1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сейчас актуально
  5. /
  6. Как правильно хранить сладкий перец

Как правильно хранить сладкий перец

Содержание статьи
  1. Как правильно хранить сладкий перец     
  2. Почему сладкий перец не хранится?
  3. Как избежать загнивания при хранении перца?
  4. Как сберечь недозревший перец?

Как правильно хранить сладкий перец     

В этом году дачникам/садоводам/огородникам нужно решать многочисленные проблемы на участках. Одной из таких проблем является решение задачи по сохранности урожая сладкого перца, так как после сборки он может начать загнивать уже через 3-4 дня. Какие шаги можно предпринять для решения этой проблемы?

Почему сладкий перец не хранится?

Нестабильная погода в начале загородного сезона стала причиной многих проблем для дачников-огородников. У многочисленных овощных растений изменился темп роста, сместилось время цветения, формирования и развития плодов. В таких неблагоприятных условиях растения больше подвержены заболеваниям. Особенно это касается такого капризного овоща, как перец. Привычные сроки развития были сдвинуты по времени, причем это сказалось как на посадках в открытом грунте, так и в тепличных условиях. Положение не смогло спасти даже стабильное августовское тепло, которое в этом году было характерно для средней полосы.

Если плоды перца не успели вызреть до наступления холодной погоды, то они, скорее всего, уже и не дозреют. Они довольно легко начинают болеть, особенно болезнями грибкового происхождения. Такие возбудители могут сохраняться в зародышах или пробиваться на поверхность из-за микротравм. Из-за этого плесень может образоваться даже после сбора урожая.

Как избежать загнивания при хранении перца?

В таких неблагоприятных условиях лучше не пытаться хранить сладкий перец в свежем виде (даже на короткий период времени). Правильнее будет переработать его: использовать в приготовлении блюд, законсервировать или заморозить.

Как сберечь недозревший перец?

Крепкие, здоровые, недозревшие плоды можно сохранять в течение длительного периода времени. Профессионалы создали особый способ, при котором перец вначале потихоньку доводят до температуры 9–12°С. При этом за 15-20 суток перчик обретает уникальный сортовой привкус. Далее, для того чтобы исключить вероятность заболевания, температуру понижают до 0°С. При соблюдении таких температурных нюансов, перец можно хранить от 1,5 до 2 месяцев. Срок хранения зависит от сортовых особенностей. Колебания температур очень нежелательны, даже при дельте в 1,5°С угроза поражения серой гнилью становится весьма вероятной.

Спелые плоды перца с характерным окрасом (красный, темно-желтый, темно-оранжевый, аметистовый) и привкусом хранят около 2 месяцев с соблюдением температуры не выше 1°С.

12 3

Комментарии

Ксения

приму к сведению спасибо

Ответить
Смирнова Татьяна

Очень хорошо хранится замороженный перец. Я его мелко нарезаю и раскладываю порционно в целлофановые мешочки. Зимой можно использовать в любом блюде, даже не размораживая.

Ответить
Белоус Ольга

буду знать, пригодится

Ответить