1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Травы и зелень
  7. /
  8. Имбирь

Имбирь

Zingiber
Днепр, Украина
Рейтинг
0 0

Имбирь: как вырастить “корень молодости”

Имбирь — этим пряным и ароматным термином, пахнущим чаем или японскими роллами, обозначают целый род растений, относящихся к многолетним травам. Название пряности переводится на русский язык как “рогатый корень”, тем самым указывая на шишковатость и витиеватость клубней. Интересно, что вплоть до XIX века в России это растение именовали “инбирем”, а чаще — “белым корнем”. Среди множества разновидностей имбиря особняком стоит имбирь Аптечный. Он обладает колоссальным количеством целебных свойств и попадает в наши тарелки и чашки в виде ароматной добавки к напиткам и блюдам.

Ботаническое описание имбиря

Настоящий, лекарственный, обыкновенный — аптечный имбирь, являющийся типичным представителем своего рода, называют по-разному. Впрочем, от этого его внешний облик ничуть не меняется. И чтобы узнать его среди сотен других, достаточно ориентироваться в основных характеристиках этого растения.

  1. Корни. Мочковатые Придаточные.
  2. Корневище. То, что употребляется в пищу и в лекарственных целях. Имеет пробковое покрытие. Представлено в виде пальчаторазделенных кусочков.
  3. Стебель. Относится к прямостоящему типу. Не имеет опушения. Зато имеет удлиненные междоузлия, длина которых, как правило, превышает 1 см.
  4. Листья. Имеют сердцевидное основание и листовое влагалище. Верхушка каждого листочка заострена. Относятся к ланцетовидному типу. Цельные.
  5. Цветки. Зигоморфные. Собраны в соцветия колосовидного типа. Чашечка сросшаяся. В ее составе — пять чашелистиков.
  6. Плод. Представлен в виде коробочки, состоящей из трех створок.
Имбирь — южноазиатский житель. Однако сегодня его активно выращивают на Австралийском континенте, острове Барбадос, на Ямайке, в Индии и Китае.

Полезные свойства имбиря

Чего только не готовят из пряного корневища травянистого многолетника! И кексы, и лимонады, и наливки, и квас. Его добавляют в супы. Используют в качестве приправы для мяса и птицы. Заправляют им рыбу и добавляют к суши и роллам. Но кулинарный вклад продукта в историю развития человечества — не единственное преимущество имбиря.

Некоторые люди предпочитают есть корневище сырым. Причем очень правильно делают. Термически не обработанный продукт стимулирует пищеварительные процессы, снимает спазмы в желудке и кишечнике и отлично борется с метеоризмом.

  1. Морская болезнь. Если вы не понаслышке знаете, что это такое, вам стоит прихватить корень имбиря с собой в морское путешествие. Он поможет справиться с сонливостью, устранит рвотные позывы, избавит отголовокружения и приведет вас в чувства вдалеке от суши. В качестве лекарственного средства может выступить имбирный чай или просто кусочек корневища, который нужно положить в рот и чуть-чуть пожевать.
  2. Афродизиак. Имбирь — один из самых известных афродизиаков, который обладает такой же мощью, как устрицы или сельдерей. Регулярное употребление продукта в пищу способствует сохранению сексуального влечения и избавляет представительниц прекрасного пола от фригидности.
  3. Воспалительные процессы. Имбирь прекрасно лечит любые воспаления, а также инфекции и мигрень. Кроме того он является незаменимым помощником для женщин, которые болезненно переживают менструальный период.
  4. Корректор веса. Диетологи всего мира рекомендуют людям, которые худеют и избавляются от лишних килограммов, регулярно употреблять в пищу имбирный сок. Он положительно отражается на протекании метаболических процессов, существенно ускоряя их. И тем самым способствует снижению массы тела.
Чтобы обеспечить зубам и деснам здоровье, после каждого приема пищи нужно в течение минуты жевать маленький кусочек имбирного корневища. Это действие — не только мера профилактики недугов ротовой полости, но и способ поддержания свежего дыхания.

Имбирь на кухне

Имбирь можно съесть сразу или хранить в течение нескольких недель перед употреблением. Имбирь, который куплен в магазине, часто имеет толстую оболочку, которая несъедобна, поэтому почти во всех рецептах перед дальнейшей обработкой надо очистить имбирь, а затем трут на терке или разрезают на тонкие ломтики..

В Индонезии имбирь часто используемая специя, в блюдах карри. Имбирь лучше всего подходит для блюд из рыбы, птицы. В Нидерландах имбирь в основном используется в сладких блюдах, таких как печенье и пирожные, или в производстве пива и безалкогольных напитков.

Хранение имбиря

  • Свежий имбирь можно хранить в открытом полиэтиленовом пакете в течение двух недель в холодильнике
  • Имбирный порошок, несколько месяцев в герметичном сосуде
  • Сушенный имбирный корень хранится при комнатной температуре или в холодильнике продолжительное время до полугода
  • Сок из имбиря употребляют сразу, без хранения
  • Маринованный имбирь храниться около месяца в холодильнике

Интересные факты

  • Имбирь может помочь от морщин и тошноты
  • Если вы хотите приправить сладкое блюдо с имбирем, вы можете улучшить его вкус добавив немного аниса
  • Имбирь содержит вещество гингерол которое помогает при бронхиальной астме. Этот компонент расширяет бронхи

Легенда о чудодейственном корне

Где-то далеко жили красивый статный юноша и прекрасная девушка. Однажды они встретились и полюбили друг друга — так сильно, как до Луны и обратно. Они проводили напролет дни и ночи. И в одну из темных пор отправились прогуляться по лугу. Пару повстречал холодный ветер. Он был поражен большим и безудержным счастьем этих молодых людей и позавидовал — плохо и по-черному. Он дунул на девушку ледяным потоком воздуха и заморозил ее.

Время шко. Жизнь начинала покидать возлюбленную. Она становилась все слабее и бледнее. Взгляд стал стеклянным, а запястья — холодными и безжизненными. Бесстрашный юноша твердо решил, что отправится на поиск лекарства для любимой. Какие-то люди шепнули ему на ухо, что держать путь нужно на Восток. Якобы, там есть то, что он ищет.

В пути парень встретил Дэва — огромного монстра, которым повелевает Бог. По легенде, Всевышний отправляет Дэва к человеку для того, чтобы испытать последнего на прочность. Монстр признался, что давным-давно начал портить юноше жизнь. Но искренне удивился тому, насколько стойким и храбрым оказался парень. В награду за это Дэв дал молодому мужчине подсказку. Он сказал, что где-то неподалеку растет трава, привлекающая внимание своими соцветиями. Но зрить нужно в корень: соцветия лечебными не являются, а вот отвар из корневища — наоборот. Вскоре влюбленный мужчина отыскал то, о чем мечтал, и вылечил любовь всей своей жизни. А после рассказал о чудодейственном корне людям — чтобы и они могли вылечить тех, кого любят.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
Калорийность, кКал 80
Белки, г 1.82
Жиры, г 0.75
Углеводы, г 17.77
Пищевые волокна, г 2
Вода, г 78.89
Зола, г 0.77
Витамин B1 (тиамин), мг 0.025
Витамин B2 ,мг 0.034
Витамин B4 ,мг 28.8
Витамин B5, мг 0.203
Витамин B6, мг 0.16
Витамин В9, мг 11
Ботаническое описание
Продолжительность жизни многолетнее
Высота, м 0.5 - 1
Листья простые цельнокрайные цельные
Форма листьев ланцетные сердцевидные
Длина листа, см 10 - 15
Цветки зигоморфные на коротких цветоножках собраны в колосовидные соцветия
Цвет цветка бурый желтовато-кремовый желтый зеленый оранжевый фиолетовый
Плод коробочка
Форма плода трёхгранная
Корни мочковатые придаточные корни