соплях жовтого або зеленого кольору. Зберігають краплі у холодильнику не більше 24 годин. Перед використанням їх слід прогріти до температури 25-30 градусів. 

Можна промивати носові пазухи буряковим відваром. Для його приготування промийте буряк й залийте його холодною водою. Дайте постояти три години, потім варіть 20 хвилин. Отриманий відвар процідіть, остудіть й промивайте носові пазухи. Такий метод використовують при бактеріальному нежиті. 

Буряк не дарма називають царем коренеплодів. У ньому міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів й амінокислот, які корисні для нашого організму. Крім того, буряк володіє високими гастрономічними якостями, використовується у косметології, дієтології та медицині.

Буряк та захворювання печінки 

Буряк містить велику кількість органічних кислот, протеїну й цукру. А також калію, магнію, цинку, заліза, міді та йоду. Дієтою з буряка можна очистити організм й поліпшити його стан. Позитивний результат від очищення печінки буряком досягається завдяки наявності в овочі елементу біотину, який покращує засвоєння та розщеплення білків. Біотин також збільшує працездатність печінки й покращує фільтрацію крові. Для чищення печінки буряком використовують відвар, квас або сік. Компоненти, які знаходяться у цьому овочі, виводять токсини, радіонукліди та інші речовини, які засмічують наш організм. 

Чистка організму за допомогою буряка є простим способом, що не вимагає багато часу й дає хороший результат. До такого чищення потрібно підготуватися. Для цього за 24 години до запланованого очищення харчуйтеся тільки свіжими яблуками, яблучним пюре або яблучним соком. У день очищення постарайтеся знаходитися у стані спокою, пийте сік з буряка протягом всього дня кожні три години. Вживати в їжу у цей день можна тільки пісні каші й пюре з овочів. Найпростішим методом очищення печінки є вживання вареного буряка. Відваріть буряк, натріть його на дрібній тертці й зробіть з нього невеликі кульки діаметром в 3-4 см. З'їдайте по одній кульці перед їдою протягом двох тижнів.

Для чищення печінки соком є ​​кілька рецептів:

1. Помийте і почистьте три моркви, буряк та огірок й пропустіть їх разом через сіковижималку. Пийте кожні три години по склянці соку протягом двох днів.
2. Помийте буряк й чотири яблука, пропустіть через сіковижималку. Пийте так само як попередній сік. Не заготовлюйте сік про запас. Користь приносить тільки свіжовичавлений нектар.
3. Помийте і почистьте буряк. Потримайте його протягом півгодини на водяній бані. Дайте охолонути й натріть на тертці. Відіжміть м'якуш та профільтруйте сік через марлю. Дайте відстоятися у холодному місці протягом двох годин. Перед застосуванням додайте у буряковий сік лимон. Вживайте цей засіб два рази на день, починаючи з чайної ложки, збільшуючи кількість до 100 мл. Проводьте таке лікування протягом двох тижнів, після чого зробіть перерву. Весь курс очищення таким способом триває три місяці.

Є й інші способи очищення печінки: 

• Суп-пюре з буряка. Для приготування супу-пюре приготуйте відвар, в який можна додати моркву, картоплю, цибулю. Відварені овочі пропустіть через міксер й поділіть на порції по 200 грамів. Їжте пюре кожні три години протягом трьох днів.
• Бурячиння. Подрібніть молоде листя буряка у кількості однієї склянки й додайте до них 100 гр цукру. Залийте отриману суміш трьома літрами молочної сироватки. Для бродіння поставте напій у тепле темне місце, притиснувши його зверху вантажем. Через два тижні настій готовий до вживання. Приймають його два рази на день по 200 мл.

Слід враховувати, що буряк можна застосовувати для чищення печінки при сечокам'яній хворобі, цукровому діабеті, стресах, вагітності та в період годування груддю, остеопорозі, гіпертонії й хронічній діареї.

Буряк для апетиту 

Ще з часів Київської Русі для підвищення апетиту вживали страви з буряка або бурякові кільця, приправлені імбиром. Зеленим бадиллям приправляли супи та окрошку. Найкраще підвищує апетит квашений або маринований буряк.

Квашений буряк 

Для приготування квашеного буряка, почистьте його й помістіть у трилітрову банку чимало порізаними шматками. На дно банки покладіть висушене листя хрону й вишні, горошок чорного перцю й корицю. Окремо приготуйте розсіл. Для цього до двох літрів води додайте 100 г солі й стільки ж цукру, прокип'ятіть та остудіть. Покладіть коренеплід щільно у банку й залийте розсолом. Накрийте марлею та потримайте два-три дні у теплі. Через два дні перемістіть банку у холодильник. Через 5 днів буряк готовий до вживання.

Маринований буряк 

Для приготування маринованого буряка промийте й зваріть його. Остудіть, почистіть та наріжте великими шматками, покладіть у банку й залийте маринадом. Для приготування маринаду змішайте стакан води зі склянкою оцту, додайте столову ложку цукру, пів чайної ложки солі, гвоздику, лавровий лист та перець. Прокип'ятіть, остудіть й залийте у банку. Буряк буде готовий через три дні.

Буряк та гарна фігура 

Буряк є низькокалорійним овочем, який містить безліч поживних речовин, серед яких харчові волокна, мікроелементи, білки, вуглеводи, органічні кислоти, вітаміни групи В, А, С, РР та Е. Однією з корисних властивостей буряка є його проносний ефект, завдяки якому він виводить всі токсини, що накопичилися у кишківнику. Це істотно впливає на зниження маси тіла. Також буряк приводить у норму роботу травного тракту, сприяє засвоєнню білків й прискорює процес обміну речовин, допомагаючи тим самим виводити жири. 

Дієти для схуднення складаються зі споживання в їжу салатів, соків та інших страв із буряка. Для отримання кращого результату, під час дієти слід виключити або зменшити споживання солі, цукру та важкої жирної їжі. Проводити бурякову дієту можна раз на місяць. Буряк для цього використовується бордовий, оскільки він є найбільш корисним. Слід враховувати, що бурякова дієта протипоказана людям із захворюваннями шлунка, жовчного міхура, печінки та нирок. Перед початком дієти обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем. 

Існує багато варіантів бурякових дієт. Всі вони розраховані на мінімальний термін від 7 днів й дають хороший результат. Однією з результативних дієт є десятиденне харчування, яке допускає споживання м'яса, каш, молочнокислих продуктів, риби, а також мінеральної води, компоту й чаю без цукру. Вона проводиться за такою схемою: 

• Вранці з'їжте салат із вареного буряка з додаванням йогурту.
• В обід з'їжте шматочок вареного м'яса, салат з буряка та моркви або рисову кашу з рибою та салатом з капусти.
• На полуденок – лимонний сік та морквяний салат.
• Увечері – овочеве рагу й кефір.

Семиденна дієта включає у харчування яблука, чай, каву без цукру й чорнослив. 

• Вранці – салат з чорносливу й буряка, каша.
• Обід – м'ясо з тушкованими овочами.
• На полуденок – йогурт.
• Вечеря – салат з чорносливом та морквою.

Слід враховувати, що останнє вживання їжі повинно бути не менше, ніж за три години перед сном. Добре себе зарекомендували очисні розвантажувальні дні. Вони являють собою один-два дня, протягом яких потрібно вживати свіжий буряк. Зразкове меню розвантажувального дня: 

• Ранок – буряковий сік або салат зі свіжого буряка.
• Обід – салат з овочів, гречана або вівсяна каша.
• Вечір – буряковий сік або салат зі свіжого буряка з тушкованими овочами.
• Перед сном можна випити склянку кефіру.

Буряк та красива шкіра 

Буряк є хорошим абсорбентом й систематичне застосування його в їжу швидко відбивається на стані шкіри: її колір поліпшується, вона стає більш гладкою та еластичною, прищі пропадають. Крім того, буряк застосовують як базу для косметичних засобів. Маску з бурякового соку або бурякового пюре можна приготувати самостійно у домашніх умовах. Хімічний склад буряка дуже цілюще впливає на стан шкірного покриву. Бурякова маска омолоджує обличчя, стимулює процеси відновлення, підвищує пружність шкіри й вирівнює її колір. Клітковина, яка міститься у буряку, живить та пом'якшує шкірний покрив, зволожує та загоює його. Мікроелементи, такі як калій, здатні запобігти втраті клітинами рідини, що робить шкіру більш зволоженою та пружною. Слід враховувати, що буряк є сильним алергеном, тому, перед початком його застосування, проведіть тест на алергічну реакцію. Для цього нанесіть розчин бурякової маски на зап'ясті й почекайте 15 хвилин. Потім змийте та подивіться на стан шкіри у цьому місці. Якщо вона не змінилася, немає висипань або почервоніння, можете сміливо застосовувати маску на обличчя. Приготування маски:

1. Зволожувальна маска. Для того, щоб приготувати маску для зволоження шкіри обличчя, вам буде потрібна одна столова ложка свіжо натертого буряка й одна столова ложка вершків. Змішуємо ці інгредієнти, наносимо на обличчя, витримуємо 15 хвилин й змиваємо теплою водою.
2. Поживна маска. Для приготування живильної маски змішайте столову ложку тертого сирого буряка, чайну ложку сметани високої жирності та один яєчний жовток. Нанесіть на обличчя тонким шаром і залиште на 20 хвилин. Змийте теплою водою й змастіть обличчя зволожувальним кремом.

Маска з відвареного буряка. Змішайте одну столову ложку м'якуша відвареного буряка, одну чайну ложку меду, одну чайну ложку оливкової олії. Нанесіть на обличчя й потримайте 15 хвилин. Змийте теплою водою.