Савойська капуста - овоч, багатий корисними мікроелементами і вітамінами. Вона менш популярна чим білокачанна капуста, але користь її набагато більше. Використовують капусту в кулінарії свіжою, тушкованою, смаженою або вареною.
Сорти томатів для аджики вважаються ті, у яких великі м'ясисті плоди з невеликою кількістю насіння. Густа м'якоть сприяє густоті аджики, а її смакові якості легко коригувати за допомогою додаткових інгредієнтів.