Полуниця по праву вважається найсмачнішою ягодою, тому рідко можна зустріти людину, яка негативно ставиться до подібного ласощів. Широкий спектр використання і застосування полуниці в кулінарії, виводить її в лідери, тому, що абсолютно кожна господиня зможе знайти відповідний рецепт, щоб не тільки догодити близьким за смаковими якостями, але також порадувати новим блюдом. З полуниці можна з легкістю варити варення, пекти неймовірну випічку, створювати безліч десертів і коктейлів, які стануть не тільки доповненням до чаю, але і самостійною стравою або напоєм. Саме тому пропонуємо вам кілька напрямків і рецептів до них, де полуниця особливо цінується.
Десерти
Десерт - це не тільки завершальне приймання їжі, але і дуже смачні ласощі, яке обов'язково солодке і неповторне. З кожним днем кількість унікальних і неповторних рецептів збільшується, тому встежити за всіма - складно, тому пропонуємо кілька варіацій «класики», яка перевірена роками та від цього має безліч шанувальників.
Полуниця в шоколаді
У кожного полуниця асоціюється з романтикою і ввечері для двох, тому, що ця ягода пристрасті та бажання. Тому простий рецепт полуниці в шоколаді стане відмінним різноманітністю, тим більше, що готувати його дуже просто, а результат вас приємно здивує.
Інгредієнти:
- Полуниця - 0,5 кг;
- Шоколад - 5 плиток;
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- зубочистки
Для приготування таких ласощів, вам необхідно визначитися з власними уподобаннями щодо шоколаду, і вибрати той, який вважаєте за краще. Далі його необхідно подрібнити та занурити в сотейник разом з маслом і розтоплювати на паровій бані. Поки шоколад готується, займіться полуницею. Відберіть найкрасивішу і велику, щоб результат був чудовим. Не обривати верхні листочки, а в них вставте зубочистки. Коли масло з шоколадом перетворилися в однорідну суміш - занурте полуницю і вставте зубочистку в пінопласт. Таким чином, шоколад швидше застигне, а зовнішній вигляд буде ідеальним. Як альтернативу пінопласту може стати пергамент, але ідеальності не буде.
Тірамісу з полуницею
Одним з найулюбленіших десертів для багатьох є тірамісу, а якщо в нього додати полуницю, то досконалості немає межі.
Інгредієнти:
- Печиво пісочне - 100 г;
- Вершки 30-35% - 250 г;
- Сир Маскарпоне - 150 г;
- Полуниця - 300 г;
- Цукрова пудра - 2 ст. л;
- Цукор - 100 г;
- Пелюстки м'яти.
Перед початком приготування, виберіть найкрасивіші ягоди для прикраси та відкладіть їх. Гарненько за допомогою міксера збийте вершки разом з цукром. Коли утворилася міцна піна, додайте сир і ретельно все перемішайте до однорідної маси. Ваш крем готовий. Далі займайтеся полуницею. Подрібніть її, додайте пудри, і блендером перетворите в пюре. Коли будете формувати чашу з десертом, печиво необхідно гарненько занурювати в пюре з полуницею. Таким чином, чергуючи прошарку крему і печива, ви отримаєте чудову тірамісу. В кінці прикрасьте десерт красиво нарізаними ягодами і м'ятою.
Полуничний мус з вершками
Популярність різних мусів настільки велика, що їх подають не тільки в кожному кафе, але і з задоволенням готують і вдома.
Інгредієнти:
- Цукор - 300 г;
- Вершків - 600 г;
- Полуниця - 400 г.
- Білки - 3 шт.
- М'ята
Для приготування мусу, вам знадобитися ретельно перемити полуницю та очистити від листочків, а велику перерізати на навпіл. Помістіть ягоди в блендер і додайте 150 г цукру, після чого перетворите вміст в пюре. Окремо збивайте вершки до утворення щільної маси. Білки необхідно поступово з'єднувати зі 150 г цукру, і збивати до щільного стану. Далі з'єднайте всі компоненти: полуничне пюре, збиті вершки та білки. Акуратно все перемішайте і викладіть в піалу для подачі. Прикрасити можна ягодами або м'ятою
Морозиво
Одним з найулюбленіших літніх ласощів для кожної людини є морозиво, а приготоване власними руками, цінується подвійно. Саме тому пропонуємо кілька рецептів натурального морозива з полуниці, яке кожен може приготувати в домашніх умовах.
Полуничне морозиво
Шанувальників у цього рецепта велика кількість, тому, що секрет приготування простий, а інгредієнти доступні.
Інгредієнти:
- Згущене молоко - 1 б.;
- Незбиране молоко - 400 г;
- Вершки 30% - 0,5 л;
- Ванілін - 1 стручок;
- Полуниця - 350 г.
Для приготування морозива, вам необхідно на слабкому вогні довести незбиране молоко разом з ваніллю до кипіння і відразу вимкнути газ. Стручок ванілі після закипання варто витягнути. Кришку обов'язково закрийте і дайте можливість молоку поступово охолонути. В середньому це триває до півгодини. Коли молоко охолоне, можна сміливо додавати згущене молоко і якісно перемішати до утворення однорідної суміші. В окремій ємності блендером перемеліть очищену полуницю до утворення пюре. Рекомендують утворилася рідину процідити, щоб в морозиві не траплялися дрібні кісточки. Вершки також необхідно збивати окремо до щільної піни. Всі компоненти по черзі змішати та наповнити формочки, після чого дати можливість морозиву застигнути в морозилці.
Морозиво з дитинства
Смак дитинства можна відчути прямо у себе вдома, приготувавши полуничне морозиво, яке дуже часто асоціюється з дитинством.
Інгредієнти:
- Вершки 20% - 1 стакан;
- Цукрова пудра - 130 г;
- Лимонний сік - 0,5 шт.
- Оцет бальзамічний - 1 ч.л;
- Полуниця - 0,5 кг.
Полуницю необхідно помити і очистити, занурити в ємність, куди слід додати сік половини лимона і цукрову пудру. Всі компоненти ретельно подрібнити до стану пюре, куди потім додати бальзамічний оцет. В окремій посудині необхідно міксером збити вершки, поки не утвориться піна. Всі компоненти з'єднати та перемішати, розклавши в формочки та відправити в холодильник до повного охолодження. За 60 хвилин до вживання перемістити з морозилки на звичайні полки холодильника. Морозиво з дитинства готове.
Коктейлі
Найпопулярнішим напоєм серед не тільки дітей, а й дорослих є молочний коктейль, що відмінно втамовує спрагу, насичує і приносить справжнє задоволення всім споживачам, тому, що поєднання молочної суміші з натуральними фруктами, понад всяких похвал. Найпоширеніші рецепти коктейлів з полуницею наводимо нижче.
Полуничне смузі
Інгредієнти:
- Полуничний йогурт - 200 мл;
- Сік - 70 мл;
- Полуниця - 150 г.
Якщо ви використовуєте свіжу полуницю, помістіть її на деякий час в холодильник, щоб окремо розбавляти напій шматочками льоду. Після чого з'єднайте всі компоненти та ретельно збийте блендером до утворення густої та ароматної суміші. Перелийте вміст в келих для коктейлю, вставте трубочки та прикрасьте келих половиною полунички. Коктейль готовий до подачі!
Полуничний молочний коктейль
Інгредієнти:
- Йогурт ванільний - 200 мл;
- Молоко - 150 мл;
- Полуниця - 200 г.
Полуницю помити та очистити, додати в ємність з усіма інгредієнтами та ретельно все збити. Йогурт і молоко рекомендують використовувати тільки з холодильника, тоді ефект від коктейлю буде набагато вище. Прикрасьте келих трубочками та свіжими ягодами.
Випічка
Випічка є головним десертом і невід'ємним компонентом чаювання в кожній родині, тому поповнити свою кулінарну книгу смачним рецептом з полуниці, хоче кожна господиня. Тому запасіться ручкою і конспектуйте.
Полуничний бісквітний рулет
Інгредієнти:
- Борошно -50 г;
- Цукор - 1 склянка;
- Яйця - 3 шт.;
- Полуниця - 1 стакан;
- Вершки - 0,5 л;
- Желатин - 8 г;
- Крохмаль - 50 г.
- Сіль
- Вода
Відокремити жовтки від білків. Білки необхідно відправити в холодильник, а до жовтків додається цукор, і збиваються міксером до білого кольору. Коли білки в холодильнику гарненько охолонуть, необхідно до них додати дрібку солі і збивати до утворення міцної піни. Цукор додавати поступово і то, коли білки перестануть збільшуватися в розмірі. Окремо змішайте борошно з крохмалем в однорідну суміш, і додавайте, перемішуючи до суміші з жовтком. Солодкі жовтки з борошном ретельно збийте міксером, після чого додайте до них збиті білки. Отримане тісто намажте тонким шаром по листу, заздалегідь застеленим пергаментом. Випікати тісто слід не більше 20 хвилин при температурі 200 градусів. Як тільки ви впевнені в готовності коржа, виймайте і швидко скручуйте його в рулет, прям з папером, і як тільки трохи охолоне, відправляйте в холодильник. У цей час необхідно зайнятися кремом. Для нього знадобиться розвести желатин в холодній, але кип'яченій воді, приблизно пів склянки. Желатин набухає 15 хвилин. Полуницю слід помити, очистити та подрібнити до пюре. Через 15 хвилин желатин добре нагріти та додати полуницю. В окремій ємності збити вершки, до міцної піни. Збиті вершки перемішати з полуничним желе та крем готовий. Через 60 хвилин дістаньте рулет з холодильника, розкрутіть і звільніть від паперу. Змастіть корж рясно кремом, а потім знову скрутіть рулет. Для більшого ефекту знову відправте його в холодильник на годину. Бісквітний рулет готовий.
Полуниця - це дуже смачна ягода, яку можна вживати не тільки у свіжому вигляді, але і в різних кулінарних шедеврах.
В нашей семье полюбился молочный клубничный коктейль. Весь сезон сбора клубники семья пила с удовольствием этот полезный напиток, приготовленный по вашему рецепту.