Одним з представників салатів, рекомендованих для вирощування на присадибних ділянках, є салат Батавія. Цей вид належить до качано-листовим салатам, так як його можна охарактеризувати як листовий салат і як качанний. В листових салатах, в їжу вживають листя, а от кочанних сортів - тільки качани. А в салату Батавія придатні в їжу і листя, і невеликі головки-качани. Салат Батавія виглядає як велика розетка з листям-кучерями. Сорти цього виду салату бувають з ніжно-зеленим листям і майже білими головками, а так само червоними, або точніше бордовими листочками і рожевою голівкою-качаном. Крупнолистний салат Батавія характеризується перш за все тим, що сорти цього виду дуже швидко дозрівають. Молоді листочки можна зривати вже через півтора місяці після висаджування розсади на грядку, а головка повністю дозріє вже через два місяці після висаджування розсади. Ультраранні сорти цього виду дають урожай вже через 35 днів після висаджування розсади. Салати сорту Батавія дуже популярні серед поціновувачів зеленої свіжої продукції, завдяки великому вмісту в них корисних для організму властивостей і вітамінних груп. Салат Батавія, це щось середнє, між качанний салатом Айсберг і листяним латуком. Листові пластини дуже схожі з листям Айсберга за зовнішнім виглядом і м'ясистості, а качан такий же, як у салату-латук. Салат Батавія - ніжні хрусткі, соковиті листочки, кучеряві по краях, мають ніжний, злегка солодкуватий смак і маленький, такий же апетитний качанчик. Дозрілою рослину вважають, якщо висота листя становить до 25 сантиметрів, а маса качана близько 200 грамів. Висівають насіння салату Батавія в основному в тепличних комплексах, для вирощування цілий рік, але і на грядках можна зустріти кучеряві листочки салату Батавія.
Історія виникнення салату
Кращими селекціонерами в сільському господарстві, визнані агрономи Голландії. Виведенням сортів салату Батавія, займалися не тільки голландські селекціонери, над ними працювали в Росії і Франції. Але, не дивлячись на це, все ж батьківщиною цього салату можна сміливо вважати країни Середземномор'я. Саме там, вперше, було вирощене свіже листя салату і оцінені смакові особливості вирощеного сорту.
Корисні якості салату
Особливу цінність салату Батавія, підкреслює наявність в його складі великої кількості вітаміну С. З цього, медики дуже рекомендують вживати в їжу соковиті листя і качани салату в весняно-осінній період, коли велика ймовірність простудних захворювань. Листя салату Батавія є низькокалорійним продуктом, добре впливають не тільки на серцево-судинну систему, наявністю величезної кількості вітамінів і мінералів, всіляких мікроелементів, а й на роботу шлунково-кишкового тракту. Овоч має грубу клітковину, яка необхідна організму для успішної роботи кишечника. Медики рекомендують вживати в їжу листя салату Батавія людям, з проблемами нервової системи, при захворюваннях печінки, нирок. Одне з лідируючих місць, листочки і качани салату Батавія, зайняли в кулінарії. Застосовують для приготування різних овочевих салатів, і як прикраса до м'ясних і рибних страв. Допускається вживання в їжу салатних листочків, заправлених майонезом, оливковою або соняшниковою олією. Такий свіжий салат, в додаванні до м'ясної страви, допоможе організму легко впоратися з більш важкою їжею. Листя салату не переробляється. При тепловій обробці, вони втрачають свої смакові якості і вітаміни. Качани і листя в їжу приймають тільки в свіжому вигляді.
На сьогоднішній день селекціонери пропонують багато сортів салату Батавія, що розрізняються між собою за зовнішнім виглядом і періодами дозрівання. При виборі певного сорту, необхідно враховувати ці особливості.
Пропонуємо короткий опис деяких сортів листя салату Батавія.
Різновиди сортів салату Батавия
Сорт «Афіціон»
Листя салату Батавія «Афіціон», зібрані в розетку, качан відсутній. Листочки дуже кучеряві, соковиті, яскраво-зеленого кольору, з приємним хрускотом при розламуванні. Стрілкування куща практично відсутнє. Сорт добре приживається на будь-яких ґрунтах, адаптується до будь-яких температур. Нормально витримує зниження температури навіть до мінус п'яти градусів, і добре себе почуває при підвищенні показань стовпчиків термометра до 30 градусів. Звичайно ж, це можливо при дотриманні правил догляду та вирощування. Листочки дуже смачні, особливо цінні в свіжих салатах, для приготування яких, салатні листя необхідно порвати руками. При такому методі приготування салату, зберігається найбільша кількість корисних речовин в продукті. Салат «Афіціон» рекомендують зривати разом з кореневою системою. Завдяки наявності коренів, салат значно краще транспортується і довше зберігатися в прохолодних приміщеннях. Саме «Афіціон» належить до сортів з раннім терміном дозрівання. Кущ рослини вважають дозрілим і готовим до збирання, вже через 30-35 днів після висаджування розсади. Зростає на хороших, родючих ґрунтах, при досить теплому кліматі. На слабких ґрунтах вимагає хорошої підгодівлі, що значно впливає на врожайність. Транспортабельний сорт, має гарний привабливий зовнішній вигляд. Користується попитом на ринку.
Сорт «Золтан»
Салатні листочки сорту «Золтан», вважають сортом, із середньораннім терміном дозрівання. Молоде листя зрізають вже через два місяці після висівання насіння. Висаджують розсаду на родючих чорноземах. Допустиме вирощування і в тепличних комплексах протягом всього року. Стрілкування слабо виражене. Листяна розетка великого розміру. Листова маса досить густа і об'ємна, світло-зеленого кольору, з добре вираженим, кучерявим краєм. Сорт «Золтан» володіє відмінними смаковими якостями. Листя соковиті, хрусткі, злегка солодкуваті на смак. Сорт високоврожайний. З хорошого куща можна отримати до 400 грамів якісної листової маси. Придатний для вживання в свіжих салатах, а так само для прикраси всіляких страв.
Сорт «Росет»
Середньоранній сорт, дозріває через 60 діб після висівання насіння у відкритий ґрунт або грядках теплиць. Вирощують в будь-якій місцевості і на будь-яких ґрунтах, при дотриманні агротехнічних правил та вимог, протягом цілого року. Дає хороший урожай при вирощуванні в теплицях. За зовнішнім виглядом відрізняється наявністю густої листової маси, зібраної в одну розетку, з насиченим темно-бордовим кольором. Качан на рослині дуже маленький. Краї листя кучеряві, листяна пластина помітно пухирчаста. В сорту відзначають стійкість до цвітіння і стрілкування. Салатні листочки сорту «Росет» добре витримують температурні коливання і тимчасову посуху. Транспортабельний сорт, з відмінним товарним виглядом. Рекомендований для продажу і вживання в їжу, як дієтичний, низькокалорійний продукт.
Сорт «Фанло»
Гібридний сорт салату, дозріває досить рано. З моменту висівання і до масового збору проходить близько 35 днів. Гострі, дуже кучеряві, зелені листочки зібрані в одну розетку. Маса такого куща може досягати до 400 грамів, висота листя близько 25 сантиметрів. Листочки красиві, соковиті і апетитні. В неперезрілих рослин повністю відсутня гіркота. Якщо салат не прибраний вчасно, то листя стають гіркими і вживати в їжу їх неможливо. З таких кущів збирають насіння. Цвітіння куща незначне, допускається тільки для збору посівного матеріалу. Сорт проявляє стійкість до грибкових захворювань і ураження комахами-шкідниками. Добре транспортується і має привабливий товарний вигляд. Салат «Фанло» рекомендований для масових продажів на ринках.
Сорт «Канкан»
До салату типу «фрізе», відноситься листовий салат «Канкан». Є сортом, з пізнім дозріванням. Листочки придатні до їжі через 80 діб після висівання насіння. Припустимо вирощування в парниках в зимовий, холодний період і влітку, на відкритих грядках. Любить родючі ґрунти, а й на бідних землях, при наявності належного догляду і підгодівлі, дає непоганий урожай. В процесі росту на кущі салату з'являється невелика головка, вагою до 300 грамів. Корисна, густа, листова маса разом з качаном важить близько 800 грамів. Листочки яскраво-зелені, кучеряві, по краях загострені, дуже смачні і апетитні, мають приємний свіжий аромат. Сорт стійкий до грибкових захворювань і стрілкування. Листочки мають привабливий товарний вигляд, рекомендовані для продажу. Добре зберігаються при низькій температурі в спеціальній тарі, можливо транспортування на великі відстані.
Сорт «Дарк Роден»
Листовий салат з раннім періодом дозрівання. Має велику розетку, з темно-червоними кучерявим листям. Можливе вирощування в теплицях і парниках, в будь-який час року, а так само на відкритих грядках, при настанні літнього сезону. Листочки досить великі, качан майже відсутній. Сорт має гарні смакові якості. Листова маса на розетці досягає ваги до 600 грамів, і відмінно виглядає на тарілці, у вигляді декорації страви або окремим блюдом. Вживають листя в свіжому вигляді, зберігши всі притаманні корисні речовини і властивості салату. Сорт добре витримує незначне зниження і підвищення температури, стійкий до утворення квіткового стебла. Можливо транспортування на далекі відстані в спеціальних контейнерах, запобігаючи пошкодженню крихкого листя. Рекомендований для масових продажів.
Сорт «Салат КС 190 F1»
Гібридний сорт салату Батавія, що має середній вегетаційний період. Стиглі рослини можна зрізати вже через 50 днів після висівання насіння. Салат рекомендований для вирощування в парниках і тепличних комплексах, на підготовлених субстратах, протягом всього року. Припускають висівання насіння і на відкриті грядки присадибної ділянки. Досить потужний кущ, з густою яскраво-зеленої листовою масою і качаном, що досягає ваги до 200 грам. Вага всієї рослини може бути до 600 грамів. Листочки красиві, кучеряві, по краю зазубрені, дуже привабливі на вигляд. Салат сорту «КС 190» відрізняється високою соковитістю і щільністю листя і качана, відмінними смаковими якостями. Продукція добре зарекомендувала себе на вітчизняних ринках, досить довго зберігається в прохолодних приміщеннях і нормально транспортується на далекі відстані. Застосовують в кулінарії, для приготування свіжих салатів і як декор, для прикраси овочевих і м'ясних страв.
Правильно орієнтуючись у запропонованій продукції, вивчивши і дотримуючись правил вирощування та догляду, можна, без особливих зусиль, виростити на своїй присадибній ділянці таку чудову рослину, як салат Батавія.
Поки немає коментарів. Будьте першим!