Більшість споживачів сільськогосподарської продукції не бачать особливої різниці між пестицидами і добривами. І якщо нітрати їх лякають по-справжньому, то невидимі отрутохімікати здаються просто страшилками, які їх не стосуються.
Але наскільки поширені ці речовини? "Класичні" аграрії вважають, що без застосування пестицидів домогтися рентабельності при отриманні врожаю неможливо. Їх використовують для знищення бур'янів, боротьби з грибковими захворюваннями, комахами і гризунами, для підсушування рослин перед збиранням врожаю та інших цілей.
У той же час "органічні" фермери своїм прикладом доводять зворотне. В органічному землеробстві застосування отрутохімікатів заборонено, проте ринок органіки з кожним роком набирає все більших обертів.
Що ж собою являють пестициди і чи варто замислюватися про їх небезпеку?
Пестициди в сільському господарстві і їх вплив на людину
Пестициди - це хімічні речовини, які здатні негативно впливати на організми шкідників сільськогосподарських рослин.
Тобто, це отрути, більш сильні або менш. В ідеалі їх згубна дія має поширюватися тільки на шкідника і не торкатися людини. Також очікується, що до моменту зняття врожаю в продукті, який готовий до вживання, пестицидів практично не залишиться внаслідок їх розкладання. Але так буває не завжди. Тому пестициди в рослинних продуктах потрапляють в наш організм і роблять на нього вплив, наприклад, псевдогормональний.
Існує кілька груп пестицидів
Основні - це:
- гербіциди - засоби від бур'янів, так звана "хімічна прополка",
- фунгіциди - засоби від грибків, що уражають рослини,
- інсектициди - засоби від комах.
Є й інші види отрутохімікатів, наприклад, що впливають на гризунів, підсушують рослини або видаляють зайву зав'язь і т.д.
Також методом генної інженерії можна отримати рослини (ГМО), які містять "вбудований пестицид", так звані Bt-рослини. Вони містять ген бактерії Bacillus thuringiensis, завдяки якому виробляють особливий білок, що руйнує організми поїдаючих таку рослину комах.
Дія пестицидів на живі організми
Дія пестицидів на живі організми відбувається кількома способами - через зовнішні покриви, через дихальну систему, через шлунково-кишковий тракт і системно.
Пестициди проникли і в інші сфери життя людини. Так, засоби від комах часто застосовуються в побуті, в тому числі і для домашніх тварин. Велика кількість пестицидів потрібна для вирощування бавовни. Щоб отримати волокно, бавовну обприскують отрутохімікатами до 25 разів! Тому залишки цих речовин можуть впливати на нас, коли ми носимо бавовняний одяг, але ж більшість не бачить небезпеки в цій натуральній тканині. Подарований букет шикарних квітів теж містить отрутохімікати. Вирішивши прийняти ванну з пелюстками троянд, потрібно це враховувати.
Оскільки пестициди застосовуються повсюдно, то потрапляють в організм людини у відчутних кількостях, здатних вплинути на здоров'я. Шкода отрутохімікатів для людини посилюється тим, що багато пестицидів мають акумулятивний ефект, тобто вони здатні накопичуватися. Доведено, що при цьому вони здатні пригнічувати імунітет, впливати на ендокринну систему і викликати рак. Можливо і гостре отруєння.
Але і це ще не все. Накопичуючись в ґрунті, пестициди призводять до деградації ґрунтів. Бур'яни, проти яких застосовуються гербіциди, пристосовуються до них і перетворюються в супербур'яни, що вимагає підвищення дози отрутохімікатів. Обробка полів цими речовинами часто стає причиною загибелі бджіл, метеликів та інших корисних комах. Пестициди потрапляють у водойми. Руйнується природна рівновага і біорізноманіття.
Не дивно, що все більше людей уникають продуктів і товарів, отриманих із застосуванням пестицидів. Стають все більш популярними міське землеробство або вирощування їжі для своєї родини на дачі. Зростає попит на органічні продукти харчування і одяг з органічної бавовни.
Культури, які не потребують пестицидів
Щоб гарантовано вибрати товари, отримані без використання пестицидів, все більше людей звертають увагу на органічне маркування. Проходження органічної сертифікації - трудомістка і дорога процедура, яка починається з відновлення та підготовки ґрунтів. Також буде потрібно щорічне підтвердження, що рослини вирощувалися без пестицидів та інших токсичних речовин. А захищати урожай від шкідників доведеться безпечними методами, часто навіть вручну. Тому ціни на органічні продукти відчутно вище традиційних.
У той же час існують рослини, які за своєю природою стійкі до шкідників і не вимагають пестицидів для свого вирощування.
Наприклад, технічні коноплі, вирощування якої поступово відроджується в нашій країні, практично не має шкідників-комах, тому що відлякує їх своїм запахом. Тому отримати хороший урожай цієї волокнистої рослини можна без пестицидів. Більш того, конопля зарекомендувала себе як відмінна рослина-ремедіатів, яка очищає ґрунт від важких і радіоактивних металів і поглинає вуглекислого газу більше, ніж дерева.
Коноплярство було широко поширене на нашій території і по суті було безвідходним виробництвом, даючи сировину для виготовлення пеньки, одягу і домашнього текстилю, масла, паперу, будівельних матеріалів.
Застосовували коноплю і в медичних цілях. Волокна конопель міцніше льону та бавовни і екологічно чистіше останньої. Тому коноплі знаходять все більше застосування і в наш час. На думку коноплярів технічні коноплі - найбільш рентабельна сільськогосподарська культура XXI століття.
Репутація цієї рослини була зіпсована незаслужено. Тим більше, сучасна конопля - це не наркотик. В Україні можливе наукове супроводження культивування конопель: Глухівський інститут луб'яних культур проводить селекцію і пропонує насіння і технології для вирощування технічних конопель.
На українському ринку вже представлені продукти харчування з конопель, багаті амінокислотами, будівельні матеріали та текстиль.
Так, наприклад, сімейним бізнесом киянки Оксани Дево стало вирощування конопель з метою отримання волокон і виготовлення на їх основі домашнього текстилю та одягу з унікальними властивостями під торговою маркою DevoHome.
Ноу-хау цього виробника стало конопляне хутро, схоже на овчину.
Отже, попри устояне повсюдне застосування пестицидів в різних сферах, знайти продукти харчування і товари, які отримані без цих отрутохімікатів, можливо. Дізнайтеся більше про дії пестицидів на організм і робіть усвідомлений вибір.
К сожалению при выращивании овощей и фруктов не всегда можно обойтись без ядохимикатов, но можно стремиться к минимальному их использованию, а лучше по возможности заменить органикой.