Перець болгарський - овоч корисний. Але, на жаль, ми не завжди, навіть при регулярному його вживанні, отримуємо все його вітаміни і мікроелементи, на які цей овоч дуже багатий. Включити його в свій раціон необхідно вже за те, що він володіє речовиною капсаїцином, який сприяє гарному травленню.
Щоб всі його корисні властивості були отримані організмом сповна, уважно оглядайте кожен перець перед покупкою. Особливу увагу приділіть ніжці, яка повинна бути пружною і володіти соковитим зеленим кольором. Якщо хвостик сухий і зів'ялий, навряд чи в такому перці залишилося, що-небудь дійсно корисне. Якщо на одному з плодів, ви побачили пляму, не варто його купувати. Адже темні плями говорять про те, що овоч вражений грибком, а жовті - про наявність комах.
Щоб почастувати себе соковитим перцем, вибирайте самі великі овочі. А щоб уберегти себе від пестицидів, які ви можете вжити разом з ним, ретельно його промийте. А краще перед використанням замочіть ненадовго в підсоленій воді.
Перестаньте недбало ставитися до плодоніжки. Так, саме цю частину ми звикли обрізати і викидати, але найбільша кількість корисних речовин цього овочі знаходиться в ній.
Купивши перець, ви можете зберігати його в холодильнику і цілий тиждень. Але залишати його в пакеті не варто - це призведе до того, що не пройде двох днів, як овоч зіпсується.
Хлопчик чи дівчинка?
А ще перці діляться на хлопчиків і дівчаток. Щоб визначити «стать» досить уважно оглянути його кінчик. У хлопчика три камери, а у дівчинки - чотири. Іншими ознаками «статевої приналежності» є те, що хлопчики більш витягнуті, а дівчатка - навпаки ширше, але при цьому коротше.
Розділ на «хлопчиків» і «дівчаток» безпосередньо впливає на смак овоча і на його посівний матеріал. Розрізавши хлопчика і дівчинку, можна побачити, що насіння у хлопчика набагато менше.
«Дівчинка» володіє більш солодким смаком і соковитою м'якоттю. Такий перець однозначно гарний у свіжому вигляді. Його можна використовувати як для приготування салату, так і просто нарізати.
«Хлопчик» трохи кислуватий і значно твердіший. Такі якості однозначно вигідні для консервації, а також якщо ви ходите приготувати з перцю гарячі страви. Втім, і в свіжому вигляді він буде хороший для тих, хто віддає перевагу яскраво вираженій «кислинці».
Червоний, зелений або жовтий?
На прилавках ми можемо побачити різноманітну колірну гамму перців: червоні, жовті, зелені. Вибираючи перець, ґрунтуючись на кількість корисних речовин, враховуйте те, що в одному плоді червоного перцю середнього розміру добова норма вітаміну С. Він також багатий на вітаміни А і Р. У перці жовтого кольору багато калію і фосфору. А зелений ефективно бореться з холестерином в нашому організмі.
Відносно їх смакових якостей, то червоний солодше інших. Зелений володіє більш гірким смаком, який особливо проявляється після термічної обробки. Жовтий - це проміжна ланка. Помірна, як в гіркоті, так і в солодкості.
Интересно, теперь знаю как различать перцы где девочка, а где мальчик.