Корисні властивості куркуми: від застуди, раку і для відновлення гормонів. Кращі рецепти з куркумою

Куркуму використовують в усьому світі в якості основної спеції на кухні, елемента традиційної медицини, інгредієнта в релігійних церемоніях і, навіть барвника в косметиці. Рослина куркума демонструє незліченні варіанти застосування і величезні переваги для здоров'я протягом тисяч років.

Наукова назва рослини - Curcuma longa. Вона входить в широко відоме багаторічне сімейство Zingiberaceae.

Красивий яскравий жовтий корінь куркуми називають «золота спеція» або «індійський шафран». Вона прикрашає незліченні блюда по всьому світу своїм чудовим забарвленням, унікальним ароматом і досить нейтральним смаком. Куркума використовується в сирому вигляді, має порошкоподібні, пресовані екстрактивні форми і володіє незліченними профілактичними і лікувальними властивостями.

Унікальний хімічний склад куркуми

Куркума містить понад 100 хімічних сполук, які мають здатність лікувати різноманітні хвороби від болів в шлунку до респіраторних захворювань. Ці хімічні сполуки є унікальними. Найголовніше, куркума містить куркумін, який є поліфенолом. Поліфеноли - це органічні хімічні речовини, які, як було показано, мають протизапальні властивості.

Куркумін - це те, що надає кореню куркуми красиве жовто-оранжеве забарвлення. Керкуміноіди - група хімічних сполук, що відповідають за оздоровчі ефекти, включаючи куркумін, деметоксікуркумін і бісдеметоксіціркумін. Куркума також містить летючі масла, включаючи Туберон, артумерон і зігінберін.

Цікаво! Дослідження, проведене Азіатською координаційною групою з хімії, показало, що екстракти куркуми мають протигрибкові і антибактеріальні властивості. У Національному інституті здоров'я проводиться понад вісімдесят досліджень, в яких вивчаються переваги і здатність куркуми лікувати хвороби від синдрому роздратованого кишечника до діабетичної нефропатії.

Корінь куркуми збагачений натуральними маслами, амінокислотами, вітамінами, мінералами, жирними кислотами і фітохімічними речовинами, які в сукупності забезпечують цілющі властивості практично для кожної частини тіла. Фітохімічні речовини є природними сполуками, які сприяють здоровому функціонуванню клітин, тканин, органів і систем. Ці сполуки включають антиоксиданти, протизапальні засоби, анальгетики і широкий спектр захисних, профілактичних і оздоровчих похідних, які допомагають підтримувати природні функції організму.

Потужні феноли, що містяться в корені куркуми, являють собою різновиди куркуміноїдів: куркумина, десметоксіціккуміна і бісдесметоксікуркуміна, які не тільки допомагають боротися з бактеріями, мікробами і вірусами, але також допомагають в травних процесах, підтримують імунітет, покращують енергію, максимізують метаболізм, очищають кров, регулюють рівень цукру в крові і підсилюють психічні процеси. Саме ці сполуки несуть відповідальність за численні переваги куркуми. Ця рослина також містить кверцетин, пігмент рослини, який надає багатьом фруктам і овочам свій колір.

Знижує ризик розвитку раку

Антиоксиданти є ключовими для лікування раку. За даними Американського онкологічного товариства, налічується понад 100 видів раку, і кожна четверта смерть у світі пов'язана з цим захворюванням. Фармацевтичні компанії просувають продукти хіміотерапії, які ефективні, але мають виснажливі побічні ефекти. Тому були вивчені альтернативи, які можуть запобігти розвитку раку і навіть повністю знищити ракові клітини.

Серед численних переваг, куркума була визнана одним з найперспективніших природних ліків. Але все ж вважати її панацеєю не варто.

Природній протизапальний засіб

Запалення є загальною причиною болю і дискомфорту, і може навіть сприяти розвитку серйозних захворювань. У той час як багато людей вважають за краще лікувати запалення за допомогою запропонованих протизапальних препаратів, таких як ібупрофен і інші знеболюючі засоби, ці варіанти лікування не можуть забезпечити повне полегшення. Для тих, у кого є протипоказання, варіант натурального лікування може забезпечити безпечне і ефективне полегшення.

Наукові дослідження показали, що куркума не має побічних ефектів, вона не тільки покращує здоров'я, а й настільки безпечна, наскільки ефективна.

Хімічні сполуки в куркумі, такі як куркумін, поєднуються з вітамінами і мінералами, які підтримують природні процеси боротьби із запаленням організму, є одним з найбільших переваг для здоров'я.

Потужну, полегшувальну дію цього кореня, яка дорівнює або перевищує рівень дії синтетичних препаратів. Корінь куркуми або його екстракт можуть застосовуватися місцево або комплексно для боротьби з внутрішнім і зовнішнім запаленням. Порошкова куркума, розчинена у воді і нанесена як компрес на місце опухання, може забезпечити швидке і тривале полегшення.

Виготовлена у вигляді порошкоподібних або пресованих таблеток, куркума може також запобігати запалення в клітинах, тканинах і м'язах. Лікування може бути застосоване до місця запалення м'язів, розтягнень, набряків, запалення суглобів. Найкраще, що ці компреси можуть використовуватися так часто, як необхідно до повного відновлення.

Підвищення імунітету

Ви, мабуть, знаєте, що імунна система відповідає за захист організму від розвитку хвороботворних мікробів. Мало хто розуміє, що значна частина імунної системи безпосередньо пов'язана з травною системою. Позбавляючи тіло від токсинів при отриманні необхідних поживних речовин з продуктів харчування, травна система розподіляє поживні елементи по всьому тілу. Всі ці переваги покращують імунну систему, допомагаючи вберегти організм від бактерій, вірусів і мікробів, а також знизити шкідливий окислювальний вплив вільних радикалів.

Підтримка гормонів

Куркума здатна забезпечити достатню кількість потрібної підтримки гормональних процесів в організмі. Вона покращує імунітет, запобігає мутації, які можуть перешкоджати виробленню гормонів.

• Очищає кров від токсичності;
• Перетинає гематоенцефалічний бар’єр;
• Регулює і підтримує здоров'я всіх органів, що беруть участь у виробництві гормонів

Одна чайна ложка в день кореня куркуми - це простий і безпечний спосіб досягнення гормонального балансу.

Запобігає випаданню волосся

Майже завжди причиною випадіння волосся є недостатня кількість вітамінів. Чи є дефіцит результатом поганого харчування, вибору способу життя або спадкових станів не важливо, адже ці речовини можуть несприятливо впливати на фізичні процеси, включаючи зростання і збереження волосся.

Волосяні фолікули можуть бути ослабленими, що призводить до мінімального виробництва нового волосся і неможливості зберегти існуючі. Препарати, які обіцяють запобігати випадінню волосся, часто включають суворі хімікати і синтетичні добавки, що перешкоджає здоров'ю волосся. Дивно, що використання куркуми є одним з природних підходів для профілактики цієї недуги.

Оскільки в куркумі міститься ряд поживних речовин, вони допомагають шкірі досягти оптимального рівня здоров'я. Екстракт і добавки використовуються як всередину, так і в компреси, це гарантує, що цибулини залишаться здоровими, а волосся продовжать рости.

Очищує печінку

Керуючись основними принципами здорового способу життя і, користуючись перевагами куркуми, можна нівелювати збиток, нанесений печінці алкоголем і шкідливою їжею, покращуючи її здоров'я і продуктивність.

Запобігає хворобі Альцгеймера

Недавні наукові дослідження, такі як дослідження 2008 року, опубліковане в Annals, Індійської академії неврології, показали, як натуральні фітохімічні речовини, такі як куркумін, можуть трансформувати підхід до лікування хвороби Альцгеймера, з меншою кількістю побічних ефектів і поліпшеними результатами! На відміну від лікарської терапії, яка не може пройти через гематоенцефалічний бар'єр, щоб доставляти каустичні препарати безпосередньо на ділянки мозку, уражені хворобою Альцгеймера, куркума дозволяє всотувати в кров потужному фотохімічному куркуміну і доставляти його безпосередньо в місця пошкодження мозку.

Рецепти

Куркумінове молоко або Золоте молоко - це стародавній лікувальний засіб, що використовується в Індії для лікування застуди до астми. Цей оздоровчий напій, відомий як haldi ka doodh в Індії. Ось швидкий і легкий рецепт «Золотого молока», з використанням свіжого кореню куркуми:

Інгредієнти:

• 4 горошини чорного перцю;
• 2 насіння кардамону;
• 2 гвоздики;
• 1 стакан молока;
• шматок свіжого кореня куркуми;
• шматок свіжого кореня імбиру;
• мед за смаком.

Приготування:

Подрібнити перці, насіння кардамону і гвоздику. Очистити і нарізати корінь куркуми і імбир. У невеликій каструлі нагріти молоко разом зі спеціями протягом 2-3 хвилин. Дати суміші охолонути, потім злити в чашку, додати мед за смаком. Пити потрібно відразу.

Маринад для курки

Ось простий рецепт для маринаду, якого достатньо для маринування близько 450 грамів курки:

Інгредієнти:

• 1 стакан натурального йогурту;
• оливкова олія 1/4 чашки;
• 1 ч.л. тертого кореня куркуми;
• 1 ч.л. тертого імбирного кореня;
• сік 1 лимона;
• 1 щіпка кмину;
• 1/2 ч.л. червоного перцю;
• 1 маленька головка часнику;
• 1 ч.л. солі.

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте курку і намажте маринад в птицю до рівномірного покриття. Закрийте щільно прилягаючою кришкою і помістіть її в холодильник. Нехай курка маринувати не менше 2 годин.