Свічкове дерево або кемірі, житель тропічних островів

Aleurites moluccanus, широко відомий як лумбанг, кемірі, лакове дерево, кукуі або свічковий горіх, є тропічним широколистих вічнозеленим деревом з сімейства молочайних, яке славиться красивими квітами, плодами розміром з волоський горіх і блідо-салатовим листям, що нагадує кленове. Особливий інтерес викликають його дозріле насіння в дуже твердій оболонці.

Культура

Aleurites moluccanus тропічна рослина, яка найкраще росте на слабокислих, добре дренованих суглинках на сонці при середній вологості. Переносить легке затінення. Найкраще підходить для клімату з тривалим вологим літом. Добре розвивається на глибоких родючих ґрунтах, але переносить і майже безплідні субстрати. Витримує зимові температури, що опускаються приблизно до -1...-3˚C.

Характеристика та опис рослини

• Свічковий горіх кукуі родом з Індонезії й Малайзії, росте в західних частинах Полінезії (точний ареал проживання неясний), але поширився і натуралізувався по всій Південно-Східній Азії та на островах в південній частині Тихого океану. Існує теорія, що полінезійські поселенці привезли це дерево на Гаваї, де воно прижилося в відкритих лісах, на нижніх рівнях гірських схилів, на берегах річок, схилах пагорбів і хребтів. В1959 році кемірі був названий деревом штату Гаваї. Його квіти шануються, як острівна квітка Молокаї.
• Гілки цього дерева покриті глянцевими серцеподібними, від трикутних до довгастих, блідо-зеленими листками (до 6 до 20 см в довжину) з зубчастими краями. Листя часто має 3-5 дрібних часток. Молоде листя, гілки та суцвіття зірково-опушені. Здалеку здається, що це дерево покрите білою мукою.
• Маленькі, але ефектні, кремово-білі квіти з 5 пелюстками розпускаються щільними мережчатими гронами (10-22 см в довжину) на кінцях гілок. Квітки однодомні, зазвичай цвітуть з квітня по жовтень, але можуть нерегулярно і хаотично розпускатися протягом року. При цьому квіти та плоди часто присутні на дереві в один і той же час на різних стадіях розвитку. За жіночими квітками йдуть плоди розміром з волоський горіх (до 2 см в діаметрі) з товстою шкіркою, кожен з яких містить 1-2 великі горіхоподібні насінини (свічки) з високим вмістом олії. З горіхів вичавлюється олія, яка не тільки використовується в лампах, але також застосовується у виробництві додаткових продуктів, таких як мило і лаки.
• A. moluccana вперше зацвітає у віці близько 4 років. Цвітіння може відбуватися цілий рік. Плодам потрібно 3-4 місяці для розвитку і дозрівання. На Філіппінах дерева досягають у верхній точці 12,5 м і 15 см в діаметрі за 8 років. Зазвичай в тропіках кемірі виростає у висоту від 6 до 15 м, рідше до 27 метрів.
• У рослини немає ніяких серйозних проблем з комахами або хворобами. Дерево схильне до відмирання окремих гілок і утворення виразок на корі. Всі частини кемірі токсичні для людини при ковтанні, особливо його насіння.

Властивості насіння

У 100 г сухих ядер горіхів кемірі (A. Moluccana) міститься:

• води 5-8 г;

• білків 8-22 г;

• жирів 60-62 г;

• вуглеводів 7-18;

• клітковини 2-3 г;

• золи 3-4 м

Енергетична цінність близько 2675 кДж / 100 г. Володіючи дуже слабким власним смаком, що кемірі в основному діє як підсилювач, роблячи смакові рецептори їдця тимчасово більш чутливими.

Жирний компонент (холодного віджиму) являє собою рідкий жир світло-жовтого кольору з приємним смаком і запахом. При відстоюванні він висихає у вигляді тонких плівок. Основні характеристики — високе йодне число (115-170 г/100 г) і велике значення омилення (184-227 мг До на 1 г масла). Вміст вільних жирних кислот дуже низький: гліцериди насичених кислот складають 2%, а гліцериди ненасичених кислот 96% (олеїнова кислота 40%, лінолева кислота 48%, ліноленова кислота 8%).

Помірна токсичність насіння була приписана токсальбуміну, подібному тим, що в Abrus Adans. і Ricinus L. Маса «горіха» 10-14 г; він складається зі шкаралупи (ендокарпію) на 65-70% і насіння (ядра) на 30-35%.

Розмноження і посадка

Розмноження A. moluccana зазвичай здійснюється насінням, але можливо і вегетативне укорінення молодих гілок. Насіння з жорсткою оболонкою зберігає схожість понад рік. Однак тверда шкаралупа також є причиною нерівномірного і часто сильно уповільненого проростання. Відсоток появи паростків зазвичай низький (30-40%), але його можна значно поліпшити внаслідок скарификації: механічної, фізичної (поступове нагрівання та охолодження) або хімічної (обробка H 2 SO 4 або HNO 3).

Насіння висівають в грядку або під плівку в шкілки на глибину 3-10 см. У полі відстань посадки становить близько 10 м×10 м при вирощуванні на отримання горіхів, тоді як ближче розташування між рослинами (4 м×4 м) застосовується, якщо основною метою є деревина.

Сіянці, що прижилися, не вимагають особливого догляду. Листки на них регулярно оновлюються. Опале листя, залишене на поверхні пристовбурного кола, незабаром перегниває, збагачуючи ґрунт органікою і поживними речовинами.

Збір врожаю

Горіхи кемірі можуть впасти та лежати на землі до тих пір, поки зовнішня стінка плодів не розкладеться, після чого люди збирають насіння з твердою оболонкою.

Урожайність A. moluccana коливається від 2500-15 000 «горіхів» з дерева в рік, або 25-150 кг (при масі насіння в 10 г). Це відповідає 8-50 кг ядер або 5-30 кг масла на дерево в рік.

Обробка після збирання врожаю

Оскільки кукуі складно розколоти, зазвичай застосовується поєднання механічних (удари молотком) і фізичних (послідовне нагрівання та охолодження) методів. «Горіхи» вищого гатунку (для використання у якості приправи) отримують шляхом сушіння на сонці протягом 5-10 днів з наступним механічним розтріскуванням.

Плоди свічкового дерева можна зберігати більше ніж рік без помітної зміни кількості та складу жирів. Насіння (ядра) не можна зберігати довго, оскільки на них нападають дрібні жуки, а олія підкисляється.

Використання олійниці для дроблення і подрібнення цілих «горіхів» і віджимання жирів дає низький вихід продукції, а макуха представляє цінність як органічне добриво.

Кулінарний напрямок

Елегантне і корисне деревце, що легко і без проблем зростає. На Гаваях його використовують для приготування соусу для сирого тунця і салатів. Горіхи часто готують в індонезійській і малайзійської кухні. На Яві вони перетворюються в густий соус з овочами та рисом. Смак схожий на макадамію, але з гіркуватим присмаком.

В Індонезії з залишків макухи іноді роблять своєрідну закуску, звану «дазі кемірі». Макуху розтирають, замочують протягом 48 годин в проточній воді, готують на пару і залишають на два дні в темному місці для бродіння (покривають банановим листом з вантажем на ньому, щоб вичавити рідину).

Насіння A. moluccana (кемірі) — незамінна спеція в індонезійській кухні, яка не володіє власним смаком, але в основному діє як підсилювач. Сирий або швидко обсмажений, він в невеликих кількостях додається до багатьох страв, розтирається і змішується з іншими інгредієнтами. Сире насіння трохи отруйне і діє як проносне.

Промислова сировина

Олія жирного насіння використовується в промисловості (у виготовленні фарб, паперу, лаків, лінолеуму, миловарінні, консервації деревини), для освітлення (лампова олія, свічки) і в лікувальних цілях (м'яке проносне, зігріваюче при радикуліті, проти випадіння волосся). Також воно залучене у виробництві яванського батика. Для освітлення маслянисті ядра можна палити цілими або розтовкти й перетворити у свічки.

Макуха кемірі — відмінне органічне добриво, багате азотом і фосфором, але не рекомендується у якості корму для тварин через його токсичну дію. Це дерево зазвичай садять в селах, також воно використовується для лісовідновлення. Свічковий горіх добре росте на полях, заражених осокою, і може допомогти придушити бур'яни. Деревина досить легка і не дуже міцна. Хоча вона не застосовується для будівництва, але підходить для виготовлення меблів, дрібного дерев'яного посуду та сірників.

Переробна промисловість виробляє з горіха кемірі браслети та намиста. Перед цим сировину піддають спеціальній обробці.

Кемірі можна використовувати як замінник «сантен» («молоко», вичавлене з тертого кокоса в воді). Масло лумбанга дуже схоже на лляне масло (Linum usitatissimum L.), і одне може використовуватися замість іншого.

Цілюще кукуі

Лікарі високо цінують його протизапальні властивості та здатність до прискорення загоєння ран.

У традиційній медицині насіння застосовується як проносне, подрібнені ядра використовуються у вигляді припарок для лікування головного болю, лихоманки, виразок, опухлих суглобів і запорів, кора хороша для зцілення від дизентерії, сік кори (змішаний з кокосовим молоком) для загоєння шкіри, відвар молодого листя від скрофульозу, а варені листя застосовують зовнішньо від головного болю і гонореї.

Горіх кемірі та дозвілля

Твердість «горіха» (насінини, оточеної твердою оболонкою ендокарпію) використовується в азартній грі, мета якої полягає в тому, щоб зламати «горіх» противника, вдаривши по ньому своїм власним. В Індонезії для цього використовується спеціальний сорт овальної форми з товстими стінками (kemiri pidak, muncang kelenteng).

Свічки з кукуі

Стародавні гавайці нанизували горіхові свічки на вусики пальмового листя і спалювали їх по одній для отримання світла в нічний час. Вони також вичавлювали олію з горіхів для використання у якості палива в кам'яних масляних лампах, званих K ukui hele po. Кукуі означає світло, звідси й загальна назва цієї рослини. Один горіх може горіти та висвітлювати простір близько 15 хвилин. В ті часи насіння кемірі використовували не тільки для освітлення, але і для відліку часу.

Що містить олія кукуі

У горіхах кукуі жир є найціннішим. Саме він має безліч застосувань і містить велику кількість цінних вітамінів і ненасичених жирних кислот. У ньому присутні найпоширеніші лінолева, олеїнова та альфа-ліноленова кислоти, а також інші безцінні жирні кислоти, такі як омега-3 й омега 6. Олія кемірі також містить багато вітамінів. Серед них в основному ті, які володіють антиоксидантними, розгладжуючими та антивіковими властивостями, такі як вітаміни A, C, D і E.

Властивості олії горіхів кемірі

Олія кемірі або кукуі користується попитом в косметичній промисловісті. Воно й не дивно. Високий вміст різних жирних кислот дозволяє засобу проникати в найглибші шари шкіри. Це сухі жири, які всмоктуються, але не залишають масляного сліду.

Продукт прекрасно зволожує і регенерує шкіру. Він також добре підійде для сухих і потрісканих шкірних покривів, оскільки живить та пом'якшує епідерміс. Хоча засіб не утворює жирної плівки, все одно працює як захист від шкідливих зовнішніх факторів, таких як сонячні промені або холодне, гаряче і сухе повітря. Як стверджують косметологи, препарати з плодів кемірі зменшують появу дрібних зморшків і володіють протизапальними властивостями, можуть заспокоювати шкірні захворювання, такі як псоріаз та прищі.

Це ідеальний інгредієнт для виготовлення пом’якшувальних продуктів для чутливої, сухої та дратівливої шкіри. Рекомендується для догляду за немовлятами та маленькими дітьми. Олію горіха кемірі (кукуі) не тільки часто додають в різні продукти косметології, але вона і сама по собі є відмінним косметичним засобом.

Цікавим фактом є те, що в косметичній індустрії цінується не тільки олія холодного віджиму. Паста, зроблена з горіхів кукуі шляхом подрібнення, може замінити мило та шампунь.

Які косметичні засоби містять олію свічного дерева

Олію з насіння кукуі додають в косметичну продукцію. Її можна зустріти у зволожувальних засобах, якими користуються після душа, олії для ванн або кремах для обличчя.

Продукт може успішно замінити молочко для зняття макіяжу. Він легко впорається з будь-яким типом декоративної косметики, навіть з водостійкою.

Жири кукуі додають в готові суміші олій для волосся. Але в цьому випадку вони не такі універсальні, як для догляду за шкірою, тому що підходять тільки для змазування волосся з низькою пористістю.

Також можна придбати чисту олію кукуі. Її виробляють такі компанії, як Renovality, PipingRock, Douglas, Alba Botanica, Bomb Cosmetics і Organix.

Міжнародна торгівля

В Індонезії йде значна внутрішня торгівля горіхами кемірі, в основному з Явою. В кінці 1980-х років щорічний експорт кукуі становив близько 400-600 тонн при загальній вартості 200 000-500 000 доларів США. Плоди свічкового дерева продають і перевозять як «горіхи». На рівні роздрібної торгівлі невеликі кількості kemiri продаються як очищені ядра (твердий ендокарпій вилучено).

На початку 20-го століття олія з насіння (лумбанга) експортувалася з Філіппін в США для промислового використання в фарбах і милі.

Цінність свічкового дерева незаперечна. Його з успіхом використовують в різних галузях діяльності людини: медицині, кулінарії, легкій промисловості, косметології. Особливою користю відрізняється його насіння — горіхи кемірі.