Своєчасний збір та зберігання салату. Можливі шкідники і хвороби салату

Для того, щоб насолоджуватися зеленими смачними листям салату, необхідно його не тільки правильно виростити, а й своєчасно зібрати дозрілий урожай, придатний для вживання в їжу. Досить важливим є і зберігання листя і качанів салату. Необхідно вивчити можливі захворювання рослини, заходи профілактики, а також ознайомитися з інформацією про комах-шкідників салатного листя, визначитися з правилами боротьби з ними.

Строки збирання листя салату

• Дозрівання листового салату відбувається з тридцятого по сороковий день після висівання насіння у відкритий ґрунт. Головки на кочанних сортах з'являються через 40-60 днів. Салат Ромен можна зрізати з 70 по 90 день від дня посіву насіння у відкритий ґрунт.
• Вважають, що товарної стиглості листовий салат досягає при розмірі розетки салату в діаметрі до 15 сантиметрів. Кількість добре розвинених, соковитих листочків налічують близько десяти штук. В кочанних сортів діаметр дозрілого качана може бути до 12 сантиметрів. Вага такої головки складає до половини кілограма.

Забирають не всі рослини відразу. Збирання проводять вибірково, звільнивши місце для росту більш слабких кущів. В кочанних сортів залишають відстань між кращими рослинами в 30 сантиметрів. Такі кущики будуть добре розвиватися, і дадуть головки, більш якісні, ніж ті, що були зрізані першими.

Сортові особливості, умови вирощування та правильність догляду впливають на тривалість збирання листя салату. Скоростиглі салати качанового виду прибирають протягом 5-6 днів. Середньостиглі сорти прибирають протягом 10-12 днів. Збирання пізніх сортів може тривати до 15-20 днів. Листові салати прибирають протягом усього вегетаційного періоду, зрізуючи молоді листочки. Такий період може тривати до 40 днів, після, рослина викидає стебло, на ньому з'являтися дрібні білі або червоні квіточки. Протягом декількох днів, рослина відцвітає, закладаються насінини.

Збирання рослин або зрізання листочків треба проводити рано вранці або пізно ввечері і обов'язково в суху погоду. Так як вони мають особливість швидко в'янути при підвищеній температурі повітря і сильно насичуються вологою в дощовий день, через що погано зберігаються.

Зберігання кочанних і листових видів салату.

Головки салату Ромен для літнього збору "відбілюють", зв'язавши при збиранні між собою всі зовнішні листочки. Через кілька днів, качан салату змінює колір, стає більш світлим і прозорим, після чого його зрізають. Якщо необхідно прибрати салат сорту ромен для більш тривалого зберігання, то кущ викопують разом із земляною грудкою і переносять в прохолодне приміщення, де зберігають в підвішеному стані, в темному місці, по можливості не обтрушуючи з коренів землю. Так качани будуть свіжими більш тривалий період.

Зрізані листочки або качани салату, акуратно складають в пластмасові або картонні ящики, намагаючись не пошкодити тендітні, наповнені соком листові пластини. Свіжа зелень може зберігатися при температурі в нуль градусів і досить високій вологості повітря близько тижня. Для цього використовують льох або підземні сховища. При малій кількості салату можна зберігати листя в холодильнику.

Сорти салатів для посадки на присадибній ділянці

Влітку, у відкритому ґрунті вирощують кочанні або напівкочанні сорти. Особливою популярністю користуються:

• Салат «Айсберг». Висока головка, дуже схожа на звичайну капусту, вагою до 500 грамів, яскраво-зеленого кольору. Листочки ребристі, соковиті, злегка хвилясті по краях.
• Салат «Ромен». Качан конічної форми з синьо-зеленими туго притиснутими, листочками. Є пізньостиглі сорти. Маса головки досягає від 300 до 500 грамів.
• Маслянистий салат. Ніжні й тендітні світло-зелені листочки, утворюють маленьку витончену голівку, діаметром до 30 см. Вага досягає до 300 грамів.

Захворювання листочків салату

Листя салату визнані найстійкішою до захворювань зеленою культурою. Але все ж при порушенні правил вирощування, уникнути деяких грибкових захворювань практично неможливо. Розглянемо ряд захворювань листя салату в літній період:

Несправжня борошниста роса

Захворювання несправжня борошниста роса вражає і сіянці, і вже дорослу розсаду. На лицьовій стороні листя з'являються круглі плями, на зворотному боці, утворюється борошнистий наліт, що свідчить про ураження листа грибком. Це захворювання вражає стебла, квіти, молоді головки рослини, призводить їх до всихання. Наздоганяє несправжня борошниста роса листя салату при коливанні температурних показників. Якщо температура повітря опускається до позначки в 14 градусів тепла і повітря перезволожене, то це захворювання точно з’явиться на рослині. Захворіти може салат навіть від рясної ранкової роси, яка теж спостерігається в похмурий і дощовий день. Збудники цього захворювання можуть мешкати в ґрунті і насінні рослини, і при сприятливих для них умовах, проявляються у вигляді плямам, які розростаються і вражають всю рослину. Боротися з таким захворюванням необхідно ще до висівання насіння.

Обов'язково треба знезаражувати і насіння, і ґрунт, а при виявленні ознак хвороби, обприскувати рослини фунгіцидними препаратами з вмістом міді. Уражені захворюванням листочки, необхідно видалити. Контролювати необхідність поливу і провітрювання розсади.

Сіра гниль

Сіра гниль вражає вже майже дозрілу рослину, виявляється на нижній частині листя біля ґрунту. Головки і листочки покривають бурі оксамитові нальоти, що призводить до загнивання рослини. Захворювання вражає рослини при низькій температурі повітря і великій вологості повітря, особливо проявляється в дощові і похмурі дні. Інфікованими спорами цієї хвороби, можуть бути як насінини, так і субстрат, тому обов'язково проводити їх знезаражування. При виявленні перших ознак захворювання, провести обробку розчинами мідних фунгіцидів.

Прикоренева гниль

Вражає рослину ще в період проростання сіянців. Спори захворювання проникають із ґрунту в корінь, повністю вражаючи його. В результаті корінь покривається чорним нальотом, загниває, листочки в'януть і рослина гине. До цього захворювання призводять загущеність посівів, коливання температур, перезволоження ґрунту. При виявленні захворювання, уражену рослину видаляють з грядки, лунку і неуражені рослини, які ростуть поруч, обприскують фунгіцидом з міддю.

Кільцева плямистість

На листках з'являються спочатку блідо-жовті плями, потім вони набувають коричневого, іржавого кольору. Середина в плямах на листових пластинах висихає і випадає. При високій вологості повітря і ґрунту, на плямах утворюються водянисті субстанції, які повністю вражають рослини. Кущі необхідно видалити, місця на грядці і поруч зростаючі кущі салату, треба обприскати фунгіцидом з наявністю мідних добавок.

Стовбурчастість салату

В разі несвоєчасного прибирання дозрілих рослин, утворюються товсті квітконосні стебла. Зацвілий кущ салату непридатний для вживання в їжу, листя стає грубим і товстим. Таке захворювання вражає рослину при загущених посівах, при недостатньому поливі і підсиханні коренів. Зацвілі кущі видаляють.

Відсутність качанів на рослині

Неможливість розвитку і зав'язування качана, теж є одним із захворювань салату. Найімовірніше, це відбувається через нестачу підгодівлі і корисних поживних речовин в ґрунті. Рослина розвивається слабо, листочки ростуть повільно, не набираючи потрібного обсягу і м'ясистості. При поганому розвитку є дуже велика ймовірність появи інших ознак більш серйозних захворювань, що ведуть до загибелі рослини.

Комахи-шкідники салату

Величезної шкоди рослині приносять всілякі комахи-шкідники, які оселилися на качанах або листі салату, а так само на коренях. Рослина дуже красива і приваблює своїми соковитими листям багатьох повзучих особин, що приносять величезну шкоду посадкам.

Слимаки та равлики

Неприємні слимаки і садові равлики особливо вражають молоде листя салатів, залишаючи після себе отвори в листових пластинах і качанах. Вдень, при настанні спеки, слимаки ховаються під листочками і їх знаходження можна визначити за наявністю слизьких, блискучих доріжок. За невеликий проміжок часу, ці повзучі особини здатні повністю поглинути молоде листя і качани, зрешетити їх. Така продукція повністю непридатна для збору і реалізації. Садівники рекомендують для боротьби зі слимаками, використовувати спеціальні гранули, придбані в магазинах. Добре обробляти місця скупчення слимаків та равликів негашеним вапном, від якого вони гинуть.

Коренева тля

Дрібні сірі комахи, поселяються на коренях рослини цілими колоніями. Вони висмоктують сік з кореня, тим самим позбавляючи всю рослину вологи і поживних речовин. Кущ салату поступово в'яне, листя жовтіє і опадає. Рослину, після виявлення тлі на коренях, необхідно відразу ж видалити з грядки. Лунку і поруч зростаючі кущі салату обробляють водним розчином малатиона.

Попелиця сіра

Селиться на листках і стеблах рослини, покриваючи їх липким медовим нальотом. Висмоктує сік з листяної маси і стебел рослини. Листочки слабшають, деформуються і відмирають. При виявленні необхідно видалити уражену рослину, а землю навколо обприскати інсектицидами.

Совки

Головним шкідником молодих листочків салату є метелики совки. Ці гусениці, великі і дрібні, зелені і коричневі, здатні за короткий проміжок часу знищити повністю весь кущ салату. Вони поїдають не тільки листову масу, але і перекушують коріння рослини. Нападають на кущики салату в нічний час, вдень знаходяться в тіні або в землі, подалі від сонячного світла. При виявленні гусениць на поверхні землі, їх збирають і знищують. Рослини і ґрунт навколо обприскують спеціальними препаратами для боротьби з гусеницями. Уражену рослину прибирають з грядки.

Личинки хризантемової мінуючої мушки

Шкодять салату, висадженому як у відкритий ґрунт, так і в теплицях. Через відсутність знезараження ґрунту, в ньому розмножуються з раніше занесених яєць, маленькі черв'ячки, які проникають в порожнині коренів рослини і повністю виїдають м'якоть кореня. Листочки салатів без видимих ​​причин починають в'янути, жовтіти і відмирати. Рослина гине. Для боротьби з личинками хризантемової мінуючої мушки, необхідно видалити пошкоджену рослину, землю обробити антисептичними розчинами і інсектицидами. Не можна висівати салат на тому місці, де земля заражена личинками хризантемової мінуючої мушки, щоб уникнути втрати врожаю.

Тільки при наявності певних знань і навичок, можна досягти хороших результатів при вирощуванні свіжої зелені салату.