Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.
Радянський агроном Балабанов довгий час шукав методи посадки картоплі, які дали би можливість на мінімальній ділянці отримувати велику кількість коренеплодів.