Частуха, алісма або водяний шильман — рослини роду Alisma (сімейства Alismataceae), зазвичай зустрічається в озерах, ставках і канавах. Нараховують більше 20 видів
Сорта томата для аджики считаются те, у которых крупные мясистые плоды с небольшим количеством семечек. Густая мякоть способствует густоте аджики, а ее вкусовые качества легко корректировать с помощью дополнительных ингредиентов.