Серед великого вибору тропічних фруктів і ягід провідне місце по праву займає хурма. У цій ягоді поєднуються неймовірно солодкі й ароматні смакові нотки, так полюбилися всім гурманам. Хурма входить до складу багатьох страв.
Хурма зазвичай ділиться на дві групи, в'язкий і не в'язкий. Перші повинні повністю дозріти на дереві, а другі можуть завершити процес дозрівання після збору врожаю. Вони збираються в період з жовтня по грудень.
Звернемо увагу на деякі популярні сорти.
Хурма "Корольок"
Даний сорт хурми використовують вже протягом двох тисячоліть. Він вирощується по всьому світу, починаючи від батьківщини фрукта Китаю, а також в США, Африці, Кавказі, Криму, Росії, Україні, Білорусії. І це далеко не весь список місць зростання. Розмір і форма плодів цього сорту різна: у формі серця, кругла і навіть коса. Незрілі плоди мають гіркуватий смак, а дозрілі або заморожені плоди дуже смачні. Головною особливістю даного сорту є наявність шоколадного відтінку. Медово-солодку хурму «Корольок» робить впорядкований вміст сахарози.
Хурма "Шарон"
Хурма «Шарон» являє собою гібрид, отриманий селекціонерами при схрещуванні хурми і яблука. Плоди у цього сорту мають яскраво виражений вогненний помаранчевий колір, а їх смак схожий на суміш айви, хурми, абрикоса та яблука. Спочатку плоди цього сорту були виведені в Ізраїлі, і названі на честь долини Шарон. Основна відмінність «Шарона» - невеликий відсоток терпкості плода, коли він ще в незрілому вигляді. У цього сорту витончений і делікатний смак, він припав до вподоби багатьом шанувальникам цієї чудової ягоди.На відміну від інших сортів, цей не містить насіння.
Хурма "Мідер"
Основна особливість хурми «Мідер» полягає в тому, що цей сорт є найстійкішим до холодів, і тому він дуже потрібний. Хурма «Мідер» остаточно дозріває в кінці жовтня, сорт самозапилюється. Дізнатися плоди не складно, тому що вони невеликі (вагою близько 50 грамів) і формою нагадують сплющену кулю. Після дозрівання плоди мають вельми оригінальний смак і аромат. Насіння в сорті «Мідер» теж немає за умови використання деяких типів запилювачів. Дерева виростають дуже високі, до 15 метрів. І вони можуть легко витримувати морози.
Хурма "Помідор"
Часто називають бичачим серцем. Ці плоди досить великі та дуже соковиті, в стиглому вигляді мають це яскраво-оранжевий колір. М'якоть плоду має насичений солодкий смак і буквально тече в руках. Ось чому цей сорт не підлягає транспортуванню, а вживається там же, де його вирощують.
Хурма "Витягнута єгипетська"
Твердий різновид хурми, яку вживають єгиптяни. Найкрасивіші плоди, їх часто використовують для прикраси столу. Проте ласуни не люблять єгипетський сорт, тому що він твердий і в'язкий. Цю хурму використовують в нарізці салатів, запікають з м'ясними виробами.
Хурма "Китайська"
Жорстка, в'язка хурма, яка виростає певної форми. В оригіналі, це плід світло-оранжевого кольору, в якому розташовується тверда м'якоть. Присутні також ноти терпкості, як в іншому і в усіх твердих різновидах хурми.
Хурма "Росіянка"
Сорт росте в різних кліматичних широтах.Плоди на смак терпкі, з солодкуватим відтінком, плоть м'яка при повному дозріванні. Урожай збирають в листопаді, а потім поширюють по всьому світу. «Росіянка» входить в число найпоширеніших сортів, оскільки цей сорт є невибагливим і морозостійким. Воно не хворіє на різні захворювання, а його плоди та красиві за формою, і хороші за смаком.
Хурма "Корольок шоколадний"
Батьківщиною "Шоколадній» хурми є сухі ліси центральної Мексики. Вона отримала свою назву через темних волокон, які дає целюлоза такого темного кольору. Плід м'який, коли він повністю дозріває. Фрукти можна використовувати як свіжі, так і заморожені.
Плід сам по собі має м'який смак, а його блискуча гелиевая текстура дає аромат карамелі при приготуванні, що робить хурму відмінною основою і бажаним інгредієнтом для пирогів і інших кондитерських виробів. Цей сорт використовують в приготуванні морозива.
Хурма "Rojo Brillante (Червоний діамант)"
Дозріває повністю тільки після збору врожаю, і необхідний період лежання перш ніж вона буде готова до вживання. Багатий, чудовий смак нагадує щось середнє між персиком і манго, м'якоть має унікальну текстуру. Цей сорт багатий вітаміном С і містить у два рази більше клітковини, ніж яблука, він також має високий вміст глюкози. Його також можна висушити або використовувати в джемах і желе.
Плід має вершкову, жовту, помаранчеву м'якоть з пряним, гострим, але солодким смаком.
У народній медицині вважається, що з її допомогою можна вилікувати головний біль, болі в спині та в ногах.
Хурма "Kuro Gaki"
Цей сорт є плоди середнього і малого розміру в формі лука. Плоди дозрівають до красивого чорного кольору, який іноді повністю покриває плід.
Хурма "Ванільна"
Старовинна італійська різновид хурми, яка все ще дуже потрібна через її стійкості до холоду і її смаку. Вона їстівна відразу після збору. Даний сорт (хурма Diospyros) - це рослина середньої висоти, особливо стійке до низьких температур.
Хурма Японська "Мускат"
Являє собою великі круглі плоди з дуже яскравим жовтим забарвленням, який згодом стає яскраво-оранжевим. Целюлоза, спочатку в'язка, після дозрівання набуває ще більш терпкий ефект. Зберігання в холодильнику можливо, як і заморожування.
не думала сто существует столько сортов хурмы, теперь знаю, спасибо