ТОП-13 правил успішного вирощування скорцонери

Овочі вже давно активно заповнили наш раціон, тим більше, що їх вживання - це прямі рекомендації лікарів і дієтологів. А ось чорний, циліндричної форми коренеплід, що нагадує відому всім моркву, є смачним і поживним, і таким необхідним у харчуванні інсулінозалежних людей, за фактом зовсім не користується популярністю серед садівників-городників. Хоч родючі землі України цілком придатні до вирощування скорцонери, але агротехніка настільки проблематична, що немає у нас в країні аграріїв, готових вирощувати цю культуру в великих масштабах. Та й садівникам-любителям не дуже до душі цей овоч, прибирання якого настільки проблематичне. Чому насторожує цей коренеплід наших садівників, або які проблеми доводиться вирішувати, що б добитися позитивних результатів, давайте розглянемо докладніше.

ТОП-13 особливостей і правил при вирощуванні скорцонери

Необхідно відзначити, що головною «нелюбов'ю» городників є процес збирання готової продукції, про який розповімо нижче. Але є ще ряд супутніх неприємних моментів, за які не люблять скорцонеру садівники-городники. Які вони і як їх уникнути - розповімо далі.

• Не все насіння придатне для посівів. Здавалося б, насіння зібрані власноруч з відцвілих, здорових рослин, відкалібровані і добре просушені. Перед посівом кожне зернятко перевірялося в склянці з водою. Все пустотілі і непридатні, що залишилися на поверхні води в склянці насіння, були відокремлені. Далі, правильно проведений процес знезараження марганцевих розчином, просушування, а іноді навіть пророщування в мокрій ганчірці, не дають позитивного результату. Сходи виявляються дуже рідкісними і слабкими, а на деяких ділянках і зовсім відсутні. Справа в тому, що насіння для висівання придатні тільки річної давності, та й то схожість відзначена на рівні лише 80%. А насіння дворічної давності зійдуть тільки на 30%. Говорити про трирічне насіння зовсім не доводиться - таке насіння не проросте. Висновок, використовувати для посівів необхідно тільки свіже насіння, зібране в минулий літній сезон і добре оброблене.
• Існує своя технологія збору насіння. Якщо вчасно не зірвати з рослини насіннєву коробочку або бутон, то, повністю дозрівши, вона відкриється і насіння висипляться назовні. За допомогою вітру можна засіяти насінням скорцонери досить велику грядку. Посіви будуть безладні, коренеплід слабким і не розвиненим, придатним тільки для корму тваринам. Головне вчасно зрізати квітучу рослину. Як тільки вигляд жовтого кошика став схожим на пухнасту шапку кульбаби - насіннєвий бутон готовий до зрізання. Його зрізають і викладають в сухому місці для просушування і дозрівання насіння. Коли бутон повністю висохне, вміст перетирають долонями, просівають для відділення насіння від сміття.
• Повільні темпи схожості. Досить довгий термін проростання насіння в грунті, а триватиме він близько трьох тижнів, дуже неприємний для городника. Поки зійде насіннячко скорцонери - бур'яни повністю покриють грядку. Для проростання бур'яну створюються всі умови. Постійне зволоження, теплий і добре розпушений грунт, внесена підгодівля у вигляді аміачної селітри - сприятливі фактори для проростання не тільки «чорної моркви», а й бур'янів. Багато городників пророщують відібрані і підготовлені насіння у вологому середовищі. Для цього змочують водою полотняну тканину і на ній викладають насіння. Після семиденного пророщування, насіння вже з паростками викладають в лунки, а ті, які тільки проклюнулися - залишають ще на деякий час в мокрій полотняній тканині.
• Небажана квітучість. Досить часто для висіяного насіння скорцонери грунт виявляється ще недостатньо прогрітий, і пророслі рослини нарощують не тільки коренеплід, а й викидають квітконоси. Звичайно, плід під землею сформується, і рослина дасть насіння, але якість плода буде набагато гірше, вага і об'єми набагато менше, хоча солодкість м'якоті залишиться. Набагато приємніше вийняти з землі коренеплід масою в 150г, адже саме така вага у здорової скорцонери, з діаметром плоду в 3-4 см, ніж тоненький і довгий корінець. Не слід поспішати з висіванням насіння, почекайте настання теплої і стійкої погоди, а вже після приступайте до посіву. Або ж наберіться терпіння і виламуйте квітконосні пагони протягом усього вегетаційного росту рослини.

• «Потворні» коренеплоди - бич скорцонери. На цілісність коренеплоду, його рівну, довгу і пряму циліндричну форму впливає склад грунту на грядці. Не буде хороших плодів на кам'янистому і глинистому ґрунті. Якщо грунт не відповідає необхідним вимогам - то і результат плачевний. Коріння скорцонери не нарощує необхідного об'єму поживної м'якоті, виростає кострубатим, загнутим і роздвоєним. Спотворює коренеплід неправильний склад грунту. Для повноцінного росту і розвитку рослині потрібні повітропроникні піщані і супіщані грунтові суміші. Маючи на меті виростити скорцонеру на своїй ділянці, не полінуйтеся зробити аналіз грунту на грядці. Це допоможе уникнути розчарувань при вирощуванні коренеплоду. Якщо аналіз ґрунтової суміші зробити важко або ви впевнені в якісному і придатному складі грунту - значить, тільки вирощений коренеплід підтвердить вашу думку чи спростує.
• Товщина кореневого грунтового шару - важливий критерій. Для вирощування коренеплоду довжиною близько 35 см, необхідно забезпечити достатньо глибокий кореневмісний шар грунту. Іншими словами, грядку перед висіванням насіння перекопують і розпушують землю на глибину до 50 см. Якщо просто перекопати грядку, то верхній шар грунту буде розпушений на рівні леза лопати. Коренеплід, що виріс до цієї умовної позначки, далі рости вглиб, вже не зможе - грунт занадто щільний і утрамбований. Тоді, продовжуючи своє зростання і нарощування маси, овоч починає згинатися і роздвоюватися. Вийняти з землі, такий на вигляд потужний корінець, не пошкодивши його цілісність, просто неможливо. В результаті коренеплід буде зламаний і для зберігання не придатний.
• Повноцінне зволоження грунту - запорука успішного врожаю. Будь-яка рослина вдячна за регулярні зволоження особливо в літній, посушливий період. За допомогою води рослина розвивається, росте і дає соковиту м'якоть. Але, з огляду на довжину підземного коренеплоду, зволожити весь коренезаселений шар грунту дуже складно. Поливи зазвичай виробляють, зволожуючи тільки поверхню грядки. Внаслідок чого нижня частина кореня знаходиться постійно в сухій землі що сприяє утворенню потворних коренеплодів. При збиранні з землі витягають коренеплід з широкою головкою і декількома розгалуженими короткими корінцями. Такий овоч для зберігання не придатний, та й переробка не надто приємна. Складне очищення шкірки на потворному плоді відбиває бажання повторно використовувати овоч.
• Контроль своєчасності проріджування сходів. Пам'ятаємо, що пророщене насіння скорцонери викладають в борозенці ряду на відстані від 10 до 15 см. Якщо з якоїсь причини, відстань між пророслими сіянцями виявиться менше необхідної для повноцінного розвитку - посадки проріджують. Не можна допустити загущення посівів, це призведе до нарощування дрібних і численних корінців на одній рослині. Проріджуючи висіяні рядки скорцонери, попутно прибирають і пророслі бур'яни.
• Неприпустимо пересаджування паростків після проріджування. Якщо багато коренеплодів краще розвиваються і нарощують м'якоть після пересадки вже готового паростка на інше місце, то скорцонера не любить зайвих рухів тіла і дати якісний коренеплід зможе, виростаючи тільки на місці висівання насіння. Пересаджені паростки, вийняті з грунту при проріджуванні посівів, візьмуться на новому місці і почнуть свій ріст, але коренеплід розвиватися не буде. Такі рослини вирощують тільки на корм для тварин.
• Контроль вмісту нітратів в коренеплоді. Самостійно регулювати рівень споживання харчування з добрива рослина не може. Надмірне внесення азотних добрив може призвести до скупчення в м'якоті не бажаних хімічних сполук. Велика кількість нітратів в м'якоті може дати надлишки не тільки фосфору й азоту, а й калію, внесеного при підгодівлі. Контролюйте процес підживлення рослин скорцонери. Слід використовувати саме комплексні добрива, де частка всіх компонентів правильно розрахована і надлишок при рекомендованій періодичності внесення, виключений. Не забудьте, що органічні добрива на етапі вирощування скорцонери повністю заборонені.
• Стійкість до хвороб. Найстійкішою рослиною, якоій не страшні грибкові та вірусні ураження, що переслідують овочеві культури, називають скорцонеру. При дотриманні необхідних правил агротехніки, умов вирощування та своєчасному проведенню всіх потрібних процесів, рослина не захворіє, а порадує досить великим і поживним плодом.
• Складність збирання. Нарешті підійшли до найголовнішого фактору, за який городники-садівники не люблять скорцонеру і не вирощують на своїй ділянці - процес збирання врожаю. Необхідно відзначити, що коренеплоди виростають дуже довгими, приблизно близько 30-35 см, і не дуже товстими, діаметр найбільшого плода досягає лише 3-4 см. Вийняти з землі такий коренеплід дуже складно, з огляду на крихкість і можливі механічні пошкодження при викопуванні. Коренеплід з землі дістають практично руками. Для цього грунт, вже ущільнений від поливів спочатку акуратно прокопують вилами в міжрядді, при необхідності - знімають з грядки, а потім руками з землі звільняють коренеплід. Поступово прибираючи грунт навколо овоча, необхідно злегка потягувати коренеплід за бадилля вгору і прибирати грунт до тих пір, поки овоч не піддасться і вільно не вийде з землі.
• Проблеми очищення коренеплоду. Здавалося б, всі особливості рослини враховані і правила вирощування дотримані повною мірою, в руках красивий і щільний коренеплід, а ось з очищенням і отриманням м'якоті доведеться повозитися. Перш за все не забудьте надіти рукавички - сік овоча забарвить руки в яскраво-червоний колір. Для більш легкого зняття шкірки з коренеплоду, овоч рекомендують обдати окропом і залишити у воді на пару годин.

Перспективні роботи селекціонерів

З огляду на корисність коренеплоду, його поживну цінність і великий вміст інуліну в м'якоті, західні селекціонери не залишають бажання вивести новий сорт овочу з менш проблемними властивостями. Результати радують. Бельгійські селекціонери працюють над виведенням сортів скорцонери, придатних для збирання за допомогою комбайнів. А ось в Польщі працюють над сортами, придатними для консервації і заморожування.

На світовому ринку коренеплоди скорцонери займають почесне місце завдяки наявності тонкого ванільного аромату і солодкого присмаку, який особливо цінують гурмани. Перспективним овоч вважають за наявність в м'якоті інуліну, необхідного для дієтичного харчування хворих на цукровий діабет. В результаті може виявитися, що в недалекому майбутньому сільськогосподарські ринки багатьох країн будуть заповнені новинками сортів, що значно полегшать догляд і збір урожаю скорцонери.

Скорцонера - це оригінальний, але дуже корисний коренеплід, який можна вирощувати на своїй ділянці, але слід чітко знати правила успішної посадки, тоді класичні проблеми підуть на задній план.

Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook