Свята наближаються! Не забудьте привітати найдорожчих. Для цього найкращим подарунком стане плиточка смачного шоколаду ручної роботи!
Кондитер Ганна Бура робить такий гарний шоколад, який перед святами ідеально стане доповненням до подарунків. Вона ще цукерки вміє робити, які виглядають, як справжні ялинкові прикраси!
В цій статті Творча студія MARiNA знайомить читачів з майстринею з виготовлення кондитерських виробів, яка розповість про секрети шоколадного мистецтва.
Шоколадне мистецтво
«Для початку хочу сказати, що на даний час я лише на самому початку справи Шоколадного мистецтва. Щоб дійти до цього і почати виготовляти шоколад, відвідала декілька майстер-класів, онлайн-курсів, навчання в кулінарній школі. Це все допомогло визначитись чим саме я хочу займатись.
За освітою я технолог харчування. Здебільшого нас вчили складати меню для закладів громадського харчування та розраховувати калькуляційні карти. Але я вже тоді знала, що «м'ясо» — це не моє.
Я хотіла розвиватись саме у кондитерській сфері, але робила акцент на випічку. Адже кондитер — це професія, яка несе радість і свято! Зрештою зупинились на шоколаді. Цукерки більш універсальний подарунок. Ніхто не дарує торти просто як знак уваги, прихильності чи подяки.»
Процес виготовлення шоколаду
«Процес виготовлення шоколаду я б порівняла з медитацією. Фарбування формочок схоже на мистецтво. А коли виймаєш готові кольорові вироби з формочок, взагалі неймовірне відчуття. Усвідомлення, що ці цукерки чи шоколад створені мною власноруч, не подаровані, не куплені.
На даному етапі просто отримую задоволення від того, що роблю, спостерігаю, що більш подобається. Всі ми всередині діти, тішимося чомусь яскравому, блискучому. Але якщо вигляд вражає, але смак порожній — навряд чи люди повертатимуться.»
Класичний рецепт шоколаду
«Чомусь є така асоціація «корисне — не зовсім смачне, не достатньо яскравий смак, не достатньо солодке тощо». Тому я намагалась поєднати смак, користь та вигляд. Зупинилась на класичній рецептурі. В складі мого шоколаду лише какао терте, какао масло та кокосовий цукор. Хотіла уникнути багатоінгридієнтного складу.
Можливо з часом прийду до цього та почну експериментувати. Але зараз виготовляю лише класичний чорний шоколад.
З часом я мрію відкрити маленьку кав'ярню, де буде представлений широкий асортимент моїх виробів.»
До речі, крім шоколаду в асортименті також представлені чотири набори-асорті цукерок:
- Фісташка/кокос/смородина
- Апельсин/кава/шоколад
- Горіх-карамель/кокос/полуниця
- Трюфелі: Тірамісу/марципан/апельсин
В наборі 9 шт.
Також шоколад у святковому дизайні.
Вага 90 г/55г
Ваше замовлення чекають в Дірект:
Instagram: truffle.if
Viber: 073 465 29 69
Доставка по всій Україні.
Даруйте шоколад та любов!
З найкращими побажаннями щасливих новорічних свят, Творча студія MARiNA!
Фотографії кондитера Ганни Бура
Дело вроде бы и хорошее, учитывая что домашнее приготовление всегда лучше, но останавливает какая-то натороженность. Может быть время такое, а может быть недоверие ко всему.