Имбирь: как вырастить “корень молодости”
Имбирь — этим пряным и ароматным термином, пахнущим чаем или японскими роллами, обозначают целый род растений, относящихся к многолетним травам. Название пряности переводится на русский язык как “рогатый корень”, тем самым указывая на шишковатость и витиеватость клубней. Интересно, что вплоть до XIX века в России это растение именовали “инбирем”, а чаще — “белым корнем”. Среди множества разновидностей имбиря особняком стоит имбирь Аптечный. Он обладает колоссальным количеством целебных свойств и попадает в наши тарелки и чашки в виде ароматной добавки к напиткам и блюдам.
Ботаническое описание имбиря
Настоящий, лекарственный, обыкновенный — аптечный имбирь, являющийся типичным представителем своего рода, называют по-разному. Впрочем, от этого его внешний облик ничуть не меняется. И чтобы узнать его среди сотен других, достаточно ориентироваться в основных характеристиках этого растения.
- Корни. Мочковатые Придаточные.
- Корневище. То, что употребляется в пищу и в лекарственных целях. Имеет пробковое покрытие. Представлено в виде пальчаторазделенных кусочков.
- Стебель. Относится к прямостоящему типу. Не имеет опушения. Зато имеет удлиненные междоузлия, длина которых, как правило, превышает 1 см.
- Листья. Имеют сердцевидное основание и листовое влагалище. Верхушка каждого листочка заострена. Относятся к ланцетовидному типу. Цельные.
- Цветки. Зигоморфные. Собраны в соцветия колосовидного типа. Чашечка сросшаяся. В ее составе — пять чашелистиков.
- Плод. Представлен в виде коробочки, состоящей из трех створок.
Имбирь — южноазиатский житель. Однако сегодня его активно выращивают на Австралийском континенте, острове Барбадос, на Ямайке, в Индии и Китае.
Полезные свойства имбиря
Чего только не готовят из пряного корневища травянистого многолетника! И кексы, и лимонады, и наливки, и квас. Его добавляют в супы. Используют в качестве приправы для мяса и птицы. Заправляют им рыбу и добавляют к суши и роллам. Но кулинарный вклад продукта в историю развития человечества — не единственное преимущество имбиря.
Некоторые люди предпочитают есть корневище сырым. Причем очень правильно делают. Термически не обработанный продукт стимулирует пищеварительные процессы, снимает спазмы в желудке и кишечнике и отлично борется с метеоризмом.
- Морская болезнь. Если вы не понаслышке знаете, что это такое, вам стоит прихватить корень имбиря с собой в морское путешествие. Он поможет справиться с сонливостью, устранит рвотные позывы, избавит отголовокружения и приведет вас в чувства вдалеке от суши. В качестве лекарственного средства может выступить имбирный чай или просто кусочек корневища, который нужно положить в рот и чуть-чуть пожевать.
- Афродизиак. Имбирь — один из самых известных афродизиаков, который обладает такой же мощью, как устрицы или сельдерей. Регулярное употребление продукта в пищу способствует сохранению сексуального влечения и избавляет представительниц прекрасного пола от фригидности.
- Воспалительные процессы. Имбирь прекрасно лечит любые воспаления, а также инфекции и мигрень. Кроме того он является незаменимым помощником для женщин, которые болезненно переживают менструальный период.
- Корректор веса. Диетологи всего мира рекомендуют людям, которые худеют и избавляются от лишних килограммов, регулярно употреблять в пищу имбирный сок. Он положительно отражается на протекании метаболических процессов, существенно ускоряя их. И тем самым способствует снижению массы тела.
Чтобы обеспечить зубам и деснам здоровье, после каждого приема пищи нужно в течение минуты жевать маленький кусочек имбирного корневища. Это действие — не только мера профилактики недугов ротовой полости, но и способ поддержания свежего дыхания.
Имбирь на кухне
Имбирь можно съесть сразу или хранить в течение нескольких недель перед употреблением. Имбирь, который куплен в магазине, часто имеет толстую оболочку, которая несъедобна, поэтому почти во всех рецептах перед дальнейшей обработкой надо очистить имбирь, а затем трут на терке или разрезают на тонкие ломтики..
В Индонезии имбирь часто используемая специя, в блюдах карри. Имбирь лучше всего подходит для блюд из рыбы, птицы. В Нидерландах имбирь в основном используется в сладких блюдах, таких как печенье и пирожные, или в производстве пива и безалкогольных напитков.
Хранение имбиря
- Свежий имбирь можно хранить в открытом полиэтиленовом пакете в течение двух недель в холодильнике
- Имбирный порошок, несколько месяцев в герметичном сосуде
- Сушенный имбирный корень хранится при комнатной температуре или в холодильнике продолжительное время до полугода
- Сок из имбиря употребляют сразу, без хранения
- Маринованный имбирь храниться около месяца в холодильнике
Интересные факты
- Имбирь может помочь от морщин и тошноты
- Если вы хотите приправить сладкое блюдо с имбирем, вы можете улучшить его вкус добавив немного аниса
- Имбирь содержит вещество гингерол которое помогает при бронхиальной астме. Этот компонент расширяет бронхи
Легенда о чудодейственном корне
Где-то далеко жили красивый статный юноша и прекрасная девушка. Однажды они встретились и полюбили друг друга — так сильно, как до Луны и обратно. Они проводили напролет дни и ночи. И в одну из темных пор отправились прогуляться по лугу. Пару повстречал холодный ветер. Он был поражен большим и безудержным счастьем этих молодых людей и позавидовал — плохо и по-черному. Он дунул на девушку ледяным потоком воздуха и заморозил ее.
Время шко. Жизнь начинала покидать возлюбленную. Она становилась все слабее и бледнее. Взгляд стал стеклянным, а запястья — холодными и безжизненными. Бесстрашный юноша твердо решил, что отправится на поиск лекарства для любимой. Какие-то люди шепнули ему на ухо, что держать путь нужно на Восток. Якобы, там есть то, что он ищет.
В пути парень встретил Дэва — огромного монстра, которым повелевает Бог. По легенде, Всевышний отправляет Дэва к человеку для того, чтобы испытать последнего на прочность. Монстр признался, что давным-давно начал портить юноше жизнь. Но искренне удивился тому, насколько стойким и храбрым оказался парень. В награду за это Дэв дал молодому мужчине подсказку. Он сказал, что где-то неподалеку растет трава, привлекающая внимание своими соцветиями. Но зрить нужно в корень: соцветия лечебными не являются, а вот отвар из корневища — наоборот. Вскоре влюбленный мужчина отыскал то, о чем мечтал, и вылечил любовь всей своей жизни. А после рассказал о чудодейственном корне людям — чтобы и они могли вылечить тех, кого любят.
Пока нет комментариев. Будьте первым!