Маринад для відмінного шашлику з баранини

Смажимо відмінний шашлик з баранини

З настанням тепла починається сезон пікніків і дач, на яких невід'ємним атрибутом є шашлик. І однією з найважливіших частин в процесі приготування страви є його маринування, від якого прямо залежить смак майбутнього м'яса. Правильно підібраний маринад насичує м'ясо чудовим смаком і ароматом, а також здатний згладити деякий, властивий м'ясу, тваринний запах і пом'якшити тверді волокна.

Для баранини одним з найбільш виграшних поєднань є червоне вино, чебрець і часник.

Якщо для шашлику ви придбали м'ясо молодого баранчика, то з ним можна обійтися і без процесу мариновки, а ось для м'якоті задньої ноги маринад необхідний, через те, що м'ясо в цій частині досить жорстке.

• Основою для даного маринаду виступає червоне вино, яке ідеально доповнює баранину в будь-якому її вигляді.
• Для маринування 1 кг баранини необхідно взяти 300 г вина, і змішати з 4 столовими ложками рослинної олії, щоб м'ясо краще присмажилося.
• Зі спецій нам необхідний чебрець, який, до всього, є універсальною запашною приправою, яку сміливо можна додавати до будь-якого м'яса на грилі.
• Наступними інгредієнтами є три зубчики часнику і кілька цибулинок. Лук потрібно нарізати кільцями, змішати з вином і добре розім'яти за допомогою рук.
• На завершення солимо маринад 2 чайними ложками солі і залишаємо маринуватися.
• У такому маринаді м'ясо вийде пряним, але не дуже солоним. Вино злегка додасть м'ясу солодкості і ноток фруктового смаку, однак баранину дані відтінки зроблять тільки краще.