Як виростити імбир?

В останні роки на ринку з'явилася дивна пряність, пропонована в натуральному вигляді - у вигляді кореневищ або у вигляді порошку. Ця «пряна насолода» має дивну назву імбир. Він відомий у світі під своїм латинською назвою - hedychium або як «імбир» (Zingiber), (Hedychium). Насправді імбир - великий рід, що включає 50 видів багаторічних рослин, з яких найчастіше вирощують два види. Один з них - H. gardnerianum, який зарекомендував себе тільки як декоративна рослина і майже не відомий в нашій країні. Інший рідкісний вид, кореневище якого також використовується як прянощі, - це H. coccineum.

В останні роки багато любителів екзотичних рослин включили його в список своїх улюблених. Інтерес до нього зростає, враховуючи, що його використання різноманітно. Батьківщина імбиру - Південно-Східна Азія - Гімалаї та Непал.

Вирощується у відкритому ґрунті в тропіках, а в нашій країні тільки як рослина в горщику, але вирощувати його нескладно. Він був відомий древнім грекам та римлянам, які використовували його не тільки як пряність, але і як ліки. У їхньому житті важливо те, що вони цінували його так само високо, як золото. Рослини утворюють потужні кореневища, які є предметом харчової та фармацевтичної промисловості. Стебла досягають висоти 1,8 м і на самій верхівці виходить один лист. У виду H. coccineum він мечоподібний, темно-зелений, а у H. gardnerianum - овально-видовжений, світло-зелений. Довжина листя 25-30 см. Квітки дуже оригінальні, чимось нагадують орхідеї. Вони до 5 см завдовжки, жовтуваті або пастельно-червоні, з красивими тичинками на витончених стеблах. Квіточки зібрані у великій кількості в подовжене колосоподібні суцвіття. Вони з'являються з липня по вересень.

Виростити імбир

Рослина належить до світлолюбних культур. У нашому кліматі імбир рекомендується вирощувати в горщиках №20-30. Важлива умова - запропонувати йому багату поживними речовинами ґрунтову суміш. Не забудьте додати добре розклавшийся гній, опале листя і пісок. Нарешті, додайте садову землю або дерн. Співвідношення компонентів повинно бути 2: 2: 2: 1. Розмішайте як слід. Влітку горщики можна виставити з кімнати на балкони або тераси, які захищені від вітру, який рве листя і ламає тендітні стебла. Важливо регулярно поливати, щоб ґрунтова суміш завжди була помірно вологої. Двічі на місяць підгодовують розчиненими у воді мінеральними добривами з розрахунку 1 г на 1 л. Взимку горщики повинні знаходитися в приміщенні, де температура близько 7 ° C. Своєчасно видаліть гілочки що вже відцвіли. Дуже сміливий варіант - навесні, після того, як минула небезпека заморозків, висаджувати рослини на відкритому повітрі в саду. Тільки через місяць вони починають чудово розвиватися. Головне занепокоєння - полив. У міру того, як вони стають пишними та крихкими, для них повинні бути зроблені міцні опори. В якості нагороди, вийнявши їх з ґрунту на початку жовтня, ви виявите великі соковиті кореневища. Якщо ви завзятий прихильник екзотики, спробуйте цей спосіб вирощування. Важливо знати, що рослини погано переносять застою води в ґрунті, яка викликає загнивання коренів. Хоча імбир можна розмножувати насінням, поділ кореневища частіше зустрічається і роблять це навесні. Для розмноження використовуються ті частини, які мають більше бруньок, а решта використовуються для споживання.

Корисні речовини імбиру

• Кореневищ імбиру містить ефірну олію які мають специфічний, дуже приємний аромат і гострий смак.
• Також вони містять полісахариди, смоли, флавоноїди та інші цінні інгредієнти.
• Ефірна олія стимулює роботу шлункових залоз і має протимікробну дію. Кореневище успішно використовується як приправа до страв, тортів, салатів, напоїв. У свіжому вигляді натирають на терці, а в засушеному - розтирають до порошку.
• Доза мінімальна - посипають зверху по пів чайній ложці на 6 порцій.
• Спеція діє як тонізуючий, що покращує травлення і потенцію.
• Кореневище також використовується як ліки - як чай від застуди та для стимуляції апетиту. Проти кашлю відваріть 10 г кореневища в 1 л води. Додайте щіпку родзинок і трохи інжиру. Приймати по 1 чайній ложці цього приємного відвару 5-6 разів на день.
• З зацукрованих кореневищ роблять ласощі. Солодощі та десерти, заправлені імбиром, є профілактичним засобом від застуди. Також часто використовують ефірну олію, що витягають із кореневищ.