Одну з найдавніших фруктових культур - виноград, вирощували ще в Китаї до льодовикового періоду, він зображений на стінах староєгипетських гробниць. Сьогодні складно зустріти сад, в якому б не було різних сортів винограду для їжі та виноробства. Виноград є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С, калію, і містить більше натурального цукру, ніж будь-які інші фрукти.
Найчастіше ми говоримо про виноград як про червоний, зелений або чорний, але більш формально вони поділяються на три основні групи: для їжі, соку і вина.
- Столовий виноград має тонку шкірку, ідеально підходить для перекусів і найкраще вживається в свіжому вигляді.
- Виноград для соку має товсту шкірку, яка дуже легко лущиться. Він найчастіше використовується для желе або варення.
- Винний виноград найкраще підходить для виробництва вина. Вони надзвичайно солодкі (солодше столового винограду), мають товсту шкірку і містять безліч насіння.
Напевно у вас під рукою є пляшка або дві з цього виноградного продукту.
Цікаво! За даними Продовольчої і Сільськогосподарської організації, для виробництва вина в світі використовується 70 відсотків винограду.
Серед десяти кращих сортів винограду у світі, в основному це французькі сорти, але їх вирощують повсюди, тому люди називають їх міжнародними.
Деякі країни мають досить багато різноманітних сортів. В Італії найпоширенішим сортом вважається Санджовезе, він не перевищує 8% від всієї площі виноградників країни. На іншому кінці шкали - Нова Зеландія, де тільки сорт Совіньон Блан, представляє 60% всієї площі винограду в країні. Французи віддають перевагу Мерло, його площа 14% від усіх виноградників. У США два найбільш поширені сорти: Шардоне і Каберне Совіньон, і вони займають 10% і 9% виноградників США.
Найбільш солодкі сорти винограду
Виноград Скарлетт
Виноград від маленького до середнього розміру, від округлої до овальної форми, зростає в великих, щільних, конічних гронах. Не дуже товста шкірка гладка, тверда і відома своїм глибоким малиновим забарвленням, яке яскравіше, ніж у інших червоних столових сортів винограду. М'якоть бліда, напівпрозора зелена, соковита і без кісточок, хоча можуть бути присутніми невеликі нерозвинені насіння, які можна виявити при вживанні. Плід винограду - хрусткий і ніжний з солодким і легким мускатним смаком. Тонкий мускатний смак добре поєднується з м'ясними і сирними стравами, і може бути використаний в десертах, таких як тістечка, пироги і шербети.
Виноград Пальчиковий
Середні і великі за розміром ягоди, довгасті та витягнуті за формою, кінець звужується в маленьку, невелику точку. Зростає в щільних гронах, іноді важких пучках. Гладка, тонка шкіра яскраво-зелена і тверда на дотик. Напівпрозора зелена м'якоть соковита, м'яка і без кісточок. Сорт солодкий з унікальним мускатним смаком, включаючи квіткові і медові ноти. Ця новинка 2018 року, сорт призначений для вживання в якості солодкого столового винограду.
Виноград Конкорд
Виноград від середнього до великого розміру, округлої або овальної форми, зростає в пухких гронах на міцній плетистій лозі. Товста, багата таніном шкіра, приємна на смак. Її колір варіюється від темно-синього до пурпурного і навіть, майже чорного забарвлення. Порошкоподібна плівка або наліт розвивається на поверхні шкіри, що забезпечує природну гідроізоляцію і запобігає розтріскуванню. Шкіра легко видаляється з м'якоті, не пошкоджуючи її. Напівпрозора зелена м'якоть соковита, майже желатинова і містить багато великих насінин. Виноград Конкорд дуже ароматний, гострий і солодкий з унікальним мускусним смаком.
Виноград Мускат зелений
Плоди від маленького до середнього розміру, округлої або довгастої форми, зростає в щільних гронах на циліндричних пучках середнього розміру. Колір гладкої шкіри варіюється від блідо-жовтого до зеленого, вона злегка тверда і свіжа, але не хрустка. Напівпрозора зелена м'якоть соковита, пухка, м'яка і без кісточок. Зелений мускатний виноград дуже солодкий з унікальним виноградним ароматом з відтінками меду і сильними квітковими нотами.
Цей вид вважається одним з найстаріших культивованих сортів винограду у світі, і в сімействі мускатних налічується понад двісті сортів. Зелений мускатний виноград відомий під багатьма назвами, і існує ряд сортів, які технічно можна віднести до зелених, включаючи Мускат Блан а Петітс Грейнс, Мускат Блан, Мускат Канеллі, Мускат Фронтіньян, Москато Б'янко, Мускат де Фронтіньян, Мускат д 'Ельзас і Мускателлер.
Зелений мускатний виноград відомий тим, що з нього роблять всі види вина, від тихого до ігристого і від сухого до солодкого. А також він використовується як столовий виноград і для приготування родзинок.
Виноград Аркадія
Аркадія - це гібрид сортів Молдова і Кардинал. Сорт з дуже раннім періодом дозрівання (115-125 днів). Одна грона досягає 500-700 гр. Плоди мають округло-конічну форму з двома крилами, вони щільні, іноді розосереджені.
Зерна можуть бути великими або дуже великими, їх форма - овальна (яйцеподібна), біла. Смак солодкий, приємний, свіжий. Виходячи з якісного сорту, Аркадія входить в 10 найбільш цінних сортів столових сортів.
Виноград Рожевий мускат
Старовинний болгарський винний сорт винограду. Його використовують для виготовлення високоякісного білого мускатного вина, і використовують для вживання у свіжому вигляді. Виноград накопичує 18-21% цукру. Вина мають солом'яно-жовтий колір, гармонійний смак і приємний тонкий мускатний аромат. Коли сорт змішують з «Дімят» і «Італійським Рислінгом», виходять знамениті білі сухі виноградні вина.
Виноград Киш-миш
Плоди від маленького до середнього розміру, мають круглу або злегка овальну форму, ростуть в щільних або пухких гронах. Шкіра варіюється від жовто-зеленої до яскраво-зеленої, вона зазвичай хрустка, пружна і гладка. М'якоть блідо-зелена, напівпрозора, без кісточок, хоча у деяких сортів може бути кілька недорозвинених насінин. Киш-миш має м'який і солодкий смак з трохи терпким ароматом. Найчастіше вживаються у свіжому вигляді, нарізаними скибочками або з зеленими салатами, йогуртами або вегетаріанськими стравами. З нього можна приготувати сік. Оскільки плід в міру солодкий і терпкий - він ідеально підходить для коктейлів або приготування родзинок. Добре поєднується з Панчеттою, сирами, такими як брі, горгонзола, і вершковим сиром, огірками, горіхами і насінням соняшнику.
Виноград Молдова
Відомий своїм солодким, виноградним смаком і великими розмірами. Він переважно використовується в якості столового винограду, а також виготовлення вин. Сорт є відмінним джерелом вітаміну С, калію, тіаміну, харчових волокон і ресвератрола, важливого фітонутрієнта для підтримки здоров'я серця.
Найкраще підходить для споживання в сирому вигляді і може споживатися зі шкіркою. Його можна використовувати для додавання смаку і гарніру коктейлів. Виноград цього сорту подається як десерт або в супроводі до пирогів. М'які плоди схильні до пошкоджень, і з ними слід поводитися обережно, оскільки високий вміст цукру призводить до бродіння.
Виноград Оригінал
Плоди від маленького до середнього розміру, мають округлу або овальну форму, ростуть у вигляді великих щільних скупчень конічної форми. Щільна шкірка гладка, тверда, глибокого малинового забарвлення, яка яскравіша, ніж в інших червоних столових сортів винограду. М'якоть бліда, напівпрозора зелена, соковита. Цей виноград хрусткий і ніжний на смак, з солодким і легким мускатним смаком. Містить вітаміни С, В6 і К, антиоксиданти і поліфенол ресвератрол, який міститься в шкірці винограду і діє аналогічно антиоксидантам, захищаючи організм від ушкодження клітин і сприяючи здоров'ю серця.
Сорт найкраще підходить для вживання у свіжому вигляді. Тонкий мускатний смак винограду добре поєднується з м'ясними і сирними стравами і може бути використаний в десертах. Плоди цього сорту винограду добре поєднуються з шинкою, салямі, качкою, куркою, свининою, горіхами, блакитним сиром, гауда, брі, швейцарським та козячим сиром.
Виноград Захват білий
Плід круглий, розміром з велику чорницю, і росте в щільних гронах. За кольором варіюються від світло-зеленого до золотисто-жовтого. Виноград має тонку і ніжну шкірку і містить невелику насінину в центрі своєї прозорої зеленої соковитої м'якоті. Він є відмінним джерелом вітамінів С, К, В1 і В6, а також калію і марганцю. Ягоди багаті флавоноїдами - важливими фітонутрієнтами з антиоксидантами, які корисні для імунної системи, і поліфенолами, що концентруються в шкірці винограду і діють як додаткові антиоксиданти для організму.
Сорт найкраще підходить для споживання в сирому вигляді, оскільки його ніжна, тонка шкірка і медовий смак роблять його приємним столовим виноградом. Його також використовують як начинку для десертів, пирогів і морозива.
Полезная информация перед покупкой саженцев.