Особливості липового меду: користь, вживання, зберігання

Липовий мед з давніх часів вважається одним з найбільш корисних і смачних серед інших різновидів меду. Вся справа в липі. Це дерево унікальне за своїм складом корисних елементів, які знаходяться в нектарі квітів. До того ж квіткового пилку настільки багато, що кілька дерев вистачає для того, щоб отримати багато високоякісного смачного меду. У нашій статті ми розповімо вам про всі особливості липового меду, чим він корисний і як його зберігати.

Опис липового меду

Мед з липи вважається найпершою солодкістю, яку відкрила людина. В античні часи медові стільники вишукували в лісах і діставали з дупла лип. Єгиптяни вважають мед священним нектаром Богів, тому і ціна його там завжди була дуже високою. У свій час він служив способом оплати податків або в якості золота. Було доведено, що в одній чайній ложці такого меду міститься майже на 20 калорій більше, ніж в чайній ложці цукру. Для того щоб отримати кілограм меду, працює 4 мільйони бджіл. Також відомо, що мед не має терміну зберігання і може зберігатися вічно. Завдяки цьому в гробницях стародавніх царів можна було знайти цей продукт. До наших днів він не втратив своїх властивостей і придатний в їжу.

Особливості липового меду

Для того щоб визначити приналежність меду до того чи іншого виду слід в першу чергу звернути увагу на його колір. Липовий мед має жовтуватий окрас і прозору консистенцію. Якщо дерево росте на квітковому полі або поблизу великої кількості інших рослин, мед може мати бурштинового забарвлення. Друге, на що слід звернути увагу для визначення виду меду - його смак. Липовий мед має більше солодощі, ніж будь-який інший і приємний ароматний присмак липи. У порівнянні з іншими видами меду, такий продукт виділяється тим, що він світліше і прозоріше. Взимку він перетворюється в тверду білу масу з високою щільністю. З одного дерева можна отримати близько 16 кг меду.

Хімічний склад липового меду

Солодкість цього продукту пояснюється тим, що він містить в собі підвищену кількість фруктози і глюкози. Крім цього мед має вітаміни групи В, вітамін А, Е, мінеральні солі, ефірні масла і корисні амінокислоти, ліпаз, інвертаза, каталаз, левулізу, діастаз, тростинний цукор і інші органічні речовини. До складу липового меду включено також 22 амінокислоти.

Липові дерева цінні не тільки своїми листами, але і квітами. Завдяки діяльності багатьох сотень бджіл ми отримуємо прекрасний мед, який крім своїх високих смакових якостей має ще ряд корисних властивостей і велику кількістю мікроелементів, вітамінів, кислот і ферментів, необхідних для нашого організму.

Користь липового меду

Смак, колір і запах - це лише показники високоякісного меду. Його хімічний склад дозволяє виліковувати безліч захворювань, такі як:

• ангіна;
• хвороби шлунка;
• кір;
• хвороби серцево-судинної системи;
• бронхіт;
• безсоння;
• астму;
• шкірні захворювання;
• туберкульоз;
• ларингіт;
• трахеїт;
• риніт.

Поєднання компонентів, що містяться в цьому продукті, сприяє зняттю запальних процесів, також мед можна застосовувати як антибактеріальний, ранозагоювальний, протизапальний, загальнозміцнюючий, потогінний, седативний, жарознижувальний і очисний засіб. Він налагоджує роботу обміну речовин і щитовидної залози. Крім того такий нектар активно використовують при дієтах для зниження ваги, не дивлячись на те, що він містить велику кількість калорій він здатний зменшити апетит.

Використання продукту бджільництва для зовнішніх захворювань, таких як фурункульоз, гнійники або виразки обгрунтовано наявністю фернізола, який проявляє яскраві антисептичні властивості. В осінньо-весняний період мед радять застосовувати для профілактики і лікування ангіни, гострих респіраторних захворювань, бронхо-легеневих захворювань і риніту. Стакан води з чайною ложкою меду на ніч забезпечить вам хороший сон і допоможе побороти депресію і стрес.

Незважаючи на масу корисних елементів і властивостей існує ряд протипоказань до вживання липового нектару:

• його не радять вживати людям, що страждають на цукровий діабет;
• людям з індивідуальною непереносимістю елементів, що містяться в бджолиній продукції;
• алергікам;
• дітям до трьох років.

Також слід враховувати, що при нагріванні продукту понад 40 градусів, він втрачає велику частину своїх корисних елементів і виділяє отруйні речовини.

Крім лікарського застосування, мед також використовують в косметології в якості масок, компресів або скрабів. Його наносять на обличчя і тіло. Після такої маски шкіра на обличчі розгладиться, дрібні зморшки зникнуть, вирівняється колір обличчя, а шкіра стане м'якою і пружною. Це пов'язано з тим, що мед містить в собі вітаміни і елементи, які легко проникають у верхні шари епідермісу і роблять його здоровим.

Правила зберігання меду

Як відомо при правильному зберіганні мед може зберігатися багато десятиліть, не втрачаючи своїх смакових і корисних якостей. Однак для того щоб цього досягти, зберігати продукт потрібно правильно. Існують деякі правила, дотримуючись яких ви збережете мед надовго:

1. Температура. Сама відповідна температура для зберігання цього продукту є -6- + 20 градусів. Тому зберігаючи мед вдома він швидко шарується і псується. Також при зберіганні при температурі від 20 градусів він втрачає велику частину своїх корисних речовин, а якщо тримати його в температурі вище 40, він перетворюється в отруйний продукт. При цьому слід враховувати, що низькі температури ніяк не впливають на склад і смакові якості меду, вони лише змінюють його зовнішній вигляд, роблячи його твердим і світлим. При зберіганні не радять також змінювати температуру всередині приміщення, так як це може спричинити за собою нерівномірну кристалізацію продукту.
2. Посуд. Найкраще зберігати мед в скляній ємності, захищеній від попадання світла та закритій герметичною кришкою. Також для цього годиться посуд з кераміки і емальованого металу. Зберігання меду в оцинкованому посуді може спричинити його окислення, що істотно погіршить смакові якості і зовнішній вигляд нектару. Перед переміщенням продукту в ємність її слід ретельно вимити і витерти насухо. Мити ємність потрібно за допомогою господарського мила, після чого добре прополоскати під проточною водою.
3. Вологість і запах. Зберігати продукт радять при низькій вологості. Це пов'язано з тим, що мед дуже швидко і добре вбирає вологу, а з нею і сторонні запахи. Через це змінюється його аромат і консистенція. Тому слід створити в місці для зберігання меду максимально низьку вологість і виключити всі джерела попадання будь-яких побічних ароматів. Не зберігайте продукт у місцях, в яких знаходяться речовини в різким ароматом, такі як солона риба, бензин або фарба. Навіть зберігаючись в герметично закритій банці, він здатний вбирати в себе навколишні запахи.
4. Світло. При зберіганні меду не допускайте попадання прямих сонячних променів, які розігрівають банку і руйнують значну кількість корисних елементів. Найпершим елементом, який руйнує сонце, є фермент ингібін, який грає дуже велику роль в збереженні продукту, виробляючи протимікробну дію. Тому помістіть ємність з медом в темне місце або загорніть його в темний папір.

Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook